老店重生：上海美華菜館

本來是聖誕的街坊聚會，最後因時間左就右就，大家又襯美金強，其他貨幣插水便年頭年尾四出旅遊，結果差不多變成團年飯的日子才成局，且最後只有三件吃貨出現，再等齊人的話就不知何年何月才出來。

本來想去舊區的新派西式食店，但其中一人說月前見到蔡瀾到訪，大讚這裡的風味云云～雖然此店已吃過不下三次，但上次到來也起碼有一年之久，所以也不抗拒。

雖然只有三粒人，不過發起人今晚很有食力，結果叫了兩個飽肚類粉麵、一個主食、兩個冷盤加一個包點。

冷盤的醉雞先到，雞肉雪得夠凍已心中叫好，要知道雖是冬天，就算天氣再凍吃的是冷盤就要夠冷才像樣，吃過有些店的出品不冷不溫真叫人掃興。雞肉不算滑但仍是可接受的程度，酒味也不太搶所以吃著也吃到雞味。

海蜇緊接著醉雞送上，海蜇夠爽口，咬著也有點彈性，只是麻油味弱了一點，其實自己不好吃到一口都是麻油，但這個真的可以重手一點。

小籠包應該是很多人吃上海菜的必點，我們也一樣叫一客來湊熱鬧。眼前的皮不算薄但也不過份的厚，咬下去覺得肉汁是有但不多，而肉味卻不錯，其實整體是可以的，只是香港人都向皮薄多汁裡鑽而已。

雪菜毛豆百頁送上時，才想起今晚沒有叫蔬菜，眼前只有可憐的雪菜偶爾跟毛豆和百頁黏在一起，但雪菜和毛豆也挺夾，一個爽一個帶點咸。另外的百頁最吸引，吸味次餘又有點彈性。

獅子頭是唯一的主菜，卻沒叫人失望，獅子頭四周的醬汁不會太多太濃，因早前吃過不少只有醬油味而沒肉味的例子。另外肉質不錯，不會一夾即散，咬下去豬肉吃得出味道又有口感。

兩個飽肚的粉麵都差不多一起到，自己便先吃上海粗炒，其實粗炒可能比較濃味，回想起來應該先吃年糕，但好衰唔衰上海粗炒一到便放在跟前，想也沒想就先移動它了。不過後來便知道其實沒所謂，因為今晚的粗炒對我來說不夠濃味，可能是下醬油時手緊了，所以出來比預期的淡口。

最後看著薺菜炒年糕，其實也接近十成飽了，跟年糕你眼望我眼一輪，還是決定要吃一點才安心。年糕是不錯的入口煙韌，不過肉絲雖然很粗但沒舍味道，吃了一點就將它交由食友發落。

店家收拾杯盤狼藉的檯面後，送上三杯免費的凍豆漿。豆漿不甚突別，你可以說是老店的做生意手法，不過這也是老店的特色。

今天的美華已不是早年的美華，裝修過後外表沒大太改變，只是換了新的招牌，內裡卻是用了新檯和新櫈，也比以前明亮。看到上海老店一品香將結業，希望這裡可以繼續做下去吧，畢竟可以緬懷舊式上海風味的地方，已愈來愈少了。

上海美華菜館
地址 ：土瓜灣美善同里13號

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