具創意的滷水口味：百滷薈 HK Lo Shui

幾個星期前見到雜誌介紹一間滷水店，不只供應正常的滷水汁，還有其他的特別滷水口味如菊香、芝士和辣味，是日就拉了鬆弛一起去試。

這裡有麵有飯，不過主要是想試滷水汁，所以不打算點澱粉質，主打吃就好了，本來想一次過全吃四隻口味的滷水汁，可惜辣味已經沽清。

菊香滷水豆腐和豬耳。一打開盒就聞到菊花的香甜味，滷水的味道比平常的稍甜，不過這味道混合了滷水香很特別很有趣。另豆腐的滷水味不錯，可是大部分豬耳的毛沒有清理乾淨，看著有點嘔心，讓人不敢吃，所以太多毛的幾件也棄掉了，希望店家在這方面留意一下。

原味滷水肥牛拼牛。肥牛是店員推薦的，說在外面很少吃到滷水和肥牛的組合，出來味道的確不錯，肥牛的肉味跟原味滷水也夾，而牛滷得入味也好吃。

芝士滷水雞脾。本來以為這個只是在雞脾上灑了芝士就算，原來滷水汁裡真的有芝士味，而芝士跟滷水吃起來也挺夾的，不過雞脾實在太大隻，雖則大隻是抵吃，可是因為太肉厚，中間部分不夠入味，明顯是滷水汁進不了內裡，而且雞肉挺口。

總括來說很欣賞店主們的創意，把傳統的滷水變化出不同的口味，聽聞他們仍然會繼續研發不同的味道，如即將推出的黑芝麻味，可是我們覺得原味的滷水比起中式滷水略淡了點，所以吃著有點味道不夠濃的感覺，反而菊香和芝士滷水味道更突出，所以滷水膽方面還是要改進一下。

百滷薈 HK Lo Shui
地址：紅磡崇志街29號地下B舖
電話：6626 1980
營業時間：星期一至日: 07:30-20:00

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