至少要吃一次的高水準粵菜：嘉麟樓

曾經來過嘉麟樓兩次，都是吃點心，今晚實在很榮幸，有機會來到這裡吃晚飯，不單可以品嚐到高水準的粵菜，更被安排到二樓的貴賓房，在花紋彩繪玻璃、原木裝飾、純銀銀器與古董擺設的包圍之下用餐。

蟲草花豬腱燉響螺。非常清爽的燉湯，湯面一點油都沒有，湯頭清徹，味道濃郁。

鴻運琶琵乳豬。兩斤重的乳豬，乳豬皮薄得好像薯片一樣，加上自家醃過的乳豬肉，肉味香濃，很不錯呢！ 

葡汁海鮮焗響螺。每隻響螺的大小差不多，全部放在一起很漂亮。剛剛焗好的聞起來很香，裡面除了響螺肉，還有洋蔥、蟹肉、蘑菇粒，超多蟹肉，餡料很豐富。餐廳很聰明的把一棵西蘭花塞在最裡面，所以把餡料挖出來時不會太難，相當貼心。

魚湯蛋白蒸蟹拑。生拆蟹鉗再放上蛋白上面蒸，淋上魚湯獻汁的蛋白超滑溜，加上肉蟹蟹拑，啖啖蟹肉，味道鮮甜，得到同檯食友一致讚賞。

清蒸東星斑。超巨型的東星斑，有將近三斤多重，要蒸得好一點也不容易，難得魚蒸得剛剛好而又不會太嚡，只是魚味稍欠。

　

嘉麟片皮雞。片皮鴨吃得多，片皮雞還是第一次，看著侍應拿著比鴨小的雞，手起刀落，很快就把雞皮切下來。雞皮放在薄餅上，加塊生菜與少許海鮮醬，雞片很脆，與片皮鴨是不一樣的風味，各有特色。

法海佛蒲團。全素的菜式，腐皮中間包著各種菇菌和素菜，草菇、本菇、黃耳，竹笙等，很健康的菜式。

XO醬爆雞件。剛才片皮雞餘下的雞殻加入XO醬炒，鑊氣十足，也炒得挺入味。

貴妃龍蝦泡飯。用龍蝦殼與魚去熬煮的濃湯，顏色橙得如西式濃蝦湯，聞起來很香，湯頭超濃郁，是很不一樣的泡飯。

芒果布甸。食友見到我點芒果布甸，都說這是小朋友的選擇，沒有跟花奶，要自己要求。布甸味道不錯，有芒果肉，只是略甜了點。

食物水準沒有令我失望，當中的魚湯蛋白蒸蟹拑和貴妃龍蝦泡飯是我的最愛，是必吃菜式，絕對會令你再三回味呢～

嘉麟樓
地址：尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店1樓 

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