進去餐廳就有種舊上海的華麗感覺,地磚、復古桌椅加上型格吊燈,裝潢頗有心思,但不會覺得太拘謹。
花雕鴿。鴿肉肉質細緻,入口有陣陣花雕清香,因為經過一段時間的浸泡,就連鴿子的骨頭也充滿酒香。
黑魚子燻蛋。半流心狀的黑魚子燻蛋賣相吸引,加上黑魚子感覺更矜貴。煙燻味不算太嗆,入口平易近人,加上蛋香混合黑魚子的鹹香,菜式頗有水準。
陽澄湖海鮮湯。第一次見識用大閘蟹做湯料的海鮮湯,而除了大閘蟹,配料還有爽口的蝦肉與嫰滑的魚片。湯頭呈淡黃色,可見豐腴甘香的蟹膏已經滲進湯中,每口都鮮味十足。
原條內蒙雪花牛肋骨。賣相非常有霸氣的巨型牛肋骨,牛肉入口鬆化軟腍,醬汁濃郁帶點甜味,而相比起正宗的滬菜,感覺是沒那麼重口味,這樣的話入口也沒那麼漏,多吃幾件也沒問題,另外這個菜的醬汁跟白飯也很搭,愛飯的人應該一試。
原條水煮魚。看見浮著的辣椒會否擔心太辣?其實菜式的辣度很溫和,平常吃小辣的應該都接受到。桂花魚的魚片滑溜,不過愛吃辣的自己,最喜歡的還是墊在下面的薯粉、芽菜和萵筍,因為它們已吸收了材料的精華。
酒釀丸子。最後當然少不了甜品,酒釀沒有帶上太重的酸味,酒香卻恰到好處,帶桂花幽香,加上香甜軟糯的丸子,再飽也吃了不少。
上海菜的特色是油重鹽多,色濃味甜,而經過大廚的改良,炮製出味道濃厚卻不油膩的菜式,並揉合京、川,湘等外省菜,食物有水準之餘環境又舒適,在同區確是不容易找到的。
外灘拾號
地址:九龍荔枝角長裕街10號
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