團年自助餐：add@Prince

新年會離港度歲，所以新年前就跟一班朋友到廣東道太子酒店@add Prince的自助餐當作團年來聚一下。

今期的主題是海陸美饌自助晚餐，每位客人可獲贈和牛伴松露醬及巴馬臣芝士焗波士頓龍蝦一份，賣相也挺吸引。

不過來吃這個主打前，先食些前菜頭盤，海鮮當然少不了。

計有愛爾蘭生蠔、波士頓龍蝦、日本鱈長蟹腳、青口和小龍蝦等。

跨越20年的美味：ole spanish restaurant

不知不覺Ole在香港開業已經20年，自己其實也是近十年才來，感到一直都保持水準，有些菜式甚至比在西班牙吃過的更合個人口味。適逢20週年，除了上次介紹過的抵食周末Brunch，大廚亦趁冬季帶來七款西班牙當地的傳統冬季菜式。

首先有香煎海蜇蝦配乳豬腳，蝦和豬好像比較少會走在一起，但這其實是西班牙Catalunya地區的經典傳統菜式。豬腳先煮成軟腍切成小塊，再加入醬汁炒香，而海蜇蝦就開邊煎好。海蜇蝦的味道跟豬腳粒混合在一起後，味道出奇的夾，是很有特色的菜式。

Galicia漁民海鮮湯是西北部Galicia 的Pontevedra地方菜式，跟歐式的海鮮湯差不多，海鮮味濃郁，又帶有蔬菜的甜味。最欣賞的是大西洋的鱈魚，魚油豐富，入口嫰滑，另外蜆、八爪魚、紅蝦也很新鮮。

傳統獵人式朱古力醬煮鵪鶉。用朱古力醬來烹調野味是西班牙狩獵家庭的傳統，已有過百年歷史。鵪鶉先醃好再微微煎香，肉汁豐富，雖然醬汁裡加入了朱古力，但味道不是甜的，反正帶有可可香味。至於鋪在鵪鶉底的青蘋果蓉，味道酸酸的，有助中和野味的濃味感覺。

冬季地道葡式鍋物：Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa

葡萄牙菜在香港不常見，新派葡菜更少有，而寒冬時總愛吃鍋物，葡萄牙人在冬季裡亦有幾款拿手鍋物，本來這天還想再吃上次的創意葡菜，最後還是抵擋不了這些全新地道冬季限定的鍋物菜式的引誘。

葡式海鮮拼盤。葡萄牙是沿海國家，一年四季都有豐富海產供應，大廚就精選了幾款時令海鮮包括蝦、蟹和大蜆變成葡式海鮮拼盤。

這拼盤特別在於大廚自創了三款醬汁，分別是牛油、芒果和香蒜口味，當中以自家製紫菜牛油最令人欣賞，味道不單沒蓋過海鮮鮮味，也令味道更突出。而海鮮中最喜歡是葡萄牙蜘蛛蟹，混合蛋黃和忌廉汁而成的蟹醬，伴以香脆多士同吃，讓人吃不停口。

另外的香蒜煮蜆的蜆肉飽滿多汁，剩下的蒜香汁配脆多士亦是一絕。

葡萄牙紅蝦中跟剛才煮蜆的屬同一醬汁，改用紅蝦做主材料，香蒜味濃郁，蝦頭的蝦膏甘香甜美。

食在廣東 廚出鳳城：南海小館

剛過的十二月，人往日本及四川走了兩轉，品嚐當地美食自是少不了的行程，回來就思鄉病發在想廣東美食，這天便跟食友一道往跟海洋公園近在咫尺的萬豪酒店內，品嚐各式順德出品。

先來了前菜的蜜味叉燒，看樣子對版之餘，入口肉質鬆化又富蜜汁香味，一人一件真的少了一點。另一前菜是香茜沙薑豬手，豬手滷得入味，吃來仍有豬腳應有的咬口。 

再來的涼拌魚皮吃著有嚼勁，調味的薑蔥也恰如其分的給魚皮帶來更多的味道點綴。家鄉煎藕餅外層煎得金黃，入口又有藕粒的咬口。

順德拆魚羹用上大量鰂魚作湯羹的主打外，也用上青瓜絲及陳皮作伴，入口除了濃郁的魚鮮，還有陳皮的香氣。

繼煎藕餅的吸引樣子後，香煎的煎焗江西魽魚也是外觀吸引的一道菜，魽魚的兩面已煎香也煎得夠金黃，細骨是多一點但吃著它的鮮味跟魚油香，也值得花多一點時間在它身上。

大阪京都北天橋立自駕自由行：第一天

十二月的大阪京都北天橋立自駕自由行之旅一開始便有點運，航班完全沒有delay，非常準時的到達關西機場。由於當時只有我們一班機到達，過關都很順利。

本來想訂機場膠囊酒店，不過已經客滿，又不想半夜出市區，所以訂了位於泉佐野的Hatago Inn Kansai Airport，在巴士站牌12號和1號都可以上車，從機場過橋全程大概10分鐘就到。

這架巴士深夜時段一個小時一班，每小時50分開出，票價500円下車付錢。

下車的地點是華盛頓酒店，如果想到臨空城購物中心的話，也可以在坐這架巴士。

我們訂的Hatago Inn Kansai Airport離華盛頓酒店只是五分鐘腳程，價錢比較平也較新，如果考慮在泉佐野過夜的話是不錯選擇。 酒店凌晨一時後大門就不會自動開啟，要在左手邊按鈴召喚酒店職員。

酒店大堂樓底高，有一排大書櫃放有大量漫畫書。酒店大堂有闊落的用餐區，要開餐也很方便。

電梯旁有一個可供租借用品的列表，買杯麵忘了拿筷子也是在這裡拿的。

大堂另一面是溫泉，本來想浸個浴消除疲勞，可惜凌晨兩點暫時關閉，要到早上五點才開門。

酒店旁邊有一間很大的Lawson，深夜到埗也不用怕沒東西吃，所以便買了海膽和伊勢海老杯麵試試。

不過脫水海膽感覺怪怪的，另一個留待下一晚再嚐。

小店懷舊出品 : 和暢金廚

是日又到大埔行行企企，晚餐決定在這邊解決，偶然行過南盛街，發現和暢這名字，便想起往太和那邊商場內的小店美食，便決定小試牛刀，點些不太飽肚的試試這邊的出品。

是日例湯是花生雞腳湯，老火湯夠火喉落足料已是合格有餘。

懷舊狗仔粉先點一碗試試，這東西雖叫懷舊，但坊間要找也不算很難，畢竟這年頭大家都往懷舊裡衝，眼前的狗仔粉入口不會太淋在口中糊成一塊，吸了湯後多了味道也吃得過。

蜆介鯪魚球才$22蚊也來一客試試，雖只有五小粒，跟坊間的通常是一大球在體積上差很遠，不過說到底還是味道最重要，這個炸得不算很香脆，入口是熱但不算燙口，幸好鯪魚味不俗也沒魚腥。

坊間少有特色越菜 : DK1885

這家餐廳在新蒲崗開始一路走來 第一次午餐時印象不深，後來在食圈照片看到特別的菜式後，一直想去但最也錯過機會，搬到旺角也吃過，但因地方問題仍吃不到最想要的，最後餐廳再次搬遷到灣仔區，這次要感謝朋友的安排，終於可以吃到心中想試的菜式了。

店子大概只有十多二十位左右，一行八人所以要預先訂位。 不太記得菜式的名字，文中只是寫上大概的菜名，不過餐牌的選擇不多，應該認得出來的。

蓮藕芯鮮蝦沙律先來，蓮藕芯入口爽脆也帶少許酸味，用來配搭沙律味道更清新。

越南小吃如扎肉入口有嚼勁又富肉味。

椰槳叻沙葉煮花螺的醬汁很惹味，做出來的效果及味道幾乎比花螺更吸引。

下道菜是重口味的香辣香茅爆雞腎和爆田雞。雞肝和田雞自己都不太好，不過這個菜炒出來真的非常夠香氣，所以也禁不住吃了一點。果然兩個菜都做得相當惹味，炒得又夠鑊氣，送飯或啤酒都一流，要是有其他食材入饌像雞軟骨或墨魚咀等，一定會點來吃吃看。