期間限定拉麵 : 一風堂

十分感謝餐廳與公關公司方面的邀請，這晚可以來到九龍灣新開的分店，與一大班食家來試試新推出的拉麵。餐廳一直都很著重創新，聽聞每兩個月就會推出新口味的拉麵，這次主廚就引進了來自北海道札幌和東京的三款拉麵。是晚我們就可以分別試到東京魚介豬骨湯拉麵和札幌味噌拉麵。

札幌味噌拉麵($88)。配料有薄切叉燒、辣肉味噌、薑蓉、牛油及竹筍。師傅在我們吃之前先介紹一下要怎樣吃，首先要喝湯的原味，然後在吃的時候要慢慢把薑蓉與牛油溶進湯底裡面，所以味道就會慢慢起變化。加入薑蓉的湯底的拉麵我還是第一次吃到，本來我很喜歡吃牛油拉麵，但加入了薑蓉令味道沒那麼油，多了一份清新，好好喝呢。曲身的粗麵條是經過三天熟成的，彎曲的麵條掛湯力很強，入口富彈性。

東京魚介豬骨拉麵($88)。拉麵的湯底通常是以單一食材為主調去熬煮的，但這款新推出的東京魚介豬骨湯底，則是融合了鏗魚和鰺魚熬成的魚介清湯和秘製的豬骨濃湯，味道比較清，魚湯的味道很突出，聞起來有陣陣木魚的香味，絕對是雙重享受。拉麵的配料有半熟蛋、叉燒、竹筍、豆芽菜和菠菜，半熟蛋流心度高，充滿蛋香；叉燒燒得很香，呈半肥瘦；拉麵是直條拉麵，也不錯，不過我比較喜歡剛才札幌拉麵的那種曲身粗麵多一點。

最後的甜品是南瓜cream brulee，用南瓜蓉做的cream brulee很特別，糖片燒得很漂亮，裡面口感幼滑，不太甜，南瓜味與蛋味配合得很好，挺好吃呢。

東京魚介豬骨拉麵是期間限定的，暫時限定至4月，另外為慶祝新店開張，現正推出「六送一拉麵賞」，由即日起至2013年3月31日期間，凡於指定分店惠顧活動中的六款拉麵，即可獲相對印花一個，集齊6款不同拉麵的印花，就可以於下次惠顧時免費享用一客拉麵，要嚐新的朋友就要快去了！

一風堂 (九龍灣)
地址 : 九龍灣偉業街33號德福廣場1期G54A1號舖 

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