牛扒與薯仔的完美結合：Atelier Vivanda

今天再來灣仔的Atelier Vivanda，記得去年來過嚐了好幾款扒類，還有沿沿不絕的美味薯仔令人回味，是晚到訪為了試試創辦人Akrame Benallal為餐廳引入的頂級和牛，令人期待。

每次來都不能錯過Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50 days招牌風乾肉，煙燻牛肉經過50天熟成處理，入口充滿煙熏香味，但又不會搶去牛肉的原味，另一款Air-dried Wagyu Beef口感柔軟，入口充滿鹹香。提提大家吃過原味後，不忘加點Caractère胡椒橄欖油，會令牛肉味提升到另一層次。

Cooked Beetroot, Mayonnaise, Peanuts。用上三款不同品種的紅菜頭，分別有紫紅色、粉紅色和黃色，配以加入花生醬的甜味蛋黃醬，擺盤既漂亮吸引。

Scrambled Egg, Mushroom Sauce。藏在炒蛋中間的是牛油炒雜菇，加上即刨薄切白蘑菇片，食材雖然看似簡單，但配搭起來味道不錯。

Cauliflower Soup, Smoked herring, Parmesan。椰菜花湯打得幼滑，中間加了少許煙燻希靈魚子，再以把馬臣芝士片墊底，入口甜中帶鹹，非一般普通的椰菜花忌廉湯可比。

雖然吃牛扒應該配紅酒，其實果汁也不錯，這裡供應的是法國米芝蓮二星名廚Akrame Benallal開創的果汁品牌Water Juicery，以往聽過這牌子但未嚐過，第一次試當然要最受歡迎的Pineapple POWER，以龍蒿、菠蘿、香橙、熱情果、椰子水及青檸調配而成，味道層次豐富，帶點泰式風味很清新。

今日的主角Meat Lover’s Platter，包含和牛和黑安格斯牛，計有Wagyu Flank、Wagyu Sirloin、Black Angus Persille和Black Angus Flank，兩款牛肉各有千秋，個人比較喜歡肉味濃郁的黑安格斯牛，可是和牛油脂豐腴，在座有不少朋友亦相當喜愛，最重要的是這個拼盤只賣$488，以這素質來說合理。

除了牛肉，令人最念念不忘的當然是薯仔，包括忌廉焗薯片、炸薯球，薯絲餅、薯蓉等等，薯仔控看到必定很滿足，不過吃了這麼多肉和薯仔，難免會有點漏，所以無限供應的沙律也很重要呢。

大概是吃得薯仔太多，甜品部分力不從心，只輕嚐了Custard, Smoked Tea Ice Cream，忌廉味道不錯，以法式甜品來說也不算太甜。

要是不吃牛的話也不用擔心，這裡亦有供應其他肉類如雞、豬、鴨等讓客人選擇，雖然只是淺嚐，但感到水準不比牛肉遜色哦！

Atelier Vivanda
地址：灣仔船街9號
電話：2109 1768
營業時間：12:00–15:00, 18:00–23:30

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