新春喜洋洋團年飯：金紫荊粵菜

又快到新年了，這兩星期有不少團年飯聚，但最濟濟一堂的應是金紫荊粵菜的新春團年飯飯聚，今晚共有三圍人走在一起，可順道跟食友們聚聚舊。

前菜的紫荊小碟是海蜇三式、百花乳豬件和酥烤鯧魚。海蜇入口爽脆，其中的兩種帶點酸香，另一種是XO醬，十分醒胃。另百花乳豬件的豬皮香脆，蝦膠又彈牙，做得水準不錯。

羊肚菌鮑魚燉螺頭。自己喜歡喝燉湯，特別在這種又濕又冷的天氣，這燉湯有足料鮑魚仔、螺頭和羊肚菌，加上又夠火喉，喝完整個人都很和暖。

鮑汁花膠柚皮扣鵝掌。花膠吃著實是夠厚身，膠質又豐富，且鵝掌和柚皮炆得軟腍入味，不一會大家也吃光光自己的一碟。

清蒸大紅東星斑。星斑蒸熟的時間剛好，其實太大的斑魚容易因蒸過頭而過熟，但眼前的魚肉熟透之餘仍能保持嫩滑，可說甚有驚喜。

脆皮龍崗雞。雞皮燒得很脆，自己又剛好分配了雞脾部份，雞味濃雞肉又滑，而伴碟的炸芋頭和蓮藕很好，入口香脆但不油膩。

杞子象拔蚌浸豆苗。吃到快飽的時間，可以來點嫩綠豆苗真叫人高興，而象拔蚌夾起已知肉身結實又帶點彈性，入口的感覺也果真如此。

單尾的是荷葉生炒臘味糯米飯，糯米飯早已做成珍珠雞的大小份量，份量剛剛好，材料豐富而米飯入口煙韌，再飽也吃下自己的一份。

最後以桂圓紅棗燉原個津梨、椰香脆麻花和西米焗布甸三款甜品作結，而桂圓紅棗燉梨的清甜滋潤令人最回味。

來過金紫荊粵菜數次，今次的水準可說是最好的，每一道菜都做得水準以上，大家都覺得很回味，真是來團年春茗的好地方哦～

金紫荊粵菜
地址：灣仔港灣道香港會議展覽中心金紫荊廣場

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