越南菜之體驗：安南 An Nam

早年的香港不斷的興起吃南亞菜，如越南菜和泰國菜等，但近年的氣勢好像給其他菜系比下去，所以南亞菜館的數目好像不加反減。今天感謝店方邀請，來到這家位處銅鑼灣的利園一期的安南，試試店家的越南菜，看看能否為越南菜帶來不一樣的面貌。

飲品選擇不算多，就試了個椰青，新鮮的椰青不用多說，清甜解渴。

首先送上的是順化浮萍餅，說它是餅的話，只能說形狀圓圓的有點像餅，但口感卻一點不像，因它應該用了煮過的米槳做成了白色的浮萍餅，口感十分煙韌，配上上面的蝦米、炸麵包粒和香蔥同吃，米槳的味道更突出。

 

香茅醬汁燒魷魚送上，魷魚上桌前已切成一段段，燒好的魷魚有點香味但不是焦味，而魷魚肉沒有因燒過而乾硬，反而是只帶一點咬口和有肉汁，有些地方會把食物燒過了頭而偏硬，眼前的沒有這問題。

吃罷一個燒物，再來的也是，幾串的土瀝沙爹雞串放在碟上送上，雞串跟剛才的魷魚一樣，不帶焦味，所以整串雞肉也沒一點黑壓壓的焦位，雞肉雖燒過仍嫩滑，喜愛串燒的朋友吃一碟應該沒難度。

剛才的燒物似是頭盤，而再上的應該是正餐了，酸子炒焗龍蝦送上時，愛吃海鮮的自己也有期待，用酸子做的醬汁酸度果然很夠，吃了一點便覺十分醒胃，將酸汁跟龍蝦肉同吃，可將龍蝦的本身鮮味發揮出來。

再來的也是海鮮，越南的肉蟹其實也出名，但今晚沒有蟹的份兒，而是用上筍殼魚，越式炸筍殼魚送上，打量一眼覺得筍殼魚的份量不少，而坊間愈來愈少機會吃到筍殼魚，有這個份量的更不多，似乎店家用上的海鮮都不是一般貨色，筍殼魚炸得香脆之餘，魚肉仍很嫩滑，不太好吃魚的自己也吃了不少。

不知道白酒煮海鮮的菜式，在越南算不算是名物，但這個洋蔥白酒燴青口做得還可以，只是青口有點煮過了頭，口感一般，反而煲裡的白酒清湯更可口。

海鮮菜式過後，原來將送上的也十分精彩，做好的西貢法式燴牛尾跟瓦煲上，牛尾煮得很夠火喉 入味之中也很淋，而煲中的醬汁吸收了牛尾和伴菜的精華，用法飽蘸上醬汁同吃的話，會覺得法飽跟牛尾同樣精彩。

吃過主菜，便來些飽肚一點的安南牛肉湯河粉，加入金不換、芽菜、辣椒和青檸汁便可開動。河粉雖說不上非常爽滑，但配上清甜的湯底和肉味濃的牛肉，大家也不一會便吃下自己的一碗。

甜品也是不可或缺的一環，香噴噴的惹味白朱古力香蕉麵包布甸一個個送來，店家將每個麵包布甸用陶瓷器皿焗好後一併送上，吃的時候要小心一點，因為陶瓷器皿真的很燙，雖然是這樣，但布甸便可以保溫更長時間。

由10月17日至11月16日 LEE GARDENS旗下的利園一期、二期、Hysan Place及利舞臺的23間餐廳，都有獨特菜式與食客分享。在推廣期間凡惠顧LEE GARDENS利園區食肆滿1,500元(最多累積3張單據)，便可換取港幣100元的飲食禮券一張。

香港是美食天堂的名字得來不易，除了食客的取態，還有對各種食物和菜系努力不懈的有心人。雖然越南菜不是新興的菜系，但似乎香港還仍然有有心人，在努力推廣越南菜的精髓。

安南 An Nam
地址 : 銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓

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