記得第一次自己在家自製的甜品是免焗的檸檬cheese cake，我本身都喜歡吃芝士的，特別是軟滑的cream cheese。免焗的cheese cake做法很簡單，只需要放進雪櫃就行，最適合我這種懶人，況且那時候家裡沒有焗爐。
到現在我還是很愛吃芝士蛋糕，不過不是所有芝士蛋糕都喜歡，我只愛cream cheese，而且偏實的我也不喜歡，好像New York cheesecake，吃幾口就覺得很膩。
每次造訪新的餅店，通常都會先看cheese cake，還到合心水的都會試。以我所知(可能是錯的~)，除了位於觀塘的Luna Cake是主打芝士蛋糕以外，暫時也沒有淨出售芝士蛋糕的餅店，所以當我知道這家叫Cheesess，就急不及待要去試試看。
銅鑼灣的分店在Awfully chocolate的舊址，沿用舊有的簡約裝修格調。就如Awfully chocolate一樣，只買一樣產品，就是芝士蛋糕。分別有四款：包括了Kyoto White，Kyoto Raspberry，Sydney和New York Cheesecake。
Kyoto White和Kyoto Raspberry，是同一個系列，都是免焗芝士蛋糕。店員主動拿了一小塊給我試，剛剛從雪櫃拿出來，所以感覺上芝士味不算很濃，但是是幼滑的，是我喜歡的那種cream cheese cake。Raspberry也不錯，微酸的莓肉可以減低芝士的甜膩感。好奇想知道是不是來自日本的芝士做，於是問道：
我：想請問這個是用什麼芝士做的呢？
店員：是用了美國和法國兩種芝士做的。
我：那麼為什麼稱之為Kyoto呢？
店員：因為這個芝士蛋糕的口感吃起上來很舒服，很有日本的感覺。
我：…….哦，原來如此。
答案有點奇怪，哈哈～沒有深究。有興趣的可以到其網頁一看。
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| 這個盒很漂亮，但只限放Kyoto系列的。 |
Sydney這款暫時還未推出，根據店員所說是半焗半冷凍的方法做的。
而這次行動最奇怪的是，我買了一個New York Cheesecake回家。明明一開始我就說我不愛New York Cheesecake那種厚實的口感，但我卻願意花HK138買了個小的回家。
這個New York Cheesecake跟我之前吃過的完全不同，如果店員不告訴我的話，我其實不太相信這個New York Cheesecake是焗的。平常的New York Cheesecake外層是有淡淡的金黃色，但這一個是全白色的。(有點很古怪的是，當我回家仔細看那張小咭片／網站的時候，發現那個New York Cheesecake的圖是有淡淡的金黃色啊!!!) 店員說這款是三款之中最好吃的，而且他自己也十分喜歡。
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| 家裡的燈光太黃，拍極都拍不好，激氣! |
外表和口感跟一般New York Cheesecake不同，芝士味比Kyoto White濃，十分幼滑，一點芝士粒碎也沒有 (以前吃過的New York Cheesecake都是有點沙沙的口感)，而且是冰冰的。後來我在想，難道” New York Cheesecake”中的New York是代表店主對New York的感覺而非是真正的New York Cheesecake?? 下一次真的要好好問清楚才行。
我是很喜歡這個蛋糕，不過定價似乎有點進取。以New York Cheesecake為例，一個Small size直俓大概4吋，索價HK$138。當然我相信店主是花了很多心機去研發，也有去搜購最好的原材料去做的，所以我也願意付錢買一個回家試。我是真心認為是好吃的，但我未必會再買，或者待有日想再獎勵一下自己的時候吧。
Cheesess
地址：銅鑼灣希慎道2-4號蟾宮大廈地下15號舖
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