主廚川味新菜：馥苑海鮮酒家

第二次來到馥苑，上一次來是吃點心，今次就一試晚飯。聽說這裡剛換了大廚，就試試他的功力如何。

燒味拼盤。之前吃過這裡的乳豬，覺得水準不錯，不過吃不了一整隻豬，就要了個燒味拼盤，除了乳豬，還有海蜇在其中。

川麻爆海螺。愛吃辣的我挺喜歡這道菜，把海螺拆肉然後與青辣椒和紅辣椒爆炒，夠鑊氣又夠惹味，不過也頗辣，吃不慣辣的可能受不了。

XO醬大蝦球。半個拳頭般大的巨型蝦球，彈牙爽口，不過蝦味略淡，因此配上XO醬去炒，吃起上來更香口。

香芹合百黑木耳。吃了多道濃味菜式後，素菜菜式來得剛剛好，百合木耳都是有益的食材，不過菜式賣相如能再精緻一點就更吸引。

水煮牛肉。新上任的大廚應該幾喜歡川菜，繼川麻爆海螺後，又一川辣菜式。辣度比海螺較溫和，重點不在於牛肉，而是墊在下面的薯粉和芽菜，它們吸收了湯汁後更惹味！

龍蝦泡飯。龍蝦肉是鮮拆，配合蔥粒、海帶、蛋汁等，加上鮮味魚湯，味道還不錯，但如果有脆炸過的飯粒伴吃，口感應會更好。

甜品是蛋白杏仁茶和黑糖馬拉糕。兩款都稱得上是這裡的招牌甜品，不過杏仁茶今日就稍微淡了點，甜度可以再加重，至於黑糖馬拉糕依舊是高水準。
 
喜見新廚手藝不俗，特別是兩道川菜都頗有驚喜，期待下次再來品嚐其他川辣菜。

馥苑海鮮酒家
地址：尖沙咀麼地道63號好時中心地下

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