夠麻未夠辣：十二味貴陽牛肉粉

天氣潮濕的日子，特別想吃辣，一見到有新開吃辣的店當然不會放過，這家貴陽牛肉粉一直是心水，是日趁假期終於有機會去吃。

店子不大，只有不足二十個座位。我們特意避開午餐和晚餐的高峰時間，在下午四點左右的下午茶時間來到，不用排隊，落單後就可以入座。

餐牌很簡單，只有清炖、紅燒和紅油牛肉粉三款，每碗$56，本身牛肉粉裡有牛肉片和牛肉粒，但亦可額外加錢自選配料，另外還有一些小吃和飲品，但就要主動問店員。

用餐區分兩個部分，近門口的區域感覺比較寛敞，裡面的座位就比較窄，坐得不算太舒服。

清炖牛肉粉加脆哨。先喝一口湯，湯底不算很濃，要自行添加醬油和醋提味，建議就算不太吃得辣，也要加一點辣椒粉和花椒粉，吃起來才更有風味，至於牛肉片做得一般，味道不夠濃，但牛肉粉的牛肉份量足夠。脆哨跟豬油渣應該是同類，口感香脆，放在湯粉裡不錯，在收銀處那邊還有現成的可買，看清楚原來是貴州特產。

紅油牛肉粉加牛筋、卥蛋和豆乾。吃前要先攪拌一下，因為辣油都堆在一角。先喝一口湯，入口不辣但有點麻，味道比清炖好。部分米線煮得不太夠透，有幾口會覺得特別硬，店家煮粉的時間要留意一下。另牛筋好吃炆得夠軟腍入味，但卥蛋卻幾乎沒有卥水味，顏色也不夠深，最後的豆乾份量大，吸收了湯汁後食味也不錯。

總括來說牛肉粉的水準還好，只是價錢有點小貴，而粉也其實是米線之類而不是河粉，另外也可以多加一兩級辣度，增加刺激口感。
 
小插曲：進店是先付款，店家剛好沒有零錢找續，所以在收據上寫著欠$46，到吃罷離開主動再問，店員仍然沒零錢，反再問我們有沒有零錢，而後面的客人亦有相同的遭遇，吃罷出來也仍要等找錢，他們忍不住說了句明明欠客人錢，不主動交還又不去準備零錢，還要客人吃完出來追問仍不去換零錢，究竟店員在幹舍？似乎服務方面要做好一點才行了。

十二味貴陽牛肉粉
地址：銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓地下9號舖
電話：67684643
營業時間：星期一至日: 11:30-21:30

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