迷你.黑洞

Happiness Real only when shared.

一親重慶麻辣香 : 渝味曉宇重慶老火鍋


 來到十二月終於有點冬天的感覺但這感覺不夠強烈因為氣溫一下子又回升叫人無所適從不過一早約好的麻辣火鍋局卻是多熱多凍也風雨不改的火鍋局
店家幫忙先為大家準備油碟油碟可另加上蒜蓉蔥花等隨各人口味而調配
鍋開動前先來小吃的紅糖糍粑用上糯米、紅糖和黃豆粉做的糍粑入口軟糯又不太甜
今晚眼前的九宮格麻辣大紅鍋用上秘製醬料、牛油和辣油等而成而各格湯底都是一樣的這樣的話放下的食材就比較容易在格中找到怕受不了大紅鍋這裡也另有5款鴛鴦鍋底可選

食材陸續送上在港吃的毛肚通常切成小片 一大片的毛肚不常見這個稻田毛肚下鍋十秒左右就可以夾起 煮好的毛肚吸汁後仍有點嚼勁,而牛丸跟其丸類併盤如墨丸豬肉丸等雖是大路食材但如果全都不叫的話也會令人覺得今晚火鍋好像缺少了一些東西的感覺
大刀牛肝中的牛肝也是一大片的上來雖是內臟但沒腥臊味之餘吃著也爽口好此物的人應想多吃一兩塊
曉宇嫩牛肉跟麻辣牛肉雖都用滑牛但煮好的滑牛只帶湯汁的麻辣辣牛肉已給辣椒花椒醃過所以它的辣度比湯頭更強如果嫌湯不夠味這個應該可滿足你
 上面的重慶秏兒魚在成都時吃過印象不錯這裡既然供應就來一份魚肉不太吸湯所以煮過後也沒甚辣味不過它的魚鮮仍是吃得出來下面的鯇魚片今晚沒有試留給食友解決
肥腸雖不健康但這等火鍋煮好後吃在口中的油香卻跟麻辣是絕配
鵝腸雖是新鮮不過沒太多油脂吃下來是給剛才的肥腸比下去另一邊的鮮黃喉是白色的一大片上碟入口是爽脆之極
現炸豆皮上檯時仍微暖似乎現炸也不是說了算而是真的放湯中煮一會待它吸過湯汁後口中的豆香跟麻辣已混成一體
田園菜籃中的一些菜類如娃娃菜和唐生菜下湯後可能吸太多油所以今晚主力吃蒿筍和菇菌煮好的筍仍有點爽脆吸了點湯帶點辣勁不過中間仍是甜的
曉宇苕粉其實也是紅薯粉的一種不過它比一般常見的更闊更大入口的感覺也更煙韌旁邊的血旺味道不錯帶點鮮煮開了夾起也不會散開成碎塊
吃過火鍋身心俱暖吃過麻辣口胃帶赤這些感覺既熟悉又陌生熟悉因在港一年四季都以火鍋為伴陌生因在港不易碰見正宗麻辣火不過以後想一親重慶麻辣香也容易多了

渝味曉宇重慶老火鍋
https://www.facebook.com/yuweixiaoyu/

地址  灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 6樓
電話:3107 0298

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page,請給我一個like

0 意見:

張貼留言