西班牙星級體驗：Rustico

今晚又跟食友跑到荔枝角，再探一探Rustico的美食，十月店家請了西班牙米芝蓮餐廳Skina的大廚Jaume Puigdengolas Rey到來作為星級客席大廚，大家再忙也到荔枝角走一轉。

今日天氣又熱起來，所以一杯Sangria是少不了，便選了一杯外面很少見的Minty Orange口味來解解渴。

先來的是煸炒西班牙黑毛豬配以青椒及鵪鶉蛋。這是西班牙南部的特色菜，上面一點點的是脆脆的麵包糠，加上鹹香的黑毛豬，很適合當下酒菜邊喝邊吃。

湯品是傳統西班牙白露筍湯伴即做煙燻鯖魚。白露筍湯配上兩條直立的白露筍出埸，湯汁入口creamy也幼滑，而湯中帶微微酸味，印象中好像未嚐過這味道，至於煙燻鯖魚跟湯也挺夾，而aftertaste也帶煙燻香。

再來是地中海紅蝦他他配特色香蒜杏仁汁。紅蝦他他裡面已混合了西芹，雖平常不太愛西芹，但因紅蝦實在很吸引所以也無法不試。紅蝦肉入口鮮甜，另西芹味突出但也多了份爽脆口感，配上杏仁汁吃罷印象難忘。

紅肉菜式是傳統西班牙式燴和牛面頰伴特色烤焗甜南瓜。和牛面頰做得頗軟腍，感到當中膠質豐富，墊在下面的是南瓜薯蓉，味道是偏甜一點但也有喜甜的食友欣賞。

海鮮出品還有酥炸西班牙海鱸魚配自家製特色沙律醬。海鱸魚先用白酒和蒜頭醃過一晚才炸起，難怪魚肉的味道這麼突出。

紅肉另有慢煮西班牙黑毛豬柳伴焦糖南瓜籽及黑毛豬醬汁。豬柳顏色粉嫰，肉質軟嫰中入口帶點煙燻的香味，而醬汁是用黑毛豬再調製出來，一起同吃令豬柳味道更吸引。

主菜還有炭燒西班牙黑毛豬肋骨和西班牙野生雞，兩個菜的亮點都在特製的炭燒蔬菜醬汁，用上蔥粒、青紅椒和橄欖油調製而成，蔬菜醬汁減低了油膩卻令肉質入口更香滑。

星級大廚Jaume Puigdengolas Rey由10月3日到16都會座鎮Rustico，不用飛到歐洲就可親身品嚐西班牙星級味道的機會不多，有興趣的找時間去一趟吧！

Rustico

地址：九龍長沙灣長義街9號D2 PLACE 地下G01舖

電話：2743 4511

營業時間：12:00–22:30

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