下定決心要開始寫的原因是”又大一歲了”。明明每天都在怨說沒工作很苦悶，既然有如此多的”Office Hour”，但我卻沒有好好利用，呆呆滯滯的坐了將近九個月。有一剎那突然間覺得不能再多坐九個月了，要找點有意義的事情來做。
對我來說最大的興趣是吃‧吃‧吃。生日的祝福說話裡面，有一半都是叫我繼續吃‧吃‧吃。那好吧，這裡還是主要講吃的吧。但當然有其他好東西也會和大家分享的了。
而精心挑選了這餐廳作為我blog的第一篇，因為這個優惠實在太太太太太令人雀躍了!!!
就在我生日之前的一個多星期，偶然在facebook看到有朋友首先提起Shangri-La Hotels 40th Anniversary Facebook Offer，好奇之下click了進去看，也慶幸我這麼無聊，找到這個超級優惠!!! 生日當天在香格里拉酒店裡面的所有餐廳，都可以獲得最高五折的優惠 (福臨門除外)。不論是晚餐還是午餐，任何食物套餐都沒有限制!!!
『只要LIKE Shangri-La Hotels and Resorts Facebook fan page，你就可以得到這個生日優惠』(不過如果今年生日過了的就不好意思了~) 而這個優惠其實早就於2011年1月1日已經開始，竟然到7月才被我發現!!!!!
詳請請可以參閱以下facebook page:
鬆弛和我都沒有到過香港香格里拉酒店吃飯，在眾多餐廳之中我們對Restaurant Petrus和Lobster Bar and Grill比較有興趣。但始終Restaurant Petrus名氣比較大而且還有米芝蓮星星的關係，我們就決定了這裡。不過坦白說，查詢餐廳詳請的時候，受到不太禮貌的對待，反正就是語氣不好，可能覺得用優惠來吃的人都是窮人吧。在網上訂了檯之後，立即就收到電郵確認，其後就會在前一天電話再次確認。
首先送上餐前小吃White mushroom sandwiches and cheese puff。
兩塊薄脆夾著白磨菇，裡面有一些像cream的醬更能帶出白磨菇的香味，非常可口。相反cheese puff冷冷的，芝士味不濃，反而蛋味好像更重，個人認為新鮮熱辣的吃應該更好吧?
侍應在點餐時特別介紹了黑松露套餐，也拿了一大顆黑松露讓我們聞聞看，但最後我也沒點這個。一來我對黑松露沒特別感覺 (可能我還不算很懂得吃的人吧~)，二來也不想鬆弛太破費。經過一輪討論之後，我們點了一個8-courses Summer Set，再另外加一個主菜。
其中一個侍應拿著一個麵包籃問我們想要什麼麵包，說話的速度之快我連一個都沒有聽清楚，也沒打算要他重覆一遍，就只靠著外表選了兩個。從一個人的語氣當中，很容易就能感受到這個人到底有沒有心去你服務，很明顯這個”B”字頭的侍應沒有。幸好後來來了一個看來比較高級的人去介紹牛油，仔細之餘也聽得出誠懇的心，讓我知道我在吃什麼。
三款牛油用一個好像岩石的黑盤放著也講究，聽說有個P字在上面的是來自法國的Jean-Yves Bordier手做牛油，味道比較淡。中間的是加了紫菜的牛油，比較鹹而且偶然會吃到粗鹹粒，不過帶著淡淡的紫菜香確實特別。最後的是加入Guérande鹽之花的鹹味牛油。坦白說，除了紫菜牛油之外，另外兩款都不怎特別，所以極度喜愛吃牛油的我也沒有清場。
因為我沒有點餐，所以送了一份Amuse Bouche。左起：洋蔥配一種不知道是什麼的syrup，味道怪怪的。中間：方形粒粒的味道有點像炸臭豆腐，淡淡的。前面的是一塊薄脆上點了黃綠兩款醬，普普通通的。最右：蕃茄乾，酸酸的幾開胃。
水牛芝士配青豆沙律。水牛芝士口感軟滑帶點芝士香，配上青豆和橄欖油，一點也不漏，很好吃。
烤鴨肝配藍果蓉。第一次吃鴨肝，賣相跟鵝肝一樣。鴨肝不像鵝肝會入口溶化，比較有咬口，而且味道複雜一點，兩者各有支持者。不過有一點要留意的是，本來我們都以為鵝肝比鴨肝感覺高級一點，質素好一點，但其實鵝肝比較貴，主要因為它飼養的時間較長，成本增加，價格也跟著上升，所以與兩者的本身的級數沒有太大關係。
大西洋鱈魚。是整晚比較失望的一道菜。魚肉不夠滑，而且魚味欠奉。根據侍應所說這種cod fish跟平常吃到的silver cod是不同種類的鱈魚，油份比較少。不過對於沒有魚味這方面，他說會跟大廚反應，看看批次是否有問題。
春雞胸肉配龍艾香草牛油併烤芝士通心粉。卷成長條形的通心粉卷，外面包著烤香了的芝士，配著新鮮甜美的蕃茄蓉。烤雞胸肉再加上chicken gravy。其實我不太喜歡吃雞胸，雖然是最有雞味的部份但是很鞋，然而這隻春雞確實做得很出色，嫰滑程度當然不能和雞脾相比，只是爽爽的雞胸肉包著香草牛油，配搭非常好。
法國藍龍蝦伴有機蔬菜 (單點)。上桌後，侍應為我淋上用龍蝦膏煮成的醬汁伴吃，另外上面三點黑黑的是新鮮的墨魚汁。今次也是第一次吃藍龍蝦，因為藍龍蝦是產量少的頂級食材，平常也不捨得吃了。藍龍蝦蝦身肉質鮮美彈牙，帶輕微的海水味，相反龍蝦鉗的部份口感比較奇怪，味淡而且吃起來有點似橡膠的感覺。
白芝士配小薯仔。這一道看起來平平無奇卻是我們最欣賞的。侍應介紹這一種白芝士是無添加的，廚師親手做，裡面加了一些乾怱粒，軟滑而帶點微酸，並有乾怱粒的點點辣味，不論配薯仔或是麵包都是一絕，喜愛酸忌廉的人必然深深著迷。
甜品來之前，侍應奉上兩小杯帶橙味的sparkling water。
士多啤梨梳乎里。其實我們都不怎麼愛吃souffle，因為在外面吃到的感覺總像在吃發泡膠，味道淡而且口感不好。但這個梳乎里卻顛覆了我們對它的印象，好吃得不得了。廚師在中間放了些鮮製果醬，然後倒進麵糊再焗。吃起上來不再像發泡膠，而是軟棉棉的好像棉花糖一樣，而且有士多啤梨的味道，再配上底部的果醬，令不愛吃甜品的我們也愛不釋手!!!!
Classic St Honore雲呢拿忌廉芝士泡芙 (單點)。這個是法式最傳統的甜品，在香港做得最出名的應該是Sabatini吧，但我沒有試過。最底一層是酥皮，夠鬆脆但略嫌不夠牛油香。中間的一層忌廉，幼滑之餘又非常rich。最上面放著一個泡芙和糖片，則沒有什麼特別。上桌的時候侍應千叮萬囑說忌廉和餅底都要和碟邊的焦糖和朱古力粉一起吃，果然整個配搭都很好。
由於是生日，店方送來白朱古力生日牌和爉燭。
Petit Four。有生果有甜點。朱古力小波波和夾心餅都非常甜，咬了一半就吃不下去。另一件粉紅色的，底部是半塊macaroon，上面有一層慕思再加一片糖霜花瓣，同樣很甜。而生果方面，除了車厘子和士多啤梨以外，有比較少見的枇杷。
整餐生日飯，食物水準是意料之內，有些部份可以做得更好。環境和招呼都很好，高級的經理也有主動來問我們食物的意見，除了個別侍應沒心機讓人有點不順心，但整體也一個開心的經驗。
珀翠餐廳 Restaurant Petrus
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