餐桌上的白鑽石 : Cucina

秋冬日子來臨，又是號稱餐桌上白鑽石的白松露的當做期，店家的意籍主廚Andrea精心設計了幾道意式白松露菜式出品，大家又趁機會走在一起，順道預祝聖誕佳節。

今晚先來的是有機意大利炒蛋伴多士、香煎北海道帶子及白松露(3克白松露)，大廚用上北海道帶子入口彈牙鮮味不俗是預料之內，另炒蛋所用的日本Taiyouran蛋除了維他命E的含量比普通蛋多十倍，其蛋黃也比平常更橙黃及厚身，而出來的炒蛋除了更滑，白松露的獨特氣味在入口一刻也提升了蛋汁的美味。

今天宜烤魚 : 小魚兒

剛過的11月仍有夏天的氣息，平均最高溫度仍徘徊24度左右，沒想到一踏入12月初便急跌至最低的12度，令人終於有冬天的感覺，同時身邊朋友飯聚的菜式首選都變成火鍋，然而今晚人數少吃火鍋也點不了多少配料，就來試試不常吃的烤魚。

店內既有方檯也有圓檯，多人來的話圍坐圓檯氣氛更好。

以往常吃烤魚的日子通常都點大路口味，今晚便試特別一點的鳳梨香辣豆花味配海鱸魚。

烤魚連金屬盛盤跟底下的火源一齊上檯，魚已開邊而這樣做既可令魚身更快熟透，也令魚肉更易煮得入味。

又到聖誕 : 萬麗咖啡室 Cafe Renaissance

又到12月又到了聖誕月，雖然今年氣氛及不上往年，但聖誕節日大餐仍是不少人心中必定安排的節目。今年又提早跟食友一起，來看看萬麗咖啡室Cafe Renaissance的自助餐及聖誕節日出品。

一如以往 入門左邊先是海鮮區的出品 ，即開生蠔、大西洋麵包蟹和藍青口等已一早放好等待大家。

而在聖誕前夕、聖誕日及31號還有阿拉斯加蟹腳及新鮮蒸焗龍蝦供應。

歐日互動 : Le Bec Fin

歐洲菜跟日本菜試過不少，感覺兩者有不少異曲同工之妙如食材的不時不食，今晚來到的Le Bec Fin便是歐日融合的餐廳，由曾任日本領事館行政總廚的日籍大廚中尾一壽(Chef Hisa)掌舵，加上曾於米芝蓮三星京都懷石料理老店菊乃井學藝及於東京La Bombance及香港La Bombance擔任副主廚及行政主廚的日籍主廚石場將喜(Chef Ishiba)的加入，令人對今晚的出品充滿期待。

店家自製的Kyoho Martini由剛於2019年以雞尾酒作品「Pakamayu」贏得 Pisco Spirits of Peru World Competition 2019冠軍的Yuya Sakamoto(Mixologist Yuya)調較，酒香跟巨峰的香甜平衡得很好，誰也搶不了誰的風頭。

先來5個Bar Snack Menu的出品，炭燒脆皮雞翼魚子醬Chargilled Dry-aged Japanese Chicken Wing with Caviar用上高級食材的魚子醬帶入鹹香固然令人雀躍，不過雞翼都燒得金黃，外皮香脆內裡又肉味甚濃，加上蒜頭做的如雪花的白色蒜粉提味，只看小吃已知大廚對所有出品的重視程度。

Fish wrapped in Seaweed with Corn Mousse入口外面鬆脆，內裡的魚肉口感扎實富魚味，原來是用上金目鯛入饌的關係，再沾上粟米醬同吃後金目鯛的味道更突出。

秋冬要進補 : 大公館 萬慶軒

秋冬日子已至，又是進補的時間，大公館萬慶軒的行政總廚陳偉庭師傅推出新的秋冬滋補佳餚及傳統時令菜式，今晚就跟食友一同品嚐。

頭盤先上人參藥膳韓國湯鮑，先不說味道因它上來時煙霧迷漫效果十分吸睛，大家都在等到煙消雲散後才捨得開動；鮑魚入口爽滑帶一點乾鮑的香氣，而湯汁的藥膳味道十分突出，最後大家將湯汁一飲而盡。 

再來的是燉湯及湯羹出品。

燉湯是中國傳統智慧的表現，因可保留湯料營養及可暖身，杏汁白肺湯又有滋養肺部氣管、舒緩咳嗽及氣管敏感等食療效果，而這個加上其他食材的雪蓮子杏汁花膠燉白肺湯，除了剛才說的效果，再加上花膠的漿口感覺，令它比普通的白肺湯更濃郁。

過江龍限定麵食 : KiKi麵店

KiKi麵的名字大家都應該聽過，也有不少人也吃過它的美味出品，但以KiKi麵為主打的KiKi麵店究竟有甚麼限定出品的水準又如何，今晚去過K11 Musea的新店後便知答案。

飲品點了雪絨川味珍珠冬瓜茶及愛玉青檸冬瓜茶，雖然前者入口香甜帶奶香又有煙韌的珍珠，但珍珠的川味似乎不夠強，而自己較愛玉青檸冬瓜茶這出品，喜歡青檸的微酸跟冬瓜茶的微甜混合起來的清新口味。

主食的蟹黃油伴麵及燒素雞白木耳伴麵相繼送上。

麵店期間限定的蟹黃油伴麵先送上，雖說麵應是主角，但那一盤橙黃色的蟹黃油實在吸引，說它的魅力比不上麵的話是謊言，如果不喜歡蟹黃油的話也不會點這個吧，所以送上一刻難免將目光先放在蟹黃油上。

客席大廚跟實習生及團隊的意式佳餚 : Cucina

由今年七月到十二月的日子，Cucina總廚Andrea Delzanno與意大利名廚兼IPSSAR Piobbico酒店及餐廳服務專業學院的資深烹飪導師Roberto Dormicchi首度合作，為兩位頂尖學生Simone和Georghe合辦首個廚藝實習及培訓計劃，由7月到12月於Cucina工作，同時也在十月底跟客席大廚及Andrea的團隊為大家烹調全新菜式。大廚Roberto曾於米芝蓮三星名廚Mauro Uliassi旗下工作，也是香港Domani餐廳的開國功臣之一。這天便跟幾位食友在夜色陪伴下，親嚐他們的新出品。

店家的鬆軟麵包樣子對板，跟上鹽味牛油也叫各人吃不停。

雖已見到秋天的足跡，但店家的招牌伯爵冰茶跟接骨木花糖漿仍是不少食友的必點飲品。

先上來的是扒大蝦伴焗薯餅及黑松露汁，大蝦是預期中的肉質鮮甜，令人驚喜的是大蝦下的軟滑薯蓉，跟濃得化不開的黑松露汁是一拍即合，將大蝦的鋒芒搶去不少。