近年上環一帶的遊人多了起來，似乎不少新開的餐廳小店咖啡店都幫了一把，不過一些早年開業的餐廳也不乏捧埸客，就如於荷李活道開業幾年的Blue Butcher便是一例，早年也一年來一兩次，上星期午飯時間路過也有客人出入，心想經多年後出品也應有一定水準，今晚便跟食友來這裡聚頭。
Starter先來了枝蠟燭，它其實是吃得又用得的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle - Sea Salt / Ciabatta。
這裡的室內燈光雖是偏暗，但也營造了不錯的氣氛，加上蠟燭感覺更浪漫，而這枝用牛脂肪製造的Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle蠟燭在燃點後，溶化後流下的牛油還可搽在麵包吃下，真係要浪漫有浪漫要飽肚有飽肚。
前菜也有海鮮類的選擇，這個Blue Mussels - Clams / 'Nduja / Bacon / Cous Cous / Chive Oil中的籃青口個子不大，打開卻看見青口肉身飽滿，吃著更有不俗的海水鮮味。
再來的是Foie Gras Parfait - Savoury Granola / Duck Fat Caramel / Toast ，鵝肝醬跟燕麥和鴨油焦糖等混好後跟上多士同吃，這前菜是天使同魔鬼混合體，既有健康的燕麥又有邪惡的鵝肝走在一起，令人吃罷又愛又恨。
主菜的32安士BUTCHRE’S CUTS Australian, Wagyu, Bone In Rib Eye 32oz 澳洲肉眼連骨和牛扒十分夠份量，不過今晚的幾個人也吃得下，無他因這肉眼扒很吸引，尤其在大骨附近的和牛肉，既有油香肉質也夠嫩。
既然肉扒類大家都吃得滿意，便再來另一客烤燉澳洲羊架Roasted & Braised Australian Lamb - Herb Crusted Rack / Slow Cooked Shoulder Ravioli / Wild Mushrooms，羊架烤出來的火喉剛好，既有烤肉的香味又不會因烤出來太少肉汁而太乾。
羊架後還有烤加拿大豬扒Roasted Canadian Pork Chop - Apple Compote / Savoy Cabbage / Grain Mustard，不要以為吃到這時間豬扒便給人冷落，這烤好的豬扒切開一刻，肉眼也看到肉質細嫩且也豐肉汁，吃著感覺也如是，大家也不消一會便清了碟。
其實今晚也點了吸引甜品如Sourdough French Toast和Red Velvet Cake，但自己吃不少肉，甜品已吃不下，留待有實力又愛甜的食友一一消滅好了。
雖然上環在過去幾年不斷發展，幸好仍沒影響這店給客人夠hea又放鬆的感覺，加上出品仍有水準，或許幾年後可坐在同一餐檯上，繼續一面浪漫一面飽肚來緬懷今晚的味道。
Blue · Butcher & Meat Specialist
地址：上環荷李活道108號地下
電話：2613 9286
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