穩中求勝 : 肥佬志火鍋

周末頗熱，差不多二十五度，還以為夏天快要來了，沒想到周一天氣突然轉涼，心思思又想吃火鍋，所以就和鬆弛去了屋企附近的一家新開張的火鍋店。之前在雜誌看過介紹，說有自家研製的特色湯底，似乎很不錯。

店子不大，大概只有五六張檯，而且大檯只有一張，也只能容納最多八人吧，所以是一家適合小group朋友一齊吃的火鍋店。鬆弛下午打去訂了位，雖然到達的時候只有兩檯客，但後來都坐滿了，所以還是最好訂位吧。店子裡面幾部電視，可以邊看邊吃。

湯底都算有特色，有什麼咖喱、鮮魚湯底等等，本來想點個花甲煲，可是今天沒有，最後我們就點了個中辣麻辣雞煲，而其實這裡還有香辣雞煲，根據店員所講兩者的分別只在於有沒有麻。這裡的麻辣雞煲是湯鍋，不是乾燒吃完雞再加湯打邊爐的。中辣並不辣，也不算太麻，雞是用冰鮮雞，雞肉還不錯，都算嫰滑彈牙，而且份量不少，只是煮得不太夠入味。

在開飯網列印了優惠券，除了有八八折外，還可以選鮮嫰雞半隻或著美國細肥牛一碟，不過既然我們點了雞煲，當然是選肥牛呢。肥牛還不錯，不會有太多脂肪，當然牛味是稍欠，不過免費送的又不能要求太多咯。

響鈴是來貨，不過很奇怪，看賣相好像是兩種不同的響鈴。我吃第一件的時候比三秒腐皮還厲害，因為只用一秒就腍掉了，鬆弛的也一樣，但後來我們吃的用十秒滾才變腍呢! 而這裡的響鈴跟平常吃的有點不同，一點也不會鬆化，就像是把腐皮卷起來而已，或者有稍微炸一炸過，但炸得不夠透，所以咬開的時候還要用點力撕呢，完全不合格呢。

這裡的丸類和餃類都可以點細份，細份有四粒，很適合我們。韮菜餃。應該是自家製的，皮很薄，裡面的餡料不少，不過我還是第一次吃到韮菜餃裡面有木耳和馬蹄，反而韮菜的味道不太濃，所以鬆弛吃得不太滿意。如果是純粹想吃餃子的話，其實是挺好吃的，可是如果你一心想吃韮菜餃的話，你或者會失望了。

皮蛋墨魚丸。這種創新的墨魚丸好像以前有見過，但吃還是第一次，應該也是自家出品的。四粒丸裡面有其中兩粒的40%都是皮蛋，而皮蛋本身就是味道濃烈的東西，所以吃的時候墨魚的味道都被皮蛋蓋過了，我想墨魚丸本身是新鮮，因為我吃到有墨魚肉粒，因此這個做法似乎有點浪費。另外兩顆較少皮蛋的就相對地好一些，吃到墨魚味之餘，也吃到不少爽口馬蹄，還算不錯，或者在製作的過程中可以再調較一下皮蛋與墨丸的比例。

萵筍。每次吃辣雞煲都會點萵筍，這裡的萵筍一碟要$48，一點都不便宜呢，如果不是有八八折也未必會點，因為比平常見到的要貴。萵筍鮮嫰爽甜，份量比正常多一點點，打折後價錢就合理得多。

豬紅。口感不算很爽，本身也沒什麼味道，要靠辣湯汁去煮才好一些。

鬆弛說雞煲煲到最後味道有點像一品雞煲，味道不錯，就是多了點苦味，因為辣椒和麻子煮久了。用了優惠券，每人百多元，我們不是點了太多，但整體價錢都算合理，想去的話，還是建議大家訂位，始終座位不多呢。

肥佬志火鍋
地址 : 土瓜灣啟明街11-19號旺德大廈地下

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