一親重慶麻辣香 : 渝味曉宇重慶老火鍋

 來到十二月終於有點冬天的感覺，但這感覺不夠強烈，因為氣溫一下子又回升，叫人無所適從，不過一早約好的麻辣火鍋局，卻是多熱多凍也風雨不改的火鍋局。

店家幫忙先為大家準備油碟，油碟可另加上蒜蓉蔥花等隨各人口味而調配。

火鍋開動前先來小吃的紅糖糍粑，用上糯米、紅糖和黃豆粉做的糍粑入口軟糯又不太甜。

今晚眼前的九宮格麻辣大紅鍋用上秘製醬料、牛油和辣油等而成，而各格湯底都是一樣的，這樣的話放下的食材就比較容易在格中找到，怕受不了大紅鍋這裡也另有5款鴛鴦鍋底可選。

食材陸陸續續送上，在港吃的毛肚通常切成小片 一大片的毛肚不常見，這個稻田毛肚下鍋十秒左右就可以夾起， 煮好的毛肚吸汁後仍有點嚼勁，而牛丸跟其丸類併盤如墨丸豬肉丸等雖是大路食材，但如果全都不叫的話，也會令人覺得今晚的火鍋好像缺少了一些東西的感覺。

大刀牛肝中的牛肝也是一大片的上來，雖是內臟但沒腥臊味之餘吃著也爽口，好此物的人應想多吃一兩塊。

曉宇嫩牛肉跟麻辣牛肉雖都用滑牛，但煮好的滑牛只帶湯汁的麻辣，而辣牛肉已給辣椒花椒醃過，所以它的辣度比湯頭更強，如果嫌湯不夠味，這個應該可滿足你。

 上面的重慶秏兒魚在成都時吃過印象不錯，這裡既然供應就來一份，魚肉不太吸湯所以煮過後也沒甚辣味，不過它的魚鮮仍是吃得出來，而下面的鯇魚片今晚沒有試留給食友解決。

肥腸雖不健康，但這等火鍋料煮好後，吃在口中的油香卻跟麻辣是絕配。

鵝腸雖是新鮮，不過沒太多油脂，吃下來是給剛才的肥腸比下去，另一邊的鮮黃喉是白色的一大片上碟，入口是爽脆之極。

現炸豆皮上檯時仍微暖，似乎現炸也不是說了算而是真的，放湯中煮一會待它吸過湯汁後，口中的豆香跟麻辣已混成一體。

田園菜籃中的一些菜類如娃娃菜和唐生菜下湯後可能吸太多油，所以今晚主力吃蒿筍和菇菌，煮好的蒿筍仍有點爽脆，吸了點湯帶點辣勁，不過中間仍是甜的。

曉宇苕粉其實也是紅薯粉的一種，不過它比一般常見的更闊更大，入口的感覺也更煙韌，旁邊的血旺味道不錯帶點鮮，煮開了夾起也不會散開成碎塊。

吃過火鍋身心俱暖，吃過麻辣口胃帶赤，這些感覺既熟悉又陌生，熟悉因在港一年四季都以火鍋為伴，陌生因在港不易碰見正宗麻辣火鍋，不過以後想一親重慶麻辣香也容易多了。

渝味曉宇重慶老火鍋
https://www.facebook.com/yuweixiaoyu/

地址  灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓

電話：3107 0298

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