怪味醉雞鍋 : 寶寶雞煲

雖然常常吃雞煲，但回想起來，原來踏入2013年後，我都沒有吃過正式的雞煲。前幾天有食友說他買的團購券快要到期了，所以邀請我和鬆弛一起來吃，雖然這家店我已經來過兩次，不過其實對這裡的雞煲印象一般，沒什麼特別之處，這次再訪純粹是陪吃。

這店有2層，比旺角店大一點，食友已經在tablemap預訂了座位，不過到達的時候，他們竟然安排我們坐在一張只能坐到三個人的檯，因為其中一個位有大半被牆角擋住，當我們要求坐另一張正常四人檯時，他們竟說有人訂了，我們不也就訂了嗎? 而且當時就還有兩張四人檯，這根本就是要為難我們，如果檯都已經訂滿了，那麼就不接受我們的訂座就是，而不是強迫我們勉強接受無理的安排。最後他們雖然妥協給我們坐四人檯，但心情也破壞了，而後來他們原先安排我們坐的檯最後也只坐了三個人。

兩次來都是吃辣雞煲，今次因為其中一位朋友不能吃太辣，所以我們就點了雙併鍋，一邊是醉雞，另一邊是大辣雞煲。通常醉雞湯底經過烹煮，酒精都已經揮發得七七八八，喝起上來只有花雕酒香而不會有苦味，但這個湯底的苦味很奇怪，我嘗試喝一口湯，幾乎嗆到，因為那個味道應該不是正常的味道，同檯食友形容是清潔劑的味道。後來我們把裡面的藥材都拿出來，然後叫店員加大量的湯，味道才正常一點點，我們懷疑不知道是不是藥材滾得太久有苦味。其實我們一開始已經跟店員反映了，可是他們愛理不理，聽完就算，那我們只好用自己的辦法解決。另一邊的大辣雞鍋也好不到哪裡，只是一味死辣，沒有層次又不夠香，辣汁並沒有煮入雞肉裡面，水準好像比上兩次都要差，唯一保得住的是雞肉的質素，嫰滑有彈性。

用tablemap訂座會送一碟豬頸肉，肉很爽，但醃的時候加得太多麻油，味道太重，口感也滑潺潺的，不過是送的也不能說太多。

炸響鈴。響鈴是自家製而非來貨，不過偏油膩，墊在下面的吸油紙整張都濕了，食友說有點油溢味，我覺得還可以接受，相比起用來貨的店，至少是自己炸，整體都算是不錯的。

韮菜餃。一看就知道是那種用飯盒盛著壓得很扁的那種街市買的韮菜餃，細細粒的，其實味道也不錯，韮菜味濃，肉和菜的份量剛剛好。

魚皮餃。魚皮頗彈牙煙靭，不過中間的豬肉餡少了點油香，比較乾，是平常吃到的中等貨色。

萵筍，蘿白。兩者都切得比較厚，所以煮的時間較長，蘿蔔沒有苦澀的味道，但也稱不上是清甜，還可以吧；萵筍也不錯，鮮嫰爽甜，近兩年才出現的萵筍已經成為我們每次吃火鍋的必點之物。

冰豆腐。這種冰豆腐我還是第一次見到，其實一向都不太知道冰豆腐是哪一種豆腐做的，但用普通布包豆腐雪成冰的就未吃過。坦白說質感跟平常吃到的分別不大，只是比較軟腍一些。

黑栢葉。黑栢葉很爽脆，一點也不靭，真的滾個十秒就可以吃，不過黑栢葉本身沒什麼味道，如果湯底普通的話，就只能靠豉油了。

特別值得一提的是這裡的茶水，茶裡面有一種很特別的花香味，好好喝，所以我們也不斷叫人加茶，不過店員都超忙的，有時候要叫幾次才會記起你的吩咐。火鍋料價錢與味道都算正路，打折後每人只是百多，可是那個醉雞和辣雞湯底完全不行，但來光顧的人大部份都是點雞煲的，而客人又不少，我實在不太明白，不過也不用去明白，因為我不會再來的了。

寶寶雞煲
地址 : 太子基隆街11號地下

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