迷你．黑洞: ［新加坡］亞洲最佳甜點師：2am:Dessert Bar

上星期看朋友到香港開業的分店COBO House，我也想去試試，但既然會來新加坡，就不如直接來總店。這裡的大廚Janice Wong曾於 Asia’s 50 Best Restaurant 連續兩年取得「亞洲最佳甜點師」，實力不容置疑，這家2am:Dessert Bar就是的她第一家店。

本來打算晚上才來，因為營業至凌晨兩點，不過剛才的興發炒粿條，跟這裡只隔四個地鐵站，而且白天拍照也應該漂亮一點。

店子在荷蘭村地鐵站附近，地點不難找。我們大概下午五時左右到達，這時間裡面只有一檯客人，想怎樣拍照都可以。

餐牌中的甜品選擇不少，每款甜品都有對應的推薦飲料，除了單點之外，也可以點甜品set，這樣就可一次同吃幾款不同甜品。本來以為這裏只有甜品和飲品，看了餐牌才知原來也有小吃如薯條、漢堡和天婦羅等。

在香港的朋友說Classic Plum很好，也照著點了，因為這個是老闆Janice的signature dish，而且亦曾在澳洲版Masterchef裏出現過，第一次來也不得不試。另外也有興趣嚐那個綠茶甜品，但心想應該選個在香港看不到的，所以就點了Purple。

看店員在吧檯準備甜品時，令人想起以前的Sift，整個甜品的每個組成部份都是預先做好，客人落單後才再慢慢重組一起。

Classic Plum (SG$24)。賣相真的很漂亮，紫色的球體其實是白朱古力，裡面有乳酪慕絲，加一小片柚子喱，還有圍在球體旁邊的梅酒喱、粉紅糖漿等等，在網上有完整的食譜，看過後就發現材料實在很多，是相當複雜的一道甜品。雖然沒料到甜品裏加了酒，但不影響整體的味道，入口不太甜帶點微酸，出來的味道真的很好。