[光波爐食譜．甜品] 心太軟

這陣子都很忙，沒有時間弄甜品，遇上周末下大雨，就決定乖乖留在家中弄甜品。因為已經有一段時間沒有弄，可能有點生疏，所以選個簡單一點的心太軟。記得有朋友說用焗爐做不太難，可是家裡只有光波爐，就試一下用光波爐焗出來的效果會怎樣吧。

材料：

朱古力粒 100g （我想用什麼朱古力視乎個人喜好，這些我選了65%的，效果很好）

無鹽牛油 100g（我用了President牌）

蛋黃 2隻

全隻雞蛋 2隻

低筋麵粉 50g

砂糖 30g（這個版本已經是少甜版，除非你的朱古力本身很甜，否則不用再減糖）

做法：

 1. 把朱古力和牛油一起放入碗中。

2. 朱古力和牛油用熱水座溶，慢慢攪拌直到牛油和朱古力完全溶化。

2. 把蛋黃2隻、全蛋2隻和砂糖用打蛋器打至淡黃色，不要打太久而變成乳白色。

3. 然後把蛋汁分兩次慢慢倒入朱古力醬裡，慢慢攪拌均勻。

4. 把篩好的麵粉分幾次加入朱古力醬裡，要慢慢攪拌直至完全見不到粉末為止。

5. 先把牛油塗在模杯裡，再把朱古力倒進模杯，大概八分滿，然後放進雪櫃裡冷藏，至少要雪一小時，最好當然是多雪幾小時，我也差不多雪了四、五小時才拿去焗的。

6. 先把光波爐以180度預熱三分鐘，然後用低架，180度焗8分鐘，然後待涼5分鐘，用小刀圍著紙杯慢慢把蛋糕倒模出來。

這個效果的心太軟還不錯吧? 可以自行添加雪糕、生果伴吃。我喜歡這個版本不太甜，就這樣吃也不會覺得太漏。

記得千萬不要一次過焗起所有心太軟，因為冷藏的時間、光波爐的溫度都可能會有所不同，要慢慢調較，我是焗第二次就做到了這個效果了，蛋糕外脆內軟，味道很好呢～

另外因為家裡沒有鋁質的模具，所以這次用了蛋糕紙杯代替，但脫模的時候有點麻煩，很容易爛掉，要非常非常小心，所以還是建議買個金屬模具來做會比較好。 

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