歐日互動 : Le Bec Fin

歐洲菜跟日本菜試過不少，感覺兩者有不少異曲同工之妙如食材的不時不食，今晚來到的Le Bec Fin便是歐日融合的餐廳，由曾任日本領事館行政總廚的日籍大廚中尾一壽(Chef Hisa)掌舵，加上曾於米芝蓮三星京都懷石料理老店菊乃井學藝及於東京La Bombance及香港La Bombance擔任副主廚及行政主廚的日籍主廚石場將喜(Chef Ishiba)的加入，令人對今晚的出品充滿期待。

店家自製的Kyoho Martini由剛於2019年以雞尾酒作品「Pakamayu」贏得 Pisco Spirits of Peru World Competition 2019冠軍的Yuya Sakamoto(Mixologist Yuya)調較，酒香跟巨峰的香甜平衡得很好，誰也搶不了誰的風頭。

先來5個Bar Snack Menu的出品，炭燒脆皮雞翼魚子醬Chargilled Dry-aged Japanese Chicken Wing with Caviar用上高級食材的魚子醬帶入鹹香固然令人雀躍，不過雞翼都燒得金黃，外皮香脆內裡又肉味甚濃，加上蒜頭做的如雪花的白色蒜粉提味，只看小吃已知大廚對所有出品的重視程度。

Fish wrapped in Seaweed with Corn Mousse入口外面鬆脆，內裡的魚肉口感扎實富魚味，原來是用上金目鯛入饌的關係，再沾上粟米醬同吃後金目鯛的味道更突出。

秋冬要進補 : 大公館 萬慶軒

秋冬日子已至，又是進補的時間，大公館萬慶軒的行政總廚陳偉庭師傅推出新的秋冬滋補佳餚及傳統時令菜式，今晚就跟食友一同品嚐。

頭盤先上人參藥膳韓國湯鮑，先不說味道因它上來時煙霧迷漫效果十分吸睛，大家都在等到煙消雲散後才捨得開動；鮑魚入口爽滑帶一點乾鮑的香氣，而湯汁的藥膳味道十分突出，最後大家將湯汁一飲而盡。 

再來的是燉湯及湯羹出品。

燉湯是中國傳統智慧的表現，因可保留湯料營養及可暖身，杏汁白肺湯又有滋養肺部氣管、舒緩咳嗽及氣管敏感等食療效果，而這個加上其他食材的雪蓮子杏汁花膠燉白肺湯，除了剛才說的效果，再加上花膠的漿口感覺，令它比普通的白肺湯更濃郁。

過江龍限定麵食 : KiKi麵店

KiKi麵的名字大家都應該聽過，也有不少人也吃過它的美味出品，但以KiKi麵為主打的KiKi麵店究竟有甚麼限定出品的水準又如何，今晚去過K11 Musea的新店後便知答案。

飲品點了雪絨川味珍珠冬瓜茶及愛玉青檸冬瓜茶，雖然前者入口香甜帶奶香又有煙韌的珍珠，但珍珠的川味似乎不夠強，而自己較愛玉青檸冬瓜茶這出品，喜歡青檸的微酸跟冬瓜茶的微甜混合起來的清新口味。

主食的蟹黃油伴麵及燒素雞白木耳伴麵相繼送上。

麵店期間限定的蟹黃油伴麵先送上，雖說麵應是主角，但那一盤橙黃色的蟹黃油實在吸引，說它的魅力比不上麵的話是謊言，如果不喜歡蟹黃油的話也不會點這個吧，所以送上一刻難免將目光先放在蟹黃油上。

客席大廚跟實習生及團隊的意式佳餚 : Cucina

由今年七月到十二月的日子，Cucina總廚Andrea Delzanno與意大利名廚兼IPSSAR Piobbico酒店及餐廳服務專業學院的資深烹飪導師Roberto Dormicchi首度合作，為兩位頂尖學生Simone和Georghe合辦首個廚藝實習及培訓計劃，由7月到12月於Cucina工作，同時也在十月底跟客席大廚及Andrea的團隊為大家烹調全新菜式。大廚Roberto曾於米芝蓮三星名廚Mauro Uliassi旗下工作，也是香港Domani餐廳的開國功臣之一。這天便跟幾位食友在夜色陪伴下，親嚐他們的新出品。

店家的鬆軟麵包樣子對板，跟上鹽味牛油也叫各人吃不停。

雖已見到秋天的足跡，但店家的招牌伯爵冰茶跟接骨木花糖漿仍是不少食友的必點飲品。

先上來的是扒大蝦伴焗薯餅及黑松露汁，大蝦是預期中的肉質鮮甜，令人驚喜的是大蝦下的軟滑薯蓉，跟濃得化不開的黑松露汁是一拍即合，將大蝦的鋒芒搶去不少。

新年冰島倫敦自駕自由行 : 第六天 (Vik, 飛機殘骸 The DC3 Plane Wreck, Waterfall Seljalandsfoss, Friðheimar 溫室蕃茄園, Geysir 黃金圈, Gulfoss, Reykjavík)

今天行程真的有點緊湊，八點未夠就要起床準備吃早餐。

先到reception那邊吃個早餐。

食物跟前天那民宿大同小異，都是麵包火腿穀類早餐等。

不過種類是多一點，自己也想吃飽一點因為之後的景點較辛苦要走幾公里路。

龍蝦跟禁果 : 立体派 Ramen Cubism

年頭剛開業的時候來過品嚐拉麵，完全被那個濃郁的白湯底驚艷到，得知這裡又推出了新拉麵，就找了個晚上來試。

今晚決定要試原隻龍蝦拉麵及雙·禁果之鹽的冷熱鹽味拉麵。

小食點了名古屋雞翼。雞翼燒得挺香口，醬汁帶點甜。

重新感受 : Shimo 霜月

記得多年前的關西之旅，在松板市嚐過正宗的海津松板牛的壽喜燒Sukiyaki後令人念念不忘，回來後也沒有去找尋相同的味道，一來在港主打正宗日式壽喜燒的比較少，二來食力不及當年，加上對肉的熱情也減退，所以當日的味道也慢慢的在記憶中淡去，不過今晚的壽喜燒，又令自己想起當天的回憶。

在開始今晚的全新廚師發辦壽喜燒套餐前，單點的黑松露和牛鵝肝多士先上，黑松露在這裡的角色是帶出幽香，而兩片嫩滑和牛跟鵝肝在口中爆發濃重油香，這個單點可是一路奇兵，叫人一來便給重口味重重一擊。

剛才的多士已有驚喜 ，跟著的全新廚師發辦壽喜燒套餐叫人期待。

有機雜菜沙律先來，中間的三文魚籽雖十分搶眼，不過沙律菜入口爽脆更令人雀躍。