RAW是一種影像檔案格式的名稱,記錄由相機影像感應器獲取未經過任何處理和加工的影像資料,放在餐廳,代表著廚師用上最原始的食材,以極大的變化空間去創造新菜式。以前不知江振誠主廚是誰,孤陋寡聞的我沒聽過他的名字,只是近來在台灣部落客的臉書上聽到他開餐廳的消息,是以家台灣季節食材為啟發靈感的創新季節料理餐廳,再看食評似乎水準很不錯,且頗受大家追捧,所以就嘗試訂位看看。
這裡只接受網上訂位,每晚十二點開始接受兩個星期後的預訂,網絡上有說是超難訂,幾分鐘就爆滿,而且聽說電話長期打不通,自己也是碰碰運氣,最後經過三個晚上的努力,終於訂到了中午的位置!午餐訂位只有11:30和12:00兩個時段,午餐時間為11:30-14:30,晚餐則為18:00-22:00。
餐廳不近市區,是位於較北的劍南路站,不過那邊有個美麗華摩天輪,所以還算是易找。
我們準時11:30到達餐廳,先被安排坐在等候區。
餐廳的樓底很高,空間感十足,加上超大的玻璃窗,感覺開揚。整體裝潢是簡約之中見心思,特別是木製座位與巨型吧檯,給人很放鬆的感覺。
店員拿來一個布袋,讓客人可以放著外套和手袋。