世界最佳餐廳系列 The World's Best Restaurants Series : Maido

在南美行程第十五天當日，沒安排什麼行程，只訂了晚餐去體驗一下Latin Americas's 50 Best Restaurants第二位的Central，至於這編文的主角拉丁美洲第一位的Maido其實沒訂位，只是有時間來試walk-in的結果。

最新的World 50 Best Restaurant Maido位列第10位，主打日系秘魯菜。這裡的食物感覺應不能跟日本本土的正宗日本菜比較，但既然日本與秘魯如此有淵源，就看看fusion日本菜名店的出品如何。

由於是walk-in所以先登記，在附近逛街一會後再回到Maido，店員說再等15分鐘就有位，反正不太餓就再等一會兒。如果沒有訂位又想一親香澤，過了午飯高峰時間才來看看吧。

店員安排我們坐到Sushi bar，可以看到廚師們都在準備食物。

先來看看drink menu，沒有熱茶的選擇只好要可樂，鬆弛仍然要了最愛的Lemonade。
看了餐牌後覺得以高級日本菜來說定價不算非常高，就如一客兩件創作壽司大約22sol才約五十港幣。

前菜有泡菜、魚和鮑魚小吃，泡菜入口挺辛辣有點搶味。

Amazing Scallops最似日本壽司，飯粒口感不錯而帶子鮮甜。

吞拿魚壽司的吞拿魚上放著鵪𪂹蛋和魚子醬，是不折不扣的創作壽司，但味道也不錯，起碼壽司飯做得對板。

Amazon Ceviche相信是fusion菜式。再次挑戰ceviche不過今次加了palm tree的樹芯切片，口感很特別吃起來也沒其他的ceviche那麼酸。

叫了一客雜錦天婦羅試試，出來的天婦都很夠熱，炸漿算薄是比預期中好的出品，只是蝦的質素及不上在日本和香港的。

這道Pancetta相對地沒壽司和炸物等做得好，普普通通的而醬汁有點怪，心想不如多點幾客創意壽司更好。

埋單221sol不算便宜，但以餐廳名氣來說倒不貴，出品比想像中好，來到利馬又不用等位的話不妨一試。

Maido
Esquina con, Calle San Martin 399, Miraflores 15074, Peru