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夠麻未夠辣:十二味貴陽牛肉粉


天氣潮濕的日子,特別想吃辣,一見到有新開吃辣的店當然不會放過,這家貴陽牛肉粉一直是心水,是日趁假期終於有機會去吃。
店子不大,只有不足二十個座位。我們特意避開午餐和晚餐的高峰時間,在下午四點左右的下午茶時間來到,不用排隊,落單後就可以入座。
餐牌很簡單,只有清炖、紅燒和紅油牛肉粉三款,每碗$56,本身牛肉粉裡有牛肉片和牛肉粒,但亦可額外加錢自選配料,另外還有一些小吃和飲品,但就要主動問店員。
用餐區分兩個部分,近門口的區域感覺比較寛敞,裡面的座位就比較窄,坐得不算太舒服。
清炖牛肉粉加脆哨。先喝一口湯,湯底不算很濃,要自行添加醬油和醋提味,建議就算不太吃得辣,也要加一點辣椒粉和花椒粉,吃起來才更有風味,至於牛肉片做得一般,味道不夠濃牛肉粉的牛肉份量足夠。脆哨跟豬油渣應該是同類,口感香脆,放在湯粉裡不錯,在收銀處那邊還有現成的可買,看清楚原來是貴州特產。
紅油牛肉粉加牛筋、卥蛋和豆乾。吃前要先攪拌一下,因為辣油都堆在一角。先喝一口湯,入口不辣但有點麻,味道比清炖好。部分米線煮得不太夠透,有幾口會覺得特別硬,店家煮的時間要留意一下。另牛筋好吃炆得夠軟腍入味,但卥蛋卻幾乎沒有卥水味,顏色也不夠深,最後的豆乾份量大,吸收了湯汁後食味也不錯。

總括來說牛肉粉的水準還好,只是價錢有點小貴,而
粉也其實是米線之類而不是河粉另外也可以多加一兩級辣度,增加刺激口感
 
小插曲:進店是先付款
店家剛好沒有零錢找續,所以在收據上寫著欠$46,到吃罷離開主動再問,店員仍然沒零錢,反再問我們有沒有零錢,而後面的客人亦有相同的遭遇,吃罷出來也仍要等找錢他們忍不住說了句明明欠客人錢,不主動交還又不去準備零錢,還要客人吃完出來追問仍不去換零錢,究竟店員在幹舍?似乎服務方面要做好一點才行了。

十二味貴陽牛肉粉
地址:銅鑼灣謝斐道379-389號特麗樓地下9號舖
電話:67684643
營業時間:星期一至日: 11:30-21:30

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