夢幻糖果店：La Madeleine De Proust

繼星馬食店之後，又被我發現另一家非常夢幻的甜品店，其實這不是一間店，只是在商場裡的一個kiosk。白色配粉紅色的六角形攤位，上面放左大大小小的玻璃玻，好像什麼童話故事裡面的糖果店一樣，色彩繽紛，就算本身不怎麼愛吃糖果的我，都忍不住要去一探究竟。

好漂亮的糖！

有橙花、木莓、檸檬、大茴香和紫蘿蘭五種口味！

 

兩位法國藉的店員站在魔法陣裡面，細心的為客人介紹每款糖果。糖果款式很多，令人眼花繚亂，不過我一眼就看中了一隻綠色的小龜，賣相非常可愛。店員看我很興趣，所以就拿出一隻被分屍了的小龜出來讓我試，不過當我看到這可憐的小龜就忍不住說了一句：oh, so sad….，然後我們相對而笑。她說這個小龜是全人手在法國做然後運來香港的，每年聖誕節都時候都會吃這種糖果。本來還以為法式的糖果都會很甜，不過這甜度在我可接受的範圍，味道有點像杏霜，很特別。

 

轉了一個圈圈，最後買了一隻小龜龜和一包紅色的糖，其實我買之前也沒有問是什麼，只是被那裝滿這糖的玻璃瓶吸引而已，有時候女孩子就是這樣子，就是容易被外表吸引，況且客人開始多，她們也應接不暇。

龜龜在對著我笑！！可是我是壞人！！

我覺得自己好殘忍啊！！！

回家再吃小龜龜，忽然間覺得好像小時候看到的糖膠公仔，就是那些老伯伯用一個小木檯坐在弄的，有動物，也有人物，不過好像是不能吃的，只能拿來玩。小龜龜的真名是Figurine En Pate D’Amande，是用杏仁糖經手人所造，其實法國人也喜歡做成不同造型的杏仁糖的。我不捨得先吃頭，所以吃了兩隻後腳，黏黏的糖粉糰像，杏霜味依然，不過再嚐真又有點像好立克！

 

Parline Rose。粉紅色的糖看起來有點像染了色的乾梅，其實這是歷史最悠久的法國傳統糖果之一，來自一個叫做Montargis蒙達爾的地方，已經有幾百年歷史。裡面包著一粒杏仁，外層由粉紅色的糖包著，頗為堅硬，咬的時候需要用點力。拿上手相當漂亮，而且整顆糖不會太甜，只是裡面的杏仁好像腍了點。 

 

 

其實這些糖果一點也不便宜呀，買了兩款糖果已經要$103，小龜龜一隻已經要$65呢！在法國用人手做的，又要坐飛機，無可避免要貴一點。純綷覺得漂亮，心癢癢就買來試試，這麼貴的我真的不捨得再吃下次唷！值得一讚是其catalog做得相當有心思，裡面不單只介紹了所有糖果的成份，還有一大段介紹每款糖果的背景和故事，很值得一看呢！

La Madeleine De Proust

地址：Popup store, near shop 1008@ Element until Jan 15, 2012

Website：www.madeleine-proust.com

芝士和quince paste的結合：El Pomposo

我有一位朋友，是位大忙人，節目超多，本來她約我星期一晚吃飯，不過臨時她又另有節目所以改期，所以要跟她吃飯實在不容易。終於順利可以見面吃飯，本來選了一家意大利餐廳，怎料當天有function，要八點半之後才有位，只好放棄，選了對面的一家西班牙餐廳。

 

剛過了七點不久，有很多在附近office工作的人都來happy hour，頗為熱鬧，氣氛不俗，特別是這種天氣，坐在外面又涼快又舒服，不過外面的位置已經滿了，所以侍應帶我們到裡面的梳化位坐。

 

一進去就聞得熱辣辣的蒜香，本來不餓都突然變得好想吃東西，立刻看看餐牌有什麼好吃的，反而愛喝酒的友人專心研究到底happy hour要叫那款特價cocktail好。在經歷這杯不錯，那杯也好的掙扎之後，友人決定要一杯Sangria，不喝酒的我順勢點了兩款Tapas，Tortilla de patata y chorizo($58)和Gambas bravas ($72)。

友人是比較捨得花錢去吃的人，所以我特別喜歡跟她一齊去吃東西，至少不會聽到這個好貴不要吃這些說話，本身我就不是一個花費多的人，吃就是最大的興趣，如果連吃都要左思右想，那麼我努力工作的動力就沒了。當然不是每餐都要吃貴的，只是在能力所及的範圍內偶然吃吃也真不錯。

既然我點了兩個Tapas，其他的就由友人發板。她除了愛喝，還愛吃芝士和風乾火腿，所以這裡的風乾火腿併盤就最適合她。這個併盤看起來好像不多，可是會配搭一籃麵包，原本她還想多叫一個意粉，但被我制止了。

蝦肉大隻，爽口彈牙，不過醬汁欠了些特色，雖說是spicy但不spicy，味道是不錯，蕃茄帶來的酸味，很開胃，只是沒什麼驚喜，我覺得用極熱鐵板上的Gambas pil-pil更好。

 

 Tortilla。之前在中環那家西班牙餐廳吃過超好吃的蟹肉Tortilla，一直念念不忘，自己試過在家弄又失敗，所以看到這裡有，而且是signature dish，就更加不想錯過。上檯時賣相一般，可能是燈光的關係，看不到金黃色。先切一刀分一半，好像有點乾，傳統的應該Tortilla有蛋、薯仔和西班牙辣香腸，現在好像只看到薯仔，幾乎沒看到有腸，而且又少了點洋蔥香味。至於味道方面 我也覺得很普通，一來不夠熱辣辣，另外是沒什麼調味，味道頗為單調，有點失望。 

 

 

 

最後的Plato mixta很豐富，有四款西班牙火腿和cold cuts，還有兩款不知道是什麼款式的硬芝士和quince paste，旁邊還有醃浸過的紅黃椒和橄欖。其實我愛吃軟芝士，對硬的就一般，不過看到這裡有quince paste，立即令硬芝士都可以變得好好吃。Quince是一種梅，不知道中文叫作什麼，她有點像梨，不過有點硬，所以很少會直接食用，因此歐洲人通常都會把它做成果醬，配芝士一起吃。又鹹又甜的味道又令我想起parma ham和哈密瓜的絕妙配搭，這個醬就是可以提升了芝士的味道層次，和蜜糖有同樣的效果。把長形兩頭尖的麵包從中間切開，將芝士和quince paste塞到裡面去，再放上不同的ham一起吃，真的好好吃。

我倆都不愛吃橄欖，試了一口都忍不住吐出來，那個味道實在有點奇怪，相反紅黃椒很好吃，有種橄欖油的香味。

這裡氣氛不錯，很適合一班朋友來喝喝酒吃點東西。食物還可以，我點的兩款tapas都沒有很好吃，普普通通。Cold Cut and cheese platter好吃，不過其實那些火腿和醬都是買回來的，所以不知道廚房煮其他食物的水準如何，不過我還是覺得值得一試的。

El Pomposo

地址： 尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)3樓平台R009號舖

好貴的熱朱古力：Holly Brown

圓方又開了新店，這次是買咖啡雪糕的。其實我之前在中環已經有留意這家店，不過因為我通常是中午食飽飯後散步經過的，所以都沒有意欲進去看，只是有一次友人說在中環晚餐後和朋友去吃甜品，覺得那裡很好坐，炒雪糕的味道也不錯，所以才把它記下，打算找個機會去。現在不用特意回到中環，在公司留下就可以試到，真方便。

第一次來不是吃炒雪糕，而是買早餐。早餐時間沒什麼客人，我站在三文治櫃前面，店員很細心為我介紹，他說所有muffin都是他們自家做的，所以我就選了一個香蕉合桃口味，也請他們為我加熱。望著牆上的飲料牌，大部份都是咖啡，在最右手邊被我發現了幾款朱古力，只得一個size，而且價錢一點都不便宜，雖然我很少去連鎖咖啡店買飲品喝，但印象中沒有一杯tall要$46，賣得如此進取不知道是否有什麼特別，姑且試一試。

 

香蕉合桃muffin很香，口感鬆軟不會太實淨，雖然看不到香蕉肉，但吃得出很濃的香蕉味，裡面蛋糕面上面有一粒大大的合桃外，裡面也有不少細細粒的合桃肉。整體不會太甜，作為一個早餐份量剛剛好，賣$18也不算太貴，下次可以再幫襯其他口味。

至於那杯貴價朱古力，喝第一口的時候其實也沒覺得有什麼特別，味道可能只是比M記快餐店的朱古力味濃一點而已。而且因為要工作，所以難免會放涼，再喝的時候竟然覺得有一點像薰過的怪味道。我記得有人說過好的朱古力是會點少許酸味，不過我承認我是不太懂得欣賞的了，平平的在M記買我就已經覺得很好喝。

幾天後的晚上，和朋友在圓方晚餐，之後就提議來這裡一試炒雪糕。這裡供應的其實是意式gelato，在櫃裡一眼就被藍色的雪糕吸引著，那款是藍色雲呢拿雪糕，和普通雲呢拿雪糕沒分別，只不過是店舖的theme color是藍所以特別製做的。

因為剛吃飽，所以想吃一些酸酸的東西消滯，店員就提議我們點這裡最好賣的野莓系列，而朋友就點了蘋果批口味雪糕。

看著店員在炒雪糕，其實也不太明白這效果會和普通雪糕有什麼分別，就只是多加了一些配料用剷子和雪糕攪拌在一起。

 

 

我所選的野莓家族裡面有士多啤梨、藍莓和紅桑子，酸酸的，不太甜，不過這種雪糕好像溶得比較快。友人的蘋果批雪糕加了焦糖醬，也不算很甜，裡面有粒粒浸泡過的蘋果肉。

我本身對硬身的這種窩夫只是一般，每次吃雪糕我總會要杯裝而不要筒裝的，相反友人很愛吃，吃完她自己那個的時候，我叫她把我的那個都吃掉，她還回應我說不行，太飽了，結果坐著坐著就可以把整個吞掉，看起來味道還真不錯的。

Holly Brown 

地址： 尖沙咀柯士甸道西1號圓方Elements1樓1026號舖

再遇毛蟹：Yagura 日式居酒屋

 

首先要多謝食友龍五的推薦，也感謝公關小姐的邀請，讓我可以一嘗餐廳新推出的tasting menu。此tasting menu內容包括季節前菜、特選季節刺身、天婦羅、網繞美國安格斯牛肉、自家製叉燒稻庭烏冬和日本雪糕，價格為$328一位另加一，不過要注意每天新鮮的食材都可能有所不同，餐牌內容亦會不定期轉換，有興趣想品嚐的朋友不妨先詢問當天來貨。

兩年多前我曾經來過這裡吃午餐，印象中價格不貴而且味道不錯。裝修以黑和深色木為主，走型格路線，整體感覺不會太拘謹，最適合三五知己晚餐小酎。

首先送上一杯梅子特飲，特飲是由浸泡過的梅子加上梳打水製成的，味道很fresh，酸酸甜甜的，很開胃。

前菜叫龍頭豆腐，其實是加入蔬菜的炸豆腐，跟常用於日本的關東煮和火鍋料理的飛龍頭豆腐(Gonmodoki)相似。把甘荀、冬菇和毛豆混合在木棉豆腐裡面再拿去炸，日本人通常都會把它做成丸子狀，而這個切成片狀的飛龍頭豆腐是凍吃的，比較不油膩，再加上木魚絲和日式醬汁，是很清新的一道冷小吃。

用鹽焗過的枝豆，是最佳的佐酒小吃，雖然我不愛喝酒，但我很愛吃枝豆，外殼鹹鹹的，裡面的枝豆粒粒飽滿，既健康又有營養。

 

 

店方為我們準備了兩隻tasting menu以外的毛蟹，每隻售$200，以這個大小來說不算貴。記得第一次到北海道吃蟹宴，分別試了皇帝蟹、松葉蟹和毛蟹，當中以毛蟹體形最小，但肉質最鮮甜，蟹膏最濃郁甘甜。這次廚師把當造毛蟹的蟹膏，加入清酒和醬油做成醬，配著已經拆好一半殼的毛蟹蟹肉一起吃，十分不錯。單吃蟹肉會感受到其鮮味，再加上特製的蟹膏醬，味道比起純吃蟹膏好。

價廉物美：柏記飯檔

由於在成都菜館沒有吃飽的關係，我們轉戰鴨脷洲街市，不過一開始疑似走錯地方，竟然去了一個室內草地滾球場，還看別人玩了好一陣子，沒想到草地滾球需要的技巧真高，好像很有趣似的。

小時候爸爸媽媽間中都會帶我來這裡吃晚餐，不過我們只去最入的那檔珠記，這間我就沒有試過，雖則鬆弛說上年我們曾和一班食友買海鮮來這裡加工過，但我沒印象那時到底是去那一家。

朋友們沒有吃飽，所以就由他們發板，他們看到鄰座叫了一碟蒜蓉蒸開邊蝦好像很吸引，所以照樣叫了一碟，再加了韮菜豬紅跟煎蠔餅。

我還是第一次見到用碟上的韮菜豬紅，這個韮菜豬紅絕對不是潮州風味，因為是蒜蓉汁來的！味道不可以說不夾，只是沒有潮式般那樣惹味，就算加了辣椒油一起吃，感覺還是怪怪的。不過值得一讚的是豬紅滑溜又夠爽，不會一夾就散，韮菜無渣。

我本身對蠔餅只是一般，因為實在是太油膩了，那蛋漿根本就是一塊吸油的海棉！但是沒想到這裡煎得還真不錯，油不算很多，夠乾身，吃起來熱辣辣兼酥酥脆脆的，蠔仔又鮮又肥美，所以我也忍不住吃了好幾口。

蒜蓉蒸開邊蝦，蝦雖然不是很大隻，但也有少量的蝦膏，吃得出是新鮮的，肉質結實又有蝦味，上面鋪了大量蒜蓉，愛吃蒜蓉的朋友更拿來送粥。只要海鮮是新鮮的，簡單的做法已經非常好吃。

最後多加了兩碗白粥，加了腐竹一起煮的白粥相當綿軟，不會太稀又夠米香，配韮菜豬紅一流！（如果是潮式那款效果更佳）

這個熟食市場開到凌晨兩點，夜麻麻覺得肚餓也可以來吃，價錢便宜之餘水準又不錯。如果下一次真的來玩室內草地滾球的話，之後必定要再來吃一個海鮮大餐才行!

柏記飯檔

地址： 鴨脷洲洪聖街8號鴨脷洲市政大廈1樓

把成都街道搬到香港：錦里川菜館

至從搬離南區，已經很少機會到這邊走走，記得以前還在讀書的時候，偶然會和同學仔在香港仔那邊坐小艇到這裡吃生菜魚肉和碗仔翅，其實鴨脷洲大街交通不怎麼方便，卻有不少美食。這次剛好有朋友駕車，所以一行四人就來試一試成都菜，我和鬆弛始終對吃辣是比較著迷。

餐廳位於洪聖街公園旁邊，之前來的時候是一家賣希臘菜的，後來變成泰國菜，現在又變了成都菜，原來是老闆將其由泰國菜變成成都菜，因為他早前到四川成都旅行，對四川的懷舊老街錦里留下了深刻印象，所以就決定回港開一家名叫「錦里」的成都小菜館。餐廳外面掛住一個個紅色的燈籠，很容易認，有點像在內地看到的一些餐館的佈置，頗有特色。因為餐廳和公園中間的一條小巷沒什麼人會經過，所以店家把幾張木檯放在外面，由於是夜天氣清涼，所以我們就決定到外面坐，享受一下晚風。由於坐在外面的關係，所以看到有小強，這也是無可避免的事，與店的衞生情況應該無關。另外就是服務員不多，坐在外面想叫他們加茶或結帳也不容易。

餐牌上有一半以上的食物都有一個火的標誌，代表辛辣；也有一個適合小孩的小童標誌，很細心。由於一開始不知道份量和辣度，所以我們先點了幾個菜試試。

蒜泥白肉。肉切得有點厚，肉質未算爽口，辣油夠香但不夠辣，而且蒜泥下得不夠，好像欠缺了什麼似的。

蔥爆羊肉。很有鑊氣，上檯時熱辣辣。羊肉嫰滑又夠羶味，，配上鮮甜的京蔥和洋蔥，上面再灑了少許芝麻粒，又香又惹味，非常好吃。

干煸四季豆。我超愛吃干煸四季豆，加上肉末和辣椒一起炒，非常香口，而且夠乾身，沒有多餘的油，四季豆又夠爽脆鮮甜，實在吃不停口。

 

陳麻婆豆腐。我還是第一次聽到這個名字，不過翻查網上資料，發現原來「麻婆豆腐」的全名其實是「陳麻婆豆腐」，根據維基百科所指：「此菜大約在清同治初年（1874年以後），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小飯店老闆娘陳劉氏所創。因為陳劉氏臉上有麻点，人稱陳麻婆，她發明的燒豆腐就被稱為「陳麻婆豆腐」。」平常吃到豆辦醬是用黃豆來做的，但製作這個陳麻婆豆腐所用的埤縣豆辦醬是用蠶豆做的，其特色是：味辣、香酥、色紅，甚至被稱為川菜的靈魂，而最正宗的成都麻婆豆腐就是會用到這個埤縣豆辦醬。本身味道是不錯，很香又不會太辣，沒有麻，只有濃濃的豆辦醬味，雖則麻婆豆腐一定是濃味的，不過鹹了點，特別是肉末，單吃豆腐還好，所以要吃這個的話一定一定要點個白飯。

 

鍾水餃。五隻非常飽滿的水餃，雖然看起來紅紅的卻一點也不辣，而且還帶點點甜味。水餃裡面的肉超讚，扎實彈牙，豬肉有肉汁，餃皮又不會太厚，很好吃。

每一道菜都是一道一道上的，看得出是用心製作，整體的味道其實不錯，除了麻婆豆腐有點鹹，不過雖則單價不貴，但份量小，比較適合淺嚐，如果要吃飽的話人均大概要$200。以鴨脷洲大街這個地理環境來說，是有海怡這個高尚住宅在附近，可是會專程來大街吃東西的又不見得多，本身住在大街的人又未必會來吃，因為坦白說那個門面有點像騙老外的那種感覺　（可能是因為外國人老闆的關係）。整晚包括我們就只有五檯客人，看來要守住這餐廳真的要多加努力呢。

錦里川菜館

地址： 鴨脷洲惠風街5號地下