米芝蓮級私人會所：大公館

講起私人會所，很多都是在港島，特別集中在中環，沒想到荔枝角也開了家佔地14000呎的私人會所，更請來澳門米芝蓮三星新葡京8餐廳行政總廚陳偉庭師傅坐鎮。8餐廳每年都會去至少一次，其出品一向有水準，所以對這裡的食物有信心。

話梅鐵棍准山。鐵棍准山有准山中的極品之稱，以中國焦作出產的最有名，准山脆身爽口，本身無味帶點滑孱，適合話梅汁伴之，入口酸香醒胃。

涼拌海蜇頭。海蜇頭肉質厚實，比一般的海蜇口感更脆，冰鎮後吃來特別涼爽，配以切粒的蕃石榴和酸酸的醬汁，是個出色的涼菜。

清香柚子凍鮑魚。鮑魚賣相先聲奪人，利用乾冰造出煙霧效果，出場時大家都禁不住發出讚嘆聲。凍鮑魚底部墊了泰國柚子肉，配上青檸汁一口一件，味鮮之餘清新開胃。

招牌黑毛豬叉燒。店家用上優質黑毛豬做叉燒，肉質特別鬆化，肉味又濃郁，但蜜味對自己來說略嫌重了點。

家鄉生拆魚蓉羮。將星斑拆肉後，跟濃郁魚湯推成湯羹，加入腐皮絲、冬菇絲、木耳絲和甘筍絲等令，魚鮮湯甜中滑溜魚肉帶爽脆口感。

醇香花雕蛋白蟹鉗。蟹鉗足有半隻手掌般大，而鮮拆蟹鉗不容易，可看得出師傅的功架，蟹鉗本身挺鮮甜，且蛋白滑嫰中亦滲出淡淡的花雕香。

黃金汁菌香豆腐。豆腐看似平平無奇，以為是普通的南瓜汁蒸豆腐，在外貌上完全看不出破綻，但其實是內有乾坤，因豆腐中間釀入了菇菌，絕對是手工菜的體現。

脆皮香酥安格斯雪花牛。脆皮牛腩通常伴上酸甜或咖喱等醬汁，這裡竟然用上了創意滿分的子薑忌廉，忌廉味道酸酸甜甜，伴吃不單減低熱氣感，也可中和雪花牛的油膩，不過每件的份量略大，如果每件再切半的話，品嚐時會更方便。

西班牙火腿米皇浸時蔬。米皇就是煮清粥時，浮在上面的那層米白米槳，大廚用了四款不同品種的米去弄這個米皇，出來的米香十足，也令娃娃菜吃來更滑溜，至於36個月的西班牙火腿也是亮點之一，油香鹹香同樣豐富。

晚飯過後大家到天台逛逛，沿路的樓梯展示了多國藝術家以「中國」為主題的畫作，天台裝修成為多用途場地，可供包場舉辦派對及宴會。回到室內大家轉移到酒吧那邊吃甜品。酒吧區設計參考舊式美國夜總會格調，是夜剛好有自彈自唱的表演，坐著感覺輕鬆寫意。

既然是會所，當然是行會員制，私人會費$6,888，不過現時至8月底接受非會員訂座，午市更提供經濟商務套餐，想品嚐大廚的手勢就要把握機會了。

大公館
地址：九龍荔枝角長義街9號D2 Place 10樓A 
餐廳網頁

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’like'吧！