紅磡區全新自助餐熱點：Palette

因為常常經過紅磡，所以算是看著這家酒店由興建到落成，但就不知道酒店在上月已經悄悄開幕。是日就和食友來到位於酒店一樓的Palette品嚐自助餐。

自助餐第一回當然是看看海鮮區，除了有美國即開生蠔，還有波士頓龍蝦、松葉蟹腳、加拿大翡翠螺、紐西蘭小龍蝦及西太平洋海蝦等，款式都算豐富，特別推介波士頓龍蝦，有不少蝦膏，龍蝦肉又夠爽口甜美。

冷盤方面有沙律、幾款cold cuts、煙三文魚和水牛芝士蕃茄。Parma Ham的水準不錯，口感柔軟，配以甜美多汁的哈蜜瓜，另外還有即切48個月西班牙黑毛豬火腿，愛吃風乾火腿的不要錯過。

熱葷方面選擇不算多，但常見的款式都有，如新西蘭羊鞍、串燒、燒味、印度咖喱與薄餅、秘製蘿蔔牛腩煲、炒飯等等。

即點即煮自家製意粉。自家製意粉有原味、蕃茄味、菠菜味、墨魚汁味，配料和醬汁都可以自由配搭。我點的是忌廉香草汁配蘑菇、洋蔥、蕃茄墨魚汁麵。本來香草汁和忌廉汁是兩款不同的自選汁，不過在要求之下，廚師也肯為我做合併醬汁。墨魚汁麵比較薄身，所以略欠咬口，口感有點像中式粗麵，但意粉本身的味道不俗。如想吃彈牙一點，或者要請廚師煮少一點時間。

在即煮意粉區旁邊還有燒牛肉，顏色粉嫰好像也不錯，不過已經吃飽了所以沒有試。

甜品區有生果和朱古力噴泉、芒果慕思蛋糕、青蘋果啫喱、馬卡龍、焦糖燉蛋等等，另一邊還有即焗葡撻和窩夫，雪糕迷則可以在四款Häagen-Dazs雪糕之中選喜愛的口味，甜品款式都算多元化。

酒店的招牌甜品是法國星級Weiss 72%朱古力冧酒蛋糕，朱古力味很濃郁，不過自己不太喝酒，而冧酒味有點重，所以只淺嘗一口。

自助餐成人$488起、小童$288起，新張期內由即日起至3月31日，惠顧自助晚餐可享有八五折優惠，喜歡吃自助餐的朋友不妨趁早來試試吧～

Palette
地址：紅磡蕪湖街83號逸.酒店1樓  

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