紐西蘭的黑金鮑魚：陶源酒家

父母周末去喝茶，偶然也都會去一些老字號如陶源酒家等，印象中只吃過點心，但晚飯就沒有試過，是晚和老公兩個人來到，品嚐有Black Gold之稱的黑金鮑魚。

餐廳位於尖沙咀國際廣場的21樓，兩面落地大坡璃，想找個地方吃晩飯同時又可以欣賞維港景色的話，這裡是不錯的選擇。

頭盤有青瓜和素鵝來打開胃口。

吃過頭盤，就來到今晚的主角的紐西蘭Cloudy Bay的黑金鮑魚，它被當地人稱為Black Gold，也就是黑色黃金的意思，為什麼這鮑魚會是黑色的? 因為它生長在海底火山的岩石帶，吸收了大量礦物質，令鮑魚表面形成了黑膜，而營養比一般鮑魚更豐富。

每隻黑金鮑魚都有手掌般大，可以選堂灼、油泡或一鮑二食，而最好品嚐鮑魚鮮味的方法當然是堂灼。店家將鮑魚切薄片再用濃湯輕輕灼過，伴以芽菜與蔥花上檯，口感彈牙肉質鮮甜，跟普通鮑魚不可比，最後連湯汁也不剩地喝完。

名門雪影蝦球。巨型的蝦球已不易找，難得在休漁期也有這貨色，不單彈牙且有蝦的鮮味，脆漿厚薄亦適中，要是沙律醬汁味道再濃郁一點就更好。

百里香牛肋排。中式的菜餚比較少見用到百里香這西式香草，雖然是黑椒汁作基底，但仍滲出淡淡的百里香味，加上肉質軟嫰又不失咬口的雪花牛肋肉，的確是很不錯的配合，另旁邊也有份量十足的麵條作伴，三四個人分享剛好，也不用額外點白飯。

黑金鮑魚每隻$688，不過這鮑魚產量不多，暫時在港應只有這裡才有供應堂食，有興趣的不妨跟店家聯絡預訂了。

陶源酒家
地址：尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場24樓
電話：2997 9303

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