高質素火鍋料：寶寶雞煲

近來又開了好幾家雞煲店，以這樣的進度，未真正入冬前應該就已經把所有熱騰騰的雞煲都試光了。這雞煲店已開了有一段時間，剛開張的時候就已經想試，不過鬆弛好像對這家店頗有戒心，總覺得會撞板，所以就算我有提議去試，都一直被他忽視。終於有一天，他自己主動提議要去，我當然樂意跟隨。

正值晚餐時間，剛好剩下店裡最入的一張四人檯，這裡有方型的2-4人檯，也有能容納7-8人 的圓檯，座位數量不多，大概只有不足30個，另外還有門外兩檯2-3人檯，天氣開始漸涼，在外面也不會太辛苦，而且方便要吸煙的顧客。

此店主打雞煲，分別有招牌香辣雞煲和古方麻辣雞煲，詢問過店員關於兩者的分別，其解釋就是：「一個是香辣，一個是麻辣。」在我們心目中，一個好吃的雞煲就是要香麻辣兼備，缺一不可，既然如此，我們就決定取麻棄香，要了一個古方麻辣雞煲（半隻$95）。

來之前就看過雜誌介紹此店的老闆曾經在跑馬地經營火鍋店，心想會選擇那裡開店的，選用的食材應該不會太差。雞煲用上清遠走地公雞，為什麼肯定是公雞？是因為在煲裡會看到半件雞冠，我拿給鬆弛看時他覺得有點噁心，其實看真一點還挺嚇人的，不明白為何有人會吃這個。清遠雞脂肪含量較少，所以雞皮又薄又爽，雞身較小且雞味濃郁，清遠人通常會白切或浸熟。

破例：一半一半甜品店

同一家餐廳，我很少寫兩次，就算有可能都已經隔了超過一年以上才會再寫。這次不同的是我來吃跟上次不一樣的東西，而且其中有好吃得我覺得值得推介的，所以破例再寫。

在大角咀吃過三文治之後，繼續在附近覓食，平常都是我提議去吃甜品，但這次卻是由鬆弛提議再次到訪個多月前去過的一家新開甜品店，難得他想吃，當然要陪他。 

下午四點多，甜品店一個客人都沒有，始終普遍的人都認為吃甜品是晚飯後的活動。

雖然上一次來已經是一個多月前的事，但老闆居然認得我們，還繼續訴說他的西式甜品不好賣。今天餐牌上又有新的中式甜品 – 湯圓，不過不是普通的芝麻或麻蓉湯圓，而是自家製的野生蜂蜜湯圓，湯除了薑湯以外，還可以選蜂蜜、桂圓或紅豆沙，既然是吃蜂蜜湯丸就嘗試一下配蜂蜜湯吧。 

想多點一款西式甜品，不過不想重覆上次吃過的，所以請老闆推介，他第一時間就推介法式奶凍，說這個是他最有信心的出品，可是是賣得最差的，而賣得最好是楊枝甘露，一款他開這店的時候沒想過要賣的東西，只不過來的客人都要求多一點的中式/港式的甜品，他只好順應民意。

 

野生蜂蜜湯圓五顆圓圓的，先喝一口湯，不太甜，有淡淡的蜂蜜味，頗清新的。第一顆湯圓一咬下去有一粒塊形的蜂蜜糖粒，還沒有完全溶透，微微脆脆的口感很特 別；第二顆裡面的蜂蜜糖完全溶掉，變成糖漿，往後的也一樣。我覺得有點咬口的挺特別，不知老闆的原意如何，但實在不容易控制火喉和溶化的速度。唯一的缺點 是皮有點厚，要知道糖漿很快就會流進肚子裡，最後剩下沒有甜味的一坨粉團，我覺得可以弄小顆一點，一口一顆也不錯呀！

 

本來想要原味奶凍，不過老闆說還沒有完全凝固，所以我們只好試乳酪味。老闆拿出一個攪拌機說裡面的全部都是新鮮士多啤梨打成的果醬，另外還有一大碗士多啤梨果肉，全部都是為了配搭奶凍同吃而準備的。奶凍比想像中實淨，可能是因為加了乳酪的關係吧，用匙羮盛起的時候，還有點擔心不夠滑，而事實是入口即溶，滑溜無比，帶點乳酪的酸味卻又不失奶味，鮮打的士多啤梨醬不太甜，既新鮮又好吃，還有果肉增加口感。真心覺得這個甜品很好吃，難怪老闆大力推薦。 


在飲食界生存不容易，只好變通一下，雖然知道老闆百般不願做中式甜品，可惜在這種情況下堅持也沒有用，沒生意的話實在難以維持下去，老闆大概是找錯區呢，如果開在同區大型商場附近情況可能又會不一樣，但租金一定不便宜，想著想著確實也感到有些無奈。希望老闆能夠堅持下去，好吃的東西總會有有心人懂得欣賞的。 

一半一半甜品店

地址：大角咀大全街20號大富樓地下B舖

麻辣湯的魅力：雲貴川

通常我自己一個人去吃東西的話，很少會叫飯，什麼燒味飯、盅頭飯、碟頭飯，100次裡面可能只有1次，一個人的時候吃得最多的是米線，其次是燒味瀨粉或者車仔麵。今天下午要自己解決午餐，雖然在家裡可是又不想煮公仔麵，胃口不怎麼好所以想吃點辣的東西開一開胃，在家附近最好吃的辣東西就是這裡。 

第 一次吃是在荃灣店，那時候不知死活，點了一個中辣，辣到流眼淚，連米線也幾乎吃不下，只能勉勉強強把餸吃完，然後整天的肚子都是熱烘烘的。有了那次經驗， 我再也不太敢挑戰中辣，畢竟吃辣只是貪其刺激，不一定要吃很辣很辣，因為辣味其實很傷腸胃，如果因為追辣吃而傷了身體就得不償失了。 

每一次來都是點麻辣米線，不過今天想吃一下涼拌薯粉，可以另外加配料，$3-$4不等，除了我最愛的金菇之外，今次還點了店方推介的菜肉雲吞。 

涼拌薯粉的配菜有秘制酸菜、青瓜絲、炸醬、炸黃豆、芫茜和蔥粒，這次要了個麻辣小辣。打開外賣盒子，首先看到是乾巴巴的菜肉雲吞，除了中間那顆因為加了辣油而有點濕潤以外，其他兩顆都要推到底部沾一下醬汁才能吃。小麻辣辣度剛好，不太麻，辣味是慢慢從喉嚨滲出來。 

薯粉不是很煙靭，很容易就能咬斷，顏色米白帶點透明，非常圓潤而且粗，入口滑溜非常，味道跟口感都有點像川北涼粉，不過不是用綠豆粉做的，始終會多一點點咬口。 

菜肉雲吞是自己家製，有時候會看到姐姐在店的一角包雲吞，這雲吞是多菜少肉型，很健康，味道也不錯，只是皮的部分有點厚。 

天氣熱的話選這個涼拌薯粉其實不錯，份量足，可以當主食之餘又可以加配料，不過我最愛的還是這裡的麻辣米線，每次堂食時聽到廚房傳來”吼吼”的炒湯聲就會覺得很興奮，口水直流，百吃不厭，難怪看之前的食評都很少有提及薯粉，大概大家都難抵麻辣湯的魅力吧!!

雲貴川

地址：土瓜灣北帝街40A號地下

便宜是唯一的賣點：御饍韓國料理

想吃韓國菜的時候總會想到尖沙咀的韓國街，不過這天剛好在港島區，所以尋找附近有沒有未嘗過的店，最後就來了這裡。店子位於一條橫街，從大街看進去會見到七彩閃燈招牌，並不難找。

晚餐的時間，客人不多，只有大概一半滿，有點冷清。

 

放在檯面上的特價餐牌，驟眼一看還以為自己去了酒樓，而且這裡還有韓式火鍋供應，火鍋材料種類不多，不怎麼吸引，我想如果一心想要吃火鍋的話也不會來這裡吧，只可以說蠻有創意。

 

 

 

前菜有四小碟，分別有泡菜、醃蘿蔔絲、乾魚仔和青木瓜絲，坦白說，以這種格局來說，是我見過比較頹的，我去韓式快餐店點一個人餐也有兩款前菜呢，何況這裡不是快餐店。不過可喜的是泡菜醃得挺好吃，大白菜爽脆，酸辣適中，所以我們還付錢追加了一碟；另外還是頭一次吃到韓式醃製的青木瓜，通常只會在泰國菜見到，酸酸甜甜的還不錯，而其他兩款就普普通通吧。

肉鬆蝴蝶酥出奇地好吃：曲奇薈 Cookie Galerie

這天是我的LAST DAY，雖然只在這裡工作了一年時間，不過同事們對我都尚算不錯，日子過得輕輕鬆鬆的，所以在最後一天決定買好一點的散水餅，放棄比較頹廢的西餅。

我記得好久之前曾經吃過這個餅店的餅，當時不知道這家店是什麼來頭，只記得那個鮮粉紅色白波點的鐵盒非常漂亮，那一次我還把鐵盒拿了回來，現在在家裡放著雜物。不過盒子己經改版了，變成斜條，外面再加一張硬紙包圍著，沒以前那麼漂亮。

 

吃過午餐之後就立刻去蘇杭街的分店看看，店面裝修很FANCY，顏色粉粉的。左看右看，最後買了蝴蝶酥，原因是因為上一次已經試過曲奇，雖則說是散水餅，理應是派給同事的，不過自己也可以嚐嚐吧。一盒大的七色蝴蝶酥要$175，不便宜，不過最緊要好吃。

七種口味包括了原味、玫瑰、桂花、朱古力、芝士、肉鬆和杏仁棒棒酥。其實新推出的蝴蝶酥口味還有櫻花、薰衣草、茉莉花、辣鬆和羅漢果，明明就寫著七色蝴蝶酥，都不明白為何要搭一個杏仁棒棒酥給我，而且是嚴重”分贓不均”啊!!! 

烤雞專賣店：The Chicken Man

周中難得有一日假期，本來想早點起床去吃個豐富的早餐，只不過實在敵不過睡魔的誘惑，最後還是十一點多才起床。想起前一天鬆弛提起他家附近開了一家新店，門口的logo是一個男人的二撇鬚變了兩隻雞脾的造型，是專賣燒雞和雞翼，聽起來好像很有趣，所以就打算去試試。

一點多的時候，只有一檯客人。裡面的裝修很簡單，有三張大型的長木檯櫈，好像去郊外公園看到的野餐長檯。

這裡是先點餐付錢，再由店員把食物送上。收錢處站了一個應該是老闆娘的女人，看起來像ABC，所以我就用英文點菜，不過多說兩句之後就發現她原來懂廣東語，當然立即轉CHANNEL。

午市套餐有三款，主菜分別有1/4焗雞、雞絲伴西芹蛋黃醬三文治 / 法包和雞脾飯，可能附近多學校，所以這裡有提供學生餐，還附送免費飲品，因為午市套餐不包飲品的，罐裝飲品每款售$8。

螺螄？螺絲？：中華一番

是日鬆弛病了，沒有人陪我食東西，最初只打算在家發呆，不過大好假期就這樣睡掉好像有點浪費，所以還是上網找吃的，剛好看到有雜誌介紹這個螺獅粉。我記得前幾天我看康熙來了的時候有藝員介紹過這個柳州來的螺獅粉，不過那時節目打出來的字是「螺絲粉」，心裡還奇怪柳州為什麼出名「螺絲粉」，不是意大利麵來的嗎? 後來看到試吃片段那個粉是柳州米粉，外形像米線。其實這個螺獅粉來自廣西柳州市，螺獅即是石螺，是當地很有名的米粉小吃，特別在於其湯底是用螺肉來煮的，所以特別鮮美。

此店不難找，就在繁華的大明里附近，裝修簡單，只有兩張大檯子，只能容納十多個人，一進門就聞得很強烈的酸筍味，感覺真的有點像到了內地的粉麵小店似的。

餐牌非常簡單，除了螺螄粉以外，只有山江一口粽、田螺/石螺和酸辣豬腳。因為對豬腳一般，所以只點了其他三款。

正宗螺絲粉。湯底是用石螺和豬骨熬製而成的，湯底有分大、中、小辣和鮮湯，老闆說如果吃得辣的話喜歡加多辣就有多辣。近來吃得太多辣東西，腸胃不是很好，所以只點了一個小辣試試。湯底帶點酸味，辣味不會在口腔停留，所以吃起上來不會太辣，但後來會感到胃部熱熱的。雖然用了豬骨和石螺去熬，不過那螺的鮮美不夠濃，不太喝得出來，而且我在節目中聽到說會加入大量藥材和香料的，但這個湯的層次就比較單薄一點。配料有炸腐皮、木耳、酸筍、酸豆、花生和生菜，炸腐皮看起來硬硬的，沒想到吸了湯汁之後相當好吃；酸筍真的好酸。柳州米粉有點像米線，不過比米線更圓更彈牙。

 

山江一口粽其實就是迷你版的咸肉粽，沒什麼特別，外面微暖，但粽心有點凍，幸好只點了一隻。

辣味炒田螺，我不知道石螺是什麼樣子，老闆給我看過之後我覺得石螺實在小了點，還是選大隻一點的田螺。田螺的殼是大隻的，不過肉很小，很難才能把它挖出來。醬汁惹味，而且辣度十足，只是螺肉有點霉，不彈牙。

離開的時候老闆娘跟我們說國語，原來她以為我們是來自內地，到中大讀書的交流生，因為她說有很多學生都會來吃這個粉，心裡竊喜的回應說我們年紀不少了，老闆娘竟然說：「有些讀研究生的年紀也很大。」………….哈哈哈哈～

這個螺螄粉是很有風味，味道還可以，只是我期望湯底可以再濃郁一點，因為這粉的靈魂就在這個湯，如果我沒有喝出螺肉的味道，好像是少了點什麼似的。

中華一番

地址：大埔南盛街21號