來自法國南部的米芝蓮：BriKetenia

幾個月前得到邀請參加廚藝示範活動，當時已知兩位大廚將合作開餐廳，其中一位更是法國米芝蓮大廚，那天試過廚師的菜式，覺得頗有水準，所以對新餐廳的出品有期望。

餐廳以金色與藍色為主調，靠牆的兩邊有排半圓型梳化，餐廳中間的大玻璃窗可以看到廚師們在準備食物。

麵包籃。亮點不在麵包而在特製的麵包醬，味道像是蒜蓉香草醬，侍應提醒會令人上癮，結果自己便吃了半籃麵包。

Gillardeau 生蠔配Red Cherry Sauce。蠔肉很飽滿，蠔味十足，旋風式的的吸入兩隻，感覺仍然意猶未盡。

法國煙燻鰻魚配黑加侖子。來自法國的煙燻鰻魚，煙燻味很香，配上帶點微酸的黑加侖子醬，配搭挺清新。

焦糖鵝肝醬。面層黑色的是poppy seed，吃時可塗在多士或麵包上。鵝肝入口軟滑，帶點焦糖的甜味，感覺有點像甜品，不過一客份量不少，最好幾個人分享。

香燒帶子配法國野菌忌廉汁及檸檬汁。帶子處理得很好，煎得夠香口亦很鮮味，除了野菌忌廉汁外還配有梨蓉醬，帶子與梨蓉的配搭挺新穎。

法式香草烤羊架伴白豆及甜椒黑橄欖汁。羊架的生熟度剛好，肉質呈粉紅色而沒有血水，不過也沒什麼羶味，不像在吃羊肉，怕羶的朋友應該很合心意。

法式朱古力泡芙配雲呢拿雪糕。這是廚師法國總店的招牌甜品，用料擺設跟當地出品如出一轍，用上法國73度朱古力，朱古力的味道十分濃郁。

進軍香港的法國餐廳大多來自巴黎，反而主打法國南部菜式的比較少，這裡有近六成的菜式都和法國總店一樣，未能親身到法國品嚐的話，來這裡試試也不錯啊～

BriKetenia
地址：觀塘成業街10號電訊一代中心1樓B1號鋪

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