久別重逢的刺激 : Qi-Nine Dragons

以前久不久便約一班吃辣的友人，到一些新開或風評不錯的餐廳過過辣癮，現在各有各忙，想相約辣局也不容易，難得這次的飯局既是主打吃辣，又有大班食友相伴，二話不說便答應到來。

吃辣的話當然要準備飲品，今晚要了mocktail類的Yuzu Cooler，柚子味突出帶點甜又夠凍，正好為緊接著的刺激作緩衝。

龍抄手為今晚的辣局正式開打，因為不少食友說它的辣度很足，吃過抄手後要先休息一下讓自己回回氣，口中辣度下降才可繼續，其實除了辣味以外，抄手皮薄又餡料足，吃得了辣的人應該想多吃一兩粒。

口水雞是最常見但也是最受歡迎的四川前菜，所以它的出現也是預料之中，雞肉的辣度比起抄手溫和，只是有些食友先吃抄手再吃這個，便覺得這個好像也很辣，另外雞味雖不算濃，但上面的醬料很夠味，所以也幫了一把。

川辣雞翼雖似是小吃，但看到出來的模樣，也知道菜名的川辣二字不是用來併湊而已， 因雞翼外層已全沾上辣粉，吃著其辣味也不是只在外也凝在內，因辣味也滲入煮得嫩滑多汁的雞翼中。

生菜包雖不算是川菜(可選牛豬雞或素)，但用上的生菜爽脆冰涼，吃著剛好可以幫喉嚨降溫兼解辣，所以也受食友青睞。

霸王辣蝦的菜式的名字改得好，一如其名做得夠辣夠嗆，其辣度之高令部份食友也不攖其鋒，只是小試一點蝦肉的鮮味而已。

油潑香水魚用上的是桂花魚，桂花魚以片片魚肉入饌，魚片入口滑溜除了是魚肉質素的原因，在大碗內湯汁上層的辣油也應記一功，除了令魚肉更滑，吃著多了一份刺激。

雞肉的菜式今天除了口水雞還有薑雞，它可算是今晚的異類，因入口真的不麻不辣，卻如其名帶薑汁的味道和點點甜味，正好為吃不了太辣的人作為一個休息點。

川菜除了前菜和火鍋出名，其實菜類如干扁四季豆也是家喻戶曉的，這個四季豆看賣相也知對版，炒得夠乾身，也不是一碟油在底部，吃著的感覺跟看到一樣爽身不油，味道帶適度的麻辣。

麵食類來了擔擔麵，吃了之前的一大堆辣菜，來到這刻的擔擔麵，感覺它的味道相對比較溫和，而麵條有點咬口，加上湯頭雖不算辣卻惹味，所以也是二話不說的吃掉。

甜品是高力豆沙和豆沙鍋餅配雪糕，兩者的甜度都不太高，而豆沙鍋餅雖不是脆身版本，但餡料的豆沙夠香濃。

吃辣除了是一種習慣，自己來說也是一種心癮，自問不是那種每次都要愈食愈辣的人，只要有一刻除了眼前食物的誘人色香味外，口中還有麻跟辣這額外的感覺，在不斷的刺激著自己味蕾的話，這久別重逢的感覺已令人滿足。

Qi-Nine Dragons
地址：尖沙咀北京道12A號太子集團中心20樓
電話：2799 8899
營業時間：星期一至日: 12:00-14:30 / 星期日: 18:00-22:30


更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個like