日式串燒團年聚 : Yakimon 燒乜

今年的農曆新年來得晚一點，這樣也好因聖誕新年才過一個月左右，這樣便有多點時間安排農曆新年事宜，也可安排跟親朋戚友團年飯。今晚便跟幾位食友聚頭，來個過年前的日式串燒團年聚。

前菜是日本蕃茄漬及乳酪配黑醋啫喱。白色的東西驟眼看以為是水牛芝士，原來是口感特別的乳酪球，另酸香的黑醋啫喱配搭既冰又甜的柚子沙冰，吃來清爽開胃。

薄揚豆腐燒看似一個福袋，裡面釀入了香蔥、味噌和芝士，味道鹹鹹甜甜的也不錯。

厚揚豆腐燒配香蒜味噌醬出場，豆腐燒聞起來香甜，入口的蒜味都幾濃。

海鮮的來了九州甜醬油燒魷魚。雖然這魷魚是厚切，不過魷魚仍很爽彈，吃著一點也不韌。

這裡的雞肉串燒用了來自鹿兒島的赤雞，它是走地雞和養殖雞的混合，而養雞肉味比較濃但走地雞肉口感較彈牙，所以它是集兩者優點於一身的出品。

三種風味雞胸肉串燒計有柚子胡椒、梅子和紫蘇葉和芥末，這裡一串串燒就可吃到三種不同口味，當中最喜歡梅子，因它的酸度令肉香更突出。

雞類還有鹽燒雞脾和免治雞肉串。雞脾肉有彈性又肉嫩多汁，沾點柚子胡椒入口味道更豐富。免治雞肉是自家手打製的，也沒有加入雞軟骨，口感比較腍身，沾著蛋汁和濃醬同吃十分惹味。

燒雞皮今天沒有試，不過好此東西的食友不消幾分鐘便全吞下。

牛類先來了誘人的燒牛舌，燒好的牛舌肉汁豐富也十分有咬口。

牛的出品還有A5和牛伴山葵醬油泡沫與和牛壽喜燒配風味醬汁及雞蛋泡沫。厚切的和牛條口感豐富，跟上濃淡適中的醬油泡沫牛味更突出。另一邊的的鹿兒島和牛肉眼以類似壽喜燒的做法，淋上日本雞蛋泡沫。肉眼入口軟腍肥瘦均勻，雖然蛋汁只是泡沫但蛋味依然很濃。

海鮮也有燒鱈場蟹腳配檸檬醬油。大廚特別用將檸檬醬油做成泡沬，這樣做因泡沬比一般傳統醬油輕身，而沾一點已可提升蟹肉鮮味之餘，又不怕醬油蓋過蟹肉的味道。

飽肚類來了石鍋燒飯糰茶漬飯配香蔥味噌白雞湯。店家先將濃郁白雞湯倒進燒得熱辣的石鍋中，即時發出美妙滋滋聲，跟著慢慢將飯糰與雞湯融合，這個吃來像稀飯但味道很濃亦很暖胃，天冷時吃最舒服。

甜品是黑芝麻奶凍配抹茶糖漿跟抹茶焦糖燉蛋。奶凍跟燉蛋入口除了嫩滑，用上的抹茶帶上茶香之餘也有輕微的苦澀，或許有人真的一點澀味也不喜歡，但這才是抹茶應有的味道吧。

吃過Yakimon燒乜的各式串燒，滿足過後大家也應要過了農曆年後才見面，相信大家來年也有不少聚頭機會，應該不會是一期一會而是一期多會吧。

Yakimon 燒乜
地址：中環擺花街8號3樓
電話：2896 1838

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