原因有三：
一是我們剛吃了午飯
二是鬆弛想吃
三是不久之前在福岡吃過
差不多下午三時，我們拿了一張621的號碼紙，而當時正叫著206！！！！ 要等400多個號碼？不是，原來叫到300號就直接跳到600號開始叫，不過也有100多個號碼要等。幸好一風堂附近有可以逛街的地方，等候的時間也沒有像豚王這般難過。
事前已經知道香港沒有像日本一樣有免費的配菜吃，我也明白香港人不會像日本人這般自律，免費的東西總會掀動人們的神經，抱著能吃多少就吃多少的心態，想必會令店家血本無歸。
我們二人點了一碗赤丸新味加一隻蛋，另外再點頗多人推介的一風堂叉燒角包。
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| 博多駅前限定「赤丸新味」 |
拉麵的味道與麵質都與在福岡吃到的差不多，不過大家看到照片可能會發現福岡那家的顏色比較深一點，因為那一個是五月多才正式開業的博多駅分店限定的版本。這個限定口味，豚骨湯頭更加濃郁，有點偏油且帶點微辣，上層有特製香油、味噌覆蓋，好像跟其他的一風堂有少許分別的。另外，厚切的叉燒不錯，半肥廋的。
我看到廚房是用熱水浸著拉麵碗，當拉麵煮好後再立即放進熱熱的碗裡面，只是吃的時候鬆弛說湯好像不夠熱。另一方面是吃到最後會看到有一些脂肪粒凝固了，我和鬆弛都記得在福岡吃的那碗是沒有這些乳白色的粒粒的，因為那時湯有喝清光，但看到脂肪粒感覺有點油膩，所以我們沒有喝完。
半熟蛋，是溏心的，不過沒什麼特別。到目前為止，最好吃的半熟蛋在中環的八千代，雖然我已經好些日子沒去了。
備受大家推崇的一風堂叉燒角包原來是紐約分店的精選。用上與拉麵一樣的叉燒，夾在包子裡再配上類似千島沙律醬的醬汁。賣相跟我們在長崎中華街看到的名產很相似，日本稱之為「角煮まんじゅう」，但裡面包的是東玻肉，而且熱辣辣新鮮的從蒸籠裡拿出來。鬆弛不太喜歡這個，可能覺得叉燒跟千島醬不太配合吧，我就覺得還可以，因為我本身就愛千島醬！
香港分店的水準確實是近來新開的拉麵店之中數一數二的，特別是濃厚的豬骨湯底，也是值得一試的。不過下一次我未必會再願意等一個小時來吃了。
P.S. 提醒大家雖然營業時間寫著直至晚上10時，但如果拿了號碼的人太多，可能會在9:15就停止派籌，所以不要太晚才去，小心白行一趟呢～
一風堂 IPPUDO
地址：尖沙咀廣東道30號新港中心210號舖
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