小店懷舊出品 : 和暢金廚

是日又到大埔行行企企，晚餐決定在這邊解決，偶然行過南盛街，發現和暢這名字，便想起往太和那邊商場內的小店美食，便決定小試牛刀，點些不太飽肚的試試這邊的出品。

是日例湯是花生雞腳湯，老火湯夠火喉落足料已是合格有餘。

懷舊狗仔粉先點一碗試試，這東西雖叫懷舊，但坊間要找也不算很難，畢竟這年頭大家都往懷舊裡衝，眼前的狗仔粉入口不會太淋在口中糊成一塊，吸了湯後多了味道也吃得過。

蜆介鯪魚球才$22蚊也來一客試試，雖只有五小粒，跟坊間的通常是一大球在體積上差很遠，不過說到底還是味道最重要，這個炸得不算很香脆，入口是熱但不算燙口，幸好鯪魚味不俗也沒魚腥。

坊間少有特色越菜 : DK1885

這家餐廳在新蒲崗開始一路走來 第一次午餐時印象不深，後來在食圈照片看到特別的菜式後，一直想去但最也錯過機會，搬到旺角也吃過，但因地方問題仍吃不到最想要的，最後餐廳再次搬遷到灣仔區，這次要感謝朋友的安排，終於可以吃到心中想試的菜式了。

店子大概只有十多二十位左右，一行八人所以要預先訂位。 不太記得菜式的名字，文中只是寫上大概的菜名，不過餐牌的選擇不多，應該認得出來的。

蓮藕芯鮮蝦沙律先來，蓮藕芯入口爽脆也帶少許酸味，用來配搭沙律味道更清新。

越南小吃如扎肉入口有嚼勁又富肉味。

椰槳叻沙葉煮花螺的醬汁很惹味，做出來的效果及味道幾乎比花螺更吸引。

下道菜是重口味的香辣香茅爆雞腎和爆田雞。雞肝和田雞自己都不太好，不過這個菜炒出來真的非常夠香氣，所以也禁不住吃了一點。果然兩個菜都做得相當惹味，炒得又夠鑊氣，送飯或啤酒都一流，要是有其他食材入饌像雞軟骨或墨魚咀等，一定會點來吃吃看。

別有洞天 : Stockton Bar and Restaurant

吃過小巷的暗黑墨西哥菜大家便來喝一杯，Stockton原來是Asia's 50 Best Bar 2018的第11位，而店家雖位處煩鬧的蘭桂芳附近，但入口非常不顯眼。

走過長走廊再上一層後，內裡卻別有洞天。

這裡以達爾文進化論推出了一系列12款新的cocktail，大家也來各自選了自己的心頭好。

試了食友的Berry Picker，蜜瓜味中滲透著煙燻香及點點刺激的酸味，自己的Thousand Elephant帶濃郁的生薑口味，它的名字也比喻飲過後有千隻大象的力氣。

Duck Scotch Egg上檯時仍隱約見到它的軟心，咬下一刻除了外層香脆，蛋黃的味道及流心度也叫人滿意，加上煙肉碎及辣肉腸碎的混合，其實要吃一整隻蛋也沒難度。

暖身台式火鍋 : 老鍋台式火鍋

今年的冬天算是來得較遲，本來十一月底好像會凍一點，但氣溫又回升，不過天文台的預告說十二月中開始只有十多度，這次是真的感到要入冬了吧，也預先跟食友走在一起 吃個暖身台式火鍋。

飲品有坊間少見的台灣節氣手工啤，選擇也夠多。

小食先來咸蛋黃炸魚皮跟鹽酥一口豆腐，炸物用來送特色啤酒一流。

招牌滷味拼盤也滷得夠入味。

先上的麻辣鍋用上不同藥材香料和生果，所以除了麻辣外味道也有層次。台式火鍋的話鴨血跟凍豆腐可說是不能少的食材，這裡的鴨血煮得夠入味，凍豆腐吸了湯汁後也是妙品。

大腸頭跟鮮腐竹這兩種吸湯的食材，其實跟麻辣鍋也是絕配呢。

在台灣吃過不少酸菜白肉鍋，有些真的酸得受不了，這個卻剛好也有濃郁的豬五花腩的肉香，另外這店還有以蜜瓜、雞腳、雲腿、沙參、玉竹和花膠等入饌的蜜瓜響螺花膠鍋。

暗黑墨西哥菜 : Brickhouse

Brickhouse已不是第一次來，不過未走入巷便已停下腳步，因望入去竟是漆黑一片，心想難道去錯地方? 走出街角再看路牌，肯定是對的後巷後，又確定店家沒有搬到別處才摸黑前進，原來是巷中的燈光變得更少更暗，但內裡仍是燈火通明。

Mexican  Style Street Corn是招牌菜，甜美粟米加上辣蛋黃醬及酸忌廉後，上碟前舗滿開始溶化的巴馬臣芝士，真是惹味又邪惡的小食。

Home Beet Fries這前菜是友人一早已下單，上菜時才剛到達，坐下一刻在黑暗中估不到這是甚麼，不過炸香的紅菜頭粒一入口便叫人吃不停。

Adobo Glazed Fried Chicken也是炸物，在天氣轉冷下，熱燙香口的雞粒小食也很受歡迎。

川菜極緻出品 : 川流

說起在港的川菜，不得不說的是1994年已開業的雲陽閣，總廚陳啟德師傅一直為川菜推陳出新，本來已退休的他最近終於復出，令我輩仍可繼續在以後的日子可品嚐到陳師傅的出品。

巧味前菜四盛包括三十三香黑排骨、瓜錢拌蜇花、燒椒涼粉海葡萄及藤椒漬螺片。

三十三香黑排骨看名字就知是用上33種香料醃製，黑排骨有咬口之餘 其醃料的香甜辣也一直在徘徊。瓜錢拌蜇花的青瓜入口比坊間的爽脆，跟鮮味海蜇走在一起也叫人吃得起勁。

燒椒涼粉海葡萄以涼粉和海葡萄入饌伴以青椒汁，吃著當中的微辣十分醒胃。 藤椒漬螺片的螺片入口爽脆，吃著也感受到不錯的藤椒麻香。

酸椒胡辣湯用上來自柬埔寨的胡辣作主打，不要看少這胡辣，來貨價要超過一千元一斤，難怪這個湯除了食材的味道，還有來自柬埔寨胡辣的果香。

辣子通心燻鰻已不是第一次遇到，但它可以再出現在陳啟德師傅的心水菜單中，其受歡迎程度可見一斑。辣香跟腸油一拍即合，加上燻鰻的香氣，每次吃也叫人停不了口。

白鑽石之約：Cucina

白松露被稱為餐桌上的白鑽石當然有原因，除了產量少，生在地底的它們要找尋也不容易，加上其他食材沒有的獨特香氣，今各食家老饕也視為美食之一。今晚便跟食友來到這裡，在Cucina的夜景伴隨下一嚐各式白松露菜式出品。

頭盤的日本Tayouran炒蛋伴多士、香煎帶子及白松露上檯前，大廚Andrea親自出現為前菜加上白松露。

輕炒的意大利蛋濃味軟滑，上面的帶子入口鮮甜，再加上白松露的點綴，令人吃罷也在回味這個出色的頭盤。

麵粉菜式出品是手製意大利蛋麵伴巴馬芝士及意大利飯伴牛奶芝士Castelmagno、香濃牛肉汁及白松露，意大利蛋麵入口有咬口有蛋香，而跟意大利飯結伴的牛奶芝士Castelmagno果然不是等閒之輩，入口味道較濃卻跟有咬口的飯粒很相配，加上白松露後香氣的感受也提升到另一層次。

主菜是慢煮優質黃雞胸半椰菜頭、栗子及白松露，慢煮過的雞胸除了嫩滑也保留了肉汁，在白松露的加持下也叫人十分回味。