做一晚食肉獸：Mirage Bar & Restaurant

今晚跟食友來到位處灣仔海旁的萬麗海景酒店大堂的Mirage Bar & Restaurant，這裡坐擁多幅大型落地玻璃窗，置身其中令維港夜景盡入眼簾，當中的25尺高中央吧台令客人坐享迷人海景外，也可品嘗中西特色美食及可來杯調酒師即製的特色雞尾酒。

不過今晚因人多的關係，大家便圍坐在窗旁的長檯，等待一系列來自澳洲Stockyard的穀飼優質牛扒出品的美食。而穀飼方式飼養的牛除了口感更柔軟，也可令牛肉保留更多大理石紋的脂肪。

前菜來了生蠔及牛油果他他沙律等，生蠔海水味不算非常濃但餘韻卻鮮甜，另在大熱天中吃點沙律令人胃口更好。

跟上牛扒的八款配菜包括幼滑薯蓉、炸蕃薯條、香烤蒜頭及香草蕃茄等，還有秘製蛋黃汁、雪梨酒肉汁及蒜泥蛋黃醬等來配搭所選的牛扒。


這晚的主角不用說自是牛扒，雖早知但幾份一起送上時感覺還是很澎湃，加上大得過份的斧頭扒，原來十二寸長的斧頭扒因太巨大只好在旁邊待命，這陣容真叫人期待。

先試200至250穀飼的金牌黑安格斯肉眼牛扒，這稱為肉眼因肉身中間通常帶像一只眼般型狀的肥膏，雖有肥膏在附近肉眼扒入口卻不油膩，肉身軟熟令吃不了太多肉的朋友也想多試一點。

來自350日穀飼和牛的平鐵和牛扒雖叫平鐵，入口感覺卻不死板，吃著肉味香濃也有點油香，加上外層有點咬口但內裡仍軟熟，不少食友向這個投下今晚最愛的一票。

和牛腰脊肉的感覺又跟剛才的不一樣，肉質也是嫩滑而肉味不算很濃，但入口一刻就是滿滿油香，好油香的人應該會自動為它獻身，多吃一點來滿足對油香的慾望。

金牌黑安格斯牛柳在品嚐前，心中已預期可能是肉質最軟滑的一塊，入口發現它的表現比預期更好而更軟滑，更好的是它的肉味也沒給其他部位比下去。

金牌黑安格斯腰脊肉的其中一種吸引力，是它在入口前已可聞到其香氣，而腰脊肉雖油香不算強，但它的口感跟其他有點不一樣，帶點咬口而肉汁仍豐盛。

不要以為這切開的5件是同一塊牛扒，其實是來自以上5塊不同的牛扒，放在一起後看到它們的粉嫩程度都很一致，就知道店家的大廚對每塊扒的火喉都掌握得恰到好處。

最後的金牌黑安格斯斧頭肉眼牛扒實在有夠份量，心想用一隻手捧起也應有點吃力，肉質入口帶不錯的香料香氣。而因太厚肉的關係，外層可能會熟一點，但這樣才可令內裡仍是引人的粉嫩。

今晚的探索牛扒概念之夜叫人十分滿足，好肉的食友應該更回味。全新的牛扒概念菜單由7月5日起，於晚上6至10時在Mirage供應。這些牛扒菜式實在叫人目不暇給，好牛的人應要親身來做一晚食肉獸。

Mirage Bar & Restaurant

地址：灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓

Tel : 2802 8888