順利清碟：樂天經典 Paradise Classic

跟好友自十月韓國之旅後就沒再見面，趁這個星期大家有空，就相約吃個晚飯見一見。電梯到二樓就見到同集團的另一家餐館，餐廳名字都差不多，要留意不要走錯，今晚目標是新加坡菜所以來了這邊。

除了想吃的黑胡椒蟹和老鼠粉外，其他都由朋友發板，估不到她的口味有點特別，點了一些沒想過的菜式。

自己本身不太好苦瓜，不過店員介紹前菜的時候推薦冰鎮苦瓜，還說不吃苦瓜的小朋友都可接受，最後朋友拍板要了一碟。苦瓜切得很薄又卷成花形，怕苦的可沾桂花蜜同吃。桂花蜜的確蓋過了苦味，不過餘韻仍然有一點點苦。至於朋友本來就吃苦瓜，她大讚苦瓜口感爽脆，桂花蜜又香甜，配搭在一起很清新。

友儕間很少人吃鴕鳥肉，也不知道為什麼朋友會選這個菜，還好這個三杯鴕鳥肉煲鹹中帶甜，而鴕鳥肉口感像牛肉，跟薄切薑片一起吃更美味。

新加坡菜又怎可少了黑胡椒蟹，這蟹的做法跟坊間有點不同，黑胡椒醬混合了菇菌蓉，吃來像帶胡椒味的松露醬很特別，加上主角的大肉蟹肉質爽甜富彈性又鮮味，一下子便清了碟。

本來只想點些澱粉質菜式，沒想到這個古早魚香老鼠粉竟來了一大鍋，而老鼠粉上枱還跟上小碟酸柑鹹魚醬汁，倒入鍋中攪拌後滲出陣陣鹹魚香。老鼠粉其實是銀針粉，加上配料的椰菜花、大蝦仁，肉碎和生蛋等同吃味道很不錯，不過份量真的不少，上檯時是擔心吃不完，但最後竟順利吃光。

參巴醬是星馬常用的辣椒醬，很多菜式裡都會用到，加入脆嫰無渣的空心菜一起炒後，這道參巴空心菜真的相當惹味。

真的不可小看這朋友的食力，有些菜式上檯後還擔心吃不完，最後卻順利清碟，食力當然重要，不過出品有水準也是原因吧。

樂天經典 Paradise Classic

地址：尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓

Tel : 2882 3313