大公館會所內的意式回味 : Cadenza

早於年前已到過大公館，品嚐過店家的美味的粵菜出品，現在在會所內又有新變化，在會所內專攻意大利餐飲體驗的Cadenza開幕，今天便跟食友來會一會這家餐廳，看看可否延續粵菜的氣勢，令大家帶著滿足感離開。

前菜送上招牌秘製蕃茄他他和牛肉他他，兩者看起來好像分別不大，而牛肉他他入口當然帶生牛肉的鮮味，但蕃茄他他做得十分清甜，所以也有食友吃過後更追捧蕃茄他他。

意式黑松露鮮帶子片上桌時，空氣中已帶著黑松露的味道，當黑松露的香氣在口中飄散後，隨之而來的帶子鮮味更突出。

緊接的是深海紅龍蝦意大利青瓜卷配紅乾蕃茄醬，外型討好賣相吸引，輕輕切下便發現紅龍蝦肉放得滿瀉，青瓜卷入口爽脆，配上鮮味龍蝦肉，又是一道愈吃愈開胃的前菜。

主菜先來的是香蒜辣椒意大利麵配地中海紅蝦，意大利麵煮得乾身入口不過淋，且麵條吸收了海鮮的鮮味，加上肉質彈牙味道又豐富的地中海紅蝦，這個主菜實在可自己完成一碟。

剛才吃過黑松露帶子，主菜又來了用上同樣食材的的松露野菌意大利飯球釀牛頰肉配黑松露汁。牛頰肉的味道在松露之間徘徊，難得的是肉味沒有給松露的香味掩蓋。

黑松露馬鈴薯麵糰配牛肝菌汁在主菜之間過埸，而黑松露的香氣及味道由始至終都在口中徘徊。

我們在坐有七八個人，一兩個主菜當然不夠，再來的是美國緬因龍蝦燴意大利飯配特製龍蝦汁，意大利飯做得十分有咬口，且又在烹煮的過程吸收了鮮味，沒有不好吃的理由，加上龍蝦肉的爽彈，這個菜式又是必吃之列。

吃過米飯也有魚類的香煎每日入口鮮魚煙肉卷伴有機藜麥魷魚清湯汁，今天的鮮魚是Seabass，包著魚肉的煙肉經加熱後油份渗透入魚肉，令魚肉吃來除了帶煙肉的香味，入口更嫩滑。

最後還有紅肉主菜的地中海香草慢煮西班牙伊比利亞黑毛豬肋骨配青蘋果沙律，慢煮過的豬肋骨肉仍帶不錯的肉汁，而店家應用了不少時間讓香草去醃製豬肋骨，所以出來的香草味齒頰留香。

甜點送上Piña Colada椰子咯嗲甜品版和焦糖杏仁奶凍，椰子味夠濃加上奶凍幼滑，為今晚寫上完美句號。

大公館會所內的美味粵菜固然令人印象深刻，現在會所內又有家令人回味的意大利菜，中西同處一層卻各有特色，吃多了粵菜想轉轉口味也有好選擇。

Cadenza
地址：荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖
電話：2743 8055
星期一至六: 12:00-01:00 星期日及公眾假期: 12:00-00:00

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