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紐西蘭的黑金鮑魚:陶源酒家

父母周末去喝茶,偶然也都會去一些老字號如陶源酒家等,印象中只吃過點心,但晚飯就沒有試過,是晚和老公兩個人來到,品嚐有Black Gold之稱的黑金鮑魚。
餐廳位於尖沙咀國際廣場的21樓,兩面落地大坡璃,想找個地方吃晩飯同時又可以欣賞維港景色的話,這裡是不錯的選擇。
頭盤有青瓜和素鵝來打開胃口。
吃過頭盤,就來到今晚的主角的紐西蘭Cloudy Bay的黑金鮑魚,它被當地人稱為Black Gold,也就是黑色黃金的意思,為什麼這鮑魚會是黑色的? 因為它生長在海底火山的岩石帶,吸收了大量礦物質,令鮑魚表面形成了黑膜,而營養比一般鮑魚更豐富。
每隻黑金鮑魚都有手掌般大,可以選堂灼、油泡或一鮑二食,而最好品嚐鮑魚鮮味的方法當然是堂灼。店家將鮑魚切薄片再用濃湯輕輕灼過,伴以芽菜與蔥花上檯,口感彈牙肉質鮮甜,跟普通鮑魚不可比,最後連湯汁也不剩地喝完。
名門雪影蝦球。巨型的蝦球已不易找,難得在休漁期也有這貨色,不單彈牙且有蝦的鮮味,脆漿厚薄亦適中,要是沙律醬汁味道再濃郁一點就更好。
百里香牛肋排。中式的菜餚比較少見用到百里香這西式香草,雖然是黑椒汁作基底,但仍滲出淡淡的百里香味,加上肉質軟嫰又不失咬口的雪花牛肋肉,的確是很不錯的配合,另旁邊也有份量十足的麵條作伴,三四個人分享剛好,也不用額外點白飯。
黑金鮑魚每隻$688,不過這鮑魚產量不多,暫時在港應只有這裡才有供應堂食,有興趣的不妨跟店家聯絡預訂了

陶源酒家
地址:尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場24樓
電話:2997 9303

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