極尚牛宴 : Three on Canton

自問食力不及以前，所以自助餐已少去了一些，不過有質素的心水之選還是會久不久來一趟，Three on Canton是其中一例，而九月開始供應的極尚牛宴自助晚餐更是吸引，今晚便跟幾位食友再來聚頭順便試試各式牛肉出品。

除了今晚的主打牛肉外，必吃之選也當然是即開生蠔及海鮮冷盤如鮮甜蟹腳及肥美開邊龍蝦等。

既然見到新鮮日式刺身、壽司及冷麵等也沒理由只看不吃吧。

感覺混亂 : AMMO

金鐘Pacific Place旁上山的路叫正義道，走在這裡想著想著上到了迴旋處，再往左邊上樓梯就到了今晚的目的地。

來這裡就算不用餐，喝一杯也是不錯的選擇。

今晚來是為了全新的意日Fusion嘗味餐目，而晚飯還未開始前Crispy Panko Chicken Tenders酥脆炸雞塊的粉槳脆薄雞肉又juciy，已叫大家吃得不亦樂乎。

天氣太熱飲品也不能少，Special Cocktail 的AMMO Garden及Popping Red以青瓜加氈酒及士多啤梨加紅酒為主，清新解渴。

嘗味餐目的前菜Red Prawn Soy Panna Cottav紅蝦他他配高湯啫喱以西班牙紅蝦打頭陣，無出其右的蝦肉鮮甜度在高湯襯托下也十分突出。

圍爐氣氛 : Koji Charcoal Grill 菊志炭燒

這家日式燒物的門口很不起眼, 看得出是日式門面，但看不到店名，打開店門內裡卻是另一個世界。

中間燒著日本備長炭的正宗日本炭爐，自然成為進店客人的焦點，而餐廳雖主打串燒其實也有其他出品。

就像前菜是燒和牛肩沙律，燒過的和牛肩的油份已被迫出，入口是吃得出的油香，但更引人的是當中的柑橘醋啫喱，其酸香的確令人胃口大開。

雞為主的送上免治雞肉丸、雞腿肉及中間的豬柳片包明太子。四國雞肉所做的手打肉丸咬下不是港式彈牙之輩，但其肉味加上爽口的雞軟骨，加上可提升肉味的醇厚自家醬油，這雞肉丸已叫人回味，而左邊的雞腿肉來自山口縣的天然飼料地雞 腿，肉結實入口有爵勁，另豬柳片包明太子用上福岡產的豬柳，入口不油膩的它配上鹹中帶鮮的明太子，令豬柳的肉香正好給這鹹鮮襯托出來。

聞風而來 : pho.dle.bar

幾個月前曾到越南一轉，記得當日為了找美食，大熱天的晚上在街上走呀走，站在街邊流著大汗吃東西，現在香港的天氣就跟當時一樣，站在街上也會汗流不停，不過今晚就不用冒汗，可以涼住冷氣吃越南菜。

到埗二話不說先來飲品，洛神花蜜糖梳打清潤解渴。

手撕豬肉捲餅的配料豐富，碟中除了麵皮還有豬肉絲 花生碎、炸豬皮、薄荷葉、炸蒜和芽菜，再加上用了是拉差、泰式醬汁、魚露、海鮮醬及蜜糖而做的濃郁醬汁來提味，吃著感到不同食材的味道香氣走在一起卻不謀而合。

刺激腸胃 : 念川居 Chuan Palace

今年的夏天熱得早也有夠高溫，三十多度的天氣真叫人吃不消之餘，胃口也給熱力打跨，所以一齊人就要來個麻辣局，刺激刺激一下腸胃。

大熱天當然先點飲品，最後點了青檸樹，入口清新得來夠解渴。

吃過不少麻辣小籠包，但總是覺得麻辣味不太夠而不夠過癮，但這裡的麻辣小籠包不但湯汁豐富，辣度更是出乎意料，相當有驚喜。

再來是紅菜頭麻辣水晶果，印象中在某酒店中菜廳吃過類似的點心，不過不是麻辣的出品。水晶果裡面包著用紅菜頭、蝦肉、冬菇煮成的餡料，薄皮透出紅菜頭的紅色漂亮賣相。另水晶皮口感煙韌，餡料麻香味濃，將麻辣的味道巧妙地融入到點心之中。

盛夏龍蝦珍味：翠亨邨

不說也不知原來夏天是加拿大龍蝦的當造季節，是晚就跟着好友的介紹，幾個女生去到中環的翠亨村來個龍蝦大餐。 

龍蝦大餐其實是大廚推出以龍蝦入饌的一系列點心和小菜，雖然加拿大龍蝦沒有澳洲龍蝦那麼夠份量，不過它的肉質鮮甜彈牙，絕對不比澳洲龍蝦遜色。 

每次來都會點的名物，每次都不會令人失望的招牌蜜汁叉燒。叉燒肉質軟腍卻不失咬口，蜜汁比坊間的略甜，伴以蜜味黃豆，一客例牌就被瞬間清碟。 

先來的兩款點心是金箔魚子龍蝦蒸餃及翡翠龍蝦燒賣。加入了龍蝦肉不單令蝦餃燒賣變得矜貴，鮮味亦更豐富。 

主菜先來黃金有米龍蝦。大廚把龍蝦去殼起肉，連頭連尾放在蛋白上面蒸熟，蛋白吸收了龍蝦的肉汁，伴以香甜的南瓜汁和粒粒脆米，口感滑溜味道清甜。

反其道而行 : 霸王川莊

近日天氣真的太熱，心中都在想涼浸浸的東西如雪糕等，不過今晚大家就在大熱天反其道而行，在K11三樓來個熱辣辣麻辣火鍋局。

既然是旗艦店，格局和裝潢也是有板有眼。

店家除了火鍋另外也供應串燒及川辣菜式，而上圖中的都是串燒醬料，不過今晚大家都將懷抱投向火鍋，有機會再來才試其他出品。

在店中央擺放的一大堆材料，原來是店家在湯底及出品中所用到的部份香料，令人大開眼界。