創意精品火鍋：The Drunken Pot 酒鍋

香港人一年四季都愛打邊爐，特別是近來的嚴寒天氣令人更想吃，而火鍋店在香港競爭非常激烈，想要突圍而出的話，在裝修湯底到火鍋料等難免要有創意和特色才能吸客。一向喜歡嚐新的自己聽食友說在尖沙咀有家不錯的新開火鍋店，是日就跟食友來試一下。

店內裝修有用心，牆上有當代藝術畫作，配搭帶中國風的桌椅和擺設， 一眼就看得出是精品火鍋路線，所以湯底也是非一般款式。

吃火鍋前先喝點飲料，紫背天葵跟竹蔗茅根用個特別的燈泡形狀作杯用，除了清熱飲料外，還有一些含酒精的特飲像混合士多啤梨、日本柚子和玫瑰的清酒特飲Aprillis，味道像士多啤梨奶昔也容易入口。

酒火入鍋。湯底的名字很有趣，是個五格火鍋，中間的是海鮮木瓜鍋，店家把酒倒在放了木瓜的格內再點火，所以就取名酒火入鍋。海鮮木瓜鍋湯底清甜，大家也沒有用此格來吃火鍋，只純粹用來燉木瓜。旁邊的四格湯底是可以自選，這次點了潮州沙嗲鍋、四川麻辣鍋、蝦兵蟹將和墨汁海鮮鍋，每款鍋底裡已經有大量配料，定價$328其實不算太貴。

另外店家還用了有新意的清酒炸彈和麻辣炸彈，看似網球般大的冰球其實是用來調味，可以把它們加到湯底裡來提味，讓木瓜湯帶清酒香味，也令麻辣湯更刺激。

七星報喜。七星就是蕃茄、南瓜、甘筍、紫薯、墨汁、原味和菠菜的墨魚丸，每款只有一顆，自己就只吃了菠菜而已，雖然菜的味道不算很突出，但勝在墨魚肉夠彈牙。

頂級安格斯牛頸脊。以木架盛起的一片片牛頸脊，入口油份充足，肉跟油的比例剛好，口感柔軟肉味甘香。

避風塘炸魚皮和蒜蓉炸魚皮。炸魚皮是常吃的火鍋料，這麼多年來還好像第一次見店家會供應兩種不同口味的，自己比較喜歡避風塘炸魚皮，因為它的口味更香辣惹味。

肥媽墨汁腸。不知道這跟肥媽有什麼關係，不過這個墨汁腸加入了墨汁，帶鹹鮮口味，另口感也有點脆，做得比想象中好。

膽大鮑天。這個火鍋料的名字有點攪笑，也大約猜到是什麼食物，就是手打墨魚丸裡藏著鮑魚肉，跟之前的七星報喜墨魚丸各有千秋，而這個便多了鮑魚的鮮味在其中。

芝士紫菜蝦蟹餃。餃子內是混合了蝦肉、蟹肉、紫菜和芝士四種食材做成的餡料，皮薄餡靚又有流心芝士，也是芝士迷必點的東西。

即炸手工紫菜響鈴卷。即炸響鈴卷好像已經沒有新意，不過加入紫菜一起炸香，入口倒是多點新意，不但香脆且味道層次更豐富。

其他還有一些比較大路的火鍋料如白鱔片、鵝腸、稻庭烏冬和蔬菜拼盤等，吃著都感到是新鮮貨色。

最後還是少不了甜品，這款綠茶心太軟真的意想不到的好，比起甜品專門店做得毫不遜色，雖然流心度可以更澎湃，但在味道口感跟甜度都令人有驚喜，吃罷有自己獨自多吃一個的衝動。

店家把如此多的創新意念融入到火鍋裡，難免令人覺得格價應該不便宜，實際上食品價錢跟坊間的一般火鍋店差別不算大，貴價的手打墨魚丸亦是八十多元，以環境裝修和食物質素去看，定價也是十分是合理。

The Drunken Pot 酒鍋
地址：天文台道8號2樓1號舖
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