靈異毛血旺 : 品味鮮小廚

這家川菜館想來很久的了，可是如果只有我和鬆弛二人的話就不能試太多，所以一直都想組團和辣友們一起來。就在上個星期五，本來多找兩隻腳一行四人來試的，結果因為一個很攪笑的誤會，結果只剩下3個人，只好繼續作戰。

鬆弛早在下午的時候已經訂位，我們到達的時候大概八點，已經有不少客人在用餐，門外的檯也坐了不少人，所以想吃的話還是訂位比較穩陣。早到的食友已經預先點了涼拌青瓜和辣子雞，而我們到達之後就立刻再加了麻辣雞煲和干煸四季豆。

涼拌青瓜。青瓜切得大小適中，入口爽脆又夠凍，醬汁用蒜泥、醋、醬油和麻油等混合而成的，一點也不辣，但十分開胃。

辣子雞。賣相都算對板，加入了大量辣椒去炒，看起來炒得都夠乾身。食友說雞的炸漿有少許粟米味，我們笑說是否炸漿加入了粟粉? 其實我不覺得有粟米味呢，但他就覺得味道有點奇怪。其實雞肉都幾嫰，味道不錯，只是不夠香辣而已。

干煸四季豆。這是我最喜歡吃的四川菜菜式之中，經常都會點來吃的。走過油的四季豆，口感較腍但又不失爽脆，四季豆清甜無渣，而且鑊氣十足，熱到辣口，沒有加入什麼欖菜與肉碎，都己經十分惹味，令人忍不住不停吃不停吃。坦白說，這可能是我近來吃過水準頭三位的干煸四季豆呢。

麻辣雞煲。點菜的時候我們已經叫了大辣，但結果還是不太辣，就連中辣也稱不上，不過對吃辣雞煲甚有要求的食友卻對這個鍋底讚不絕口，說這個醬汁煮得好。的確這個不辣的雞煲裡面的雞件煮得很入味，雞件份量不少，屬大肥雞，因為皮下脂肪頗厚，但肉質嫰滑，裡面的紫洋蔥和青椒都煮得超好吃。正因為我們都很欣賞這個鍋底，所以我們點了一碟萵筍和薯仔片作火鍋料。這裡的萵筍不是平常見到切成薄片的，而是切成長條狀的，但不損其清甜爽脆，另外薯仔也是一個不算的選擇，總之這個鍋底好像煮什麼都會變得好吃呢。

眼看之前點的食物的水準都不錯，我們就決定追加多一個毛血旺。之前看過食評有不少人都推介水煮魚，不過細想又覺得水煮魚和毛血旺的煮法其實都差不多，只是配料不同而已，相比起魚，我比較想吃豬紅肥腸等配料，所以就要了個大辣毛血旺。然而，可怕的是就來了，因為這可能是我吃過最難吃最奇怪的毛血旺，首先煮材料的那個辣汁，不香不麻不辣，味道古怪而且偏淡，裡面的材料除了正常的豬紅、牛栢葉、芽菜和薯粉外，竟然有魚塊和蝦，心想這個大雜燴也太雜了吧，而且竟然沒有大腸，真的讓人很失望。由於味道真的不太好的關係，我們索性把毛血旺裡面的東西全部轉移到雞煲裡面，慶幸雞煲的美味醬汁洗禮過後，變得正常多了，最終才可以把東西都吃完。

本來毛血旺那麼難吃應該給一個喊臉的，不過其他食物也是做得不錯，特別是四季豆和雞煲，所以我最後還是決定給一個笑臉，最多警告大家千萬不要點毛血旺就是了。

品味鮮小廚

元朗建業街61號地下

親民的美味：上海津味小食店

上星期一連兩天在1881 heritage都有聖誕市集，本來滿心期望會有很多小食，結果卻失望而回，最後只吃了些parma ham芝士和焦糖果仁，但總算吃了些東西，所以鬆弛就提議到遠一點的地方吃晚餐，最後他帶我來到大窩口。我們跟著開飯網寫的地址去，上面沒有電話，本來很擔心她會關了門，可是我們在那個商場繞了兩個圈也找不到，後來發現這個商場是有兩個部份的，店子就在隔一條小馬路的另一端。


店子很小，裡面只有十多個座位，有一張檯放在室外。餐牌上的選擇不多，有雲吞、雞翼、豬扒、牛腩等，自由配搭，而無論你點那一款餸，店員都會問你要榨菜還是雪菜，似乎店家對這兩款醃菜很有信心。我們最後點了一碗榨菜豬扒麵，要一份煎雲吞，另外還要了一個大豆漿。 

本來以為大豆漿應該是一大杯的，沒想到來的竟然是一個大湯碗，滿滿的豆漿附上兩支飲管，足夠兩個人喝。豆漿的豆味很濃，不太甜，雖然不算是很幼滑，不過還不錯的，很有自家製的味道。 

上海麵是較為幼身的，麵條彈牙，湯底加了腩汁，濃郁好喝，而且喝完不會覺得口渴。豬扒看樣子有點乾，但吃起來卻是肉質鬆化，只是欠了一些肥肉的部份。榨菜是這碗麵的一大亮點，爽脆夠味，不太鹹，和麵條是絕配。 

煎雲吞。煎餃子就吃得多，或者是炸雲吞，煎雲吞就比較少見。餃皮煎得香脆，可是有點硬，吃的時候不小心弄損了口腔。上海雲吞其實是菜肉雲吞，餡料裡的菜和肉比例平均，只是稍欠肉汁，配著豆瓣醬，味道不錯。

這家店開業應該很久，來幫襯的大多是熟客，和店員有講有笑，這樣平價的簡單美食，如果我是住在附近也會經常光顧呢。

上海津味小食店
地址：荃灣德士古道富麗商場地下

不親民的街頭粉仔：泰國翟道翟街頭粉仔

上個星期去完活動後本來是打算來這裡吃的，不過後來被雞煲招喚了，最後沒有來。之前看過食評說這裡的粉麵份量很小，所以是日在觀塘吃過幾款點心後，見還有少量胃納，就和鬆弛一起來吃個下午茶。 

店子的裝潢很特別，在食肆林立的電氣道上很容易就會留意到。這裡是主打賣泰式粉麵，不過我覺得裝潢有點墨西哥南美風，而且牆上貼了某位黑人歌手的海報，但我不認識他，不過看到裡面的陳設，店主似乎很喜歡他呢。 

粉麵類只有兩種選擇，湯粉或者撈粉，此外還有一大堆小吃。泰國街頭湯粉仔可以選擇米粉、金邊粉和葛根粉。我們湯粉選了金邊粉，另外就要了香辣涼拌撈葛根粉。這碗粉還真的小，小朋友吃都未必會飽。湯粉是清湯底，不過偏鹹，剛剛旅行去泰國吃到的都沒那麼重口味，而配料有泰國芽菜、叉燒、手打魚蛋和豬肉丸，細細粒的好像甜品裡常見的小丸子。手打魚蛋不好吃，有點削，沒魚蛋也不彈牙，還說是手打，相反豬肉丸好吃，扎實又有咬口，叉燒就中規中矩。其他食家的食評中說這裡的辣菜甫很不錯，我們也加了一點在湯粉裡，菜甫不太辣，沒想象中的惹味，我想有很多家車仔麵店都做得比這裡好。 

香辣涼拌撈撈葛根粉一看就知道是開胃涼拌麵，葛根粉晶塋透明呈方型，相當煙靭，口感特別，喜歡吃紅薯粉的朋友應該都會很喜歡。醬汁酸酸甜甜，我們點了個中辣，但其實也不太辣，裡面的配料有青瓜絲、頂級海哲、車厘茄和叉燒絲，吃起來很清爽，頂級海哲吃不出有什麼特別，和平常的不同是顏色橙一點，細束一點。

坦白說，一小碗粉賣三十多元是真的貴，我不知道那些材料由泰國運過來的成本是不是很高，但好像撈粉，配料都只不過是一些蔬菜而已，還是那些葛根粉或頂級海哲很貴，才定價這麼高，只是我覺得這種稱作粉仔的東西理應是平價親民又飽肚的吧，當然香港的物價不能與泰國相比，但實在不太抵吃，當作試過就好了。

泰國翟道翟街頭粉仔
地址：天后電氣道83號利景閣地下7號鋪

怎樣才叫好味? ：點好味

間中都會到觀塘的工廠大廈去覓食，但通常都是吃西餐，吃點心還是第一次。鬆弛在開飯網看到有食友去過，說是西苑點心師傅自立門戶開的，西苑我沒有去過吃點心，但有吃過晚飯，水準甚高，所以我們對這裡的點心也有些期待。星期六午市，客人不少，某些檯還被人訂了呢。點心店的裝潢很簡單，白色的牆身，坐得不算擠迫，跟一般工廈快餐店差不多。

細細的點心紙，款式不多，但有幾款都是在高級酒樓才會見到的點心。本身有點餓的我，看著點心紙，一開始就畫了四五款點心，可是當我冷靜下來之後，還是決定先到開飯看一看點心的評語，最後刪了一些又加了一些，重點試獲讚賞的點心。 

雪影杏汁餐飽($15)。下單之後第一樣送上來的點心，本來以為要焗的話應該沒那麼快吧。出來的杏汁飽不是雪白色的而是偏啡色，像是焗過火了，完全不符合雪影這個名字。咬一口包，其實口感和味道都是正路的，香甜鬆軟，可是裡面的杏汁餡卻少得可憐，照片中明明有是飽滿的，就算不是飽滿也該有一半吧，結果只有薄薄的一層，杏汁味一點也不濃郁。 

脆皮米網海鮮腸粉($21)。腸粉的部份其實不錯，不會太厚，吃起來也滑溜，只是中間的炸米網卷有點油膩，吃的時候又覺得未夠新鮮熱辣，稍微扣了點分數。 

燕山芙蓉帶子餃($19)。外貌跟蝦餃完全沒分別，其實吃完也不知道到底燕山芙蓉到底是代表什麼，只不過是普通的蝦餃裡面加了一粒帶子而已，餡料的鮮度尚可接受。 

鮮露筍蝦餃皇($15)。雖然稱為蝦餃皇，但我又沒有覺得蝦餃比平常吃的特別大，裡面加入了鮮露筍代替筍絲，味道也不俗，蝦餃皮其實也不錯，不會過濕而破損，蝦肉也算彈牙。 

山竹牛肉球($15)。裡面的芫荽不多，沒有加入馬蹄，口感不俗，頗彈牙，不過這裡喼汁的味道有點奇怪，提不起牛肉的鮮味。

雖然掛著西苑點心師傅的名號，但水準不算很突出，和坊間的小型點心店似乎差不多，不過由於點心店開在工廠大廈裡，價錢好像比較相宜，我看到如果平日一點前結帳還有折扣呢，如果在附近工作的朋友也是可以一試的。

點好味
地址：觀塘鴻圖道45號宏光工業大廈2字G座

離港前最後一餐：阿鴻小吃

去旅行我喜歡早機去晚機返，永遠都是最後一刻快要CLOSE COUNTER的時候才在機場出現，所以在機場裡的餐廳實在沒什麼機會吃得到。一直就知道阿鴻在機場裡開了分店，雖然我有聽食友們說過機場的分店跟北角的 相差很遠，要吃還是要到北角，可是我和鬆弛都想親身去試一下，終於這次到澳洲的班機選了中午，所以我們就破例早一點到機場，就是為了一試這裡的水準。

機場的餐牌跟北角的應該大同小異，不過不瞞大家說，北角總店我吃過五次以上，但從來都沒看過餐牌，永遠都有人拍板。唯一有一樣東西很不同的就是例湯，北角 那邊的蕃茄薯仔湯實在超超超好喝，為什麼這裡只有蓮藕湯? 並不是這裡的蓮藕湯不好喝，同樣是老火湯，蓮藕爽脆好吃，可是在我心目中，阿鴻的蕃茄薯仔湯就是無法代替的好喝，是讓我一直回去的理由，真心希望這裡都有 供應呢。

卥水牛展。卥水膽應該是有鴻哥嚴密監控的，因此味道沒太大差別，不過牛展似乎卥得不太入味，比較普通。

招牌撈麵。麵條仍然是爽身彈牙，XO醬夠惹味，不過整體賣相不太吸引，芽菜不夠多，芝麻也灑得不均勻，香口度也稍欠，只能說合格。

來之前已經有心理準備，因為實在聽過太多不好的評語，可能正因如此，水準又不覺得太差，如果硬要與北角比，實在是強人所難，始終鴻哥得一個，我覺得做到總店的七成已經收貨，當然想吃的話，必定是去北角店啦!

阿鴻小吃
地址：赤鱲角香港國際機場二號客運大樓翔天廊第三層3P116及3P117 

QC做得好：隨變燒烤麻辣雞煲

是晚到銅鑼灣出席完試食活動後，本來是打算到天后吃新開的泰式粉店，不過臨收工的時候在臉書上看到食友說灣仔區開了隨變雞煲，作為隨變的忠實粉絲，是很應該去看一看的，而且鬆弛昨天說想和朋友去吃火鍋但最終沒吃到，那就順理成章的轉場了。

新店位於謝斐道，不難找，晚上九點半，客人不少，只剩下兩張吉檯。裝潢與佐 敦店很不同，深木色的檯和柔和的燈光，比較像吃精緻中菜的小店，座位也比較舒服，沒那麼擠擁。鬆弛一坐下就說香味很對版，跟佐敦店差不多，後來我們還看到 穿著紅色衫的老闆娘，四出和客人聊天詢問意見。

我們點了半隻中辣雞煲，一打開蓋，賣相比以前精美，好明顯有細心擺放過那些花綠色串串椒，裡面的配料好像比以前多，大量洋蔥、紫洋蔥和青椒等等，不過需要 花點時間煮一煮才腍。先吃一件雞，湯汁是很濃味，加入大量香料，辣度和麻度都是在雞煲界裡數一數二的，不得不佩服老闆娘調較湯底的用心。雞件不算很入味， 而且也好像沒有以前般滑，可能近來吃了一些走過油的雞，相對地比用湯汁煮的更香口。這裡的雞煲是越煮越辣的，點小辣會變中辣，點中辣會變大辣，但通常煮了 一段長時間才會，不過這次只滾了大概半個小時就開始變大辣，又有點苦，因為辣椒和花椒等煮得太久，苦味就會慢慢出來，我們都覺得苦味早了出來，不知道是不 是因為辣椒和香料都比以前重手了。

配料選擇不少，同樣可以選一碟和一份，人小小也不用擔心吃過量，上面的配料簡介很好笑，另外還有涼拌菜和燒烤。我們沒有點很多，只要了萵筍、魚皮餃和韮菜 餃。萵筍很新鮮，切成長形薄片，可是清甜度不及長沙灣的味川；魚皮餃，餃皮的摺位很厚，不過頗有魚味，也算彈牙，只是裡面的豬肉餡有點乾，沒什麼肥豬肉； 韮菜餃，和以前一樣，細細粒，韮菜和豬肉的比例一半一半。本來還點了一個魔芋無間道，不過店員說光賣光了，結果只好轉一份金菇。

這裡的雞 煲不是不好吃，只是試過太多家，近來好像已經不再像以前只追求麻與辣，反而現在比較喜歡一些帶甜味的濃醬汁煮的雞煲，不過值得慶幸的是就算開了分店，水準 都沒有下滑，我想老闆娘的QC做得很好。此外，店員有禮貌主動，環境舒適，又在港島區，我想不難成為下一間人龍雞煲店呢。

隨變燒烤麻辣雞煲
地址： 灣仔謝斐道307-311號快添大廈地下2號鋪

甜蜜蜜聖誕：Häagen-Dazs

一年一度的聖誕節快到了，幾乎每一年都會在公司吃雪糕火鍋，今年還不知道有沒有得吃，但就獲邀參加聖誕精選甜品的發佈會，率先試試一系列新推出的甜品和雪糕火鍋。

前幾天經過公司附近的分店，已經被雪糕火鍋的精緻黑白搪瓷火鍋爐吸引，聽說黑色心型杯耳的火鍋爐限量五千個，真的好漂亮呢。雪糕火鍋除了指定口味的雪糕球和生果外，堂食的話，在７２％濃度的朱古力醬裡還有用白朱古力的雪花做裝飾。

三款聖誕系列甜品包括浪漫雪人、冬日傾情、歡迎聖誕樹。

浪漫雪人。聖誕節當然少不了可愛的雪人，小雪人的身體是用雲呢拿雪糕，再加上朱古力做成的大煲呔和stick，有趣可愛，另外還伴以焦糖燉蛋併仲夏野莓雪糕球和士多啤梨。焦糖燉蛋入口幼滑，富蛋香，而且又不會太甜，不過配野莓雪糕吃還是第一次，酸酸甜甜的味道都幾特別。

冬日傾情。雪糕的口味可以自由配搭，這次我們試的是士多啤梨、朱古力和綠茶，配以朱古力華芙卷和醮過焦糖輕烤的香蕉。香蕉受到大家的一致讚賞，極速就被清碟了。

歡迎聖誕樹。賣相是三款甜品之中最突出的，兩塊朱古力聖誔樹片中間夾雜著五種口味的迷你雪糕球，設計很有心思，那些雪糕球就好像聖誕樹上的燈飾，而聖誕樹 的底部則有濕潤濃郁的朱古力brownie。此款聖誕樹甜品是可以外賣的，賣相如此特別，買回家和家人朋友一起吃就最好不過。

除了聖誕系列甜品，其實還有三款以聖誕為主題的雪糕蛋糕，其中一款繽紛聖誕蘑菇屋就最得我心，因為紅底白波點的蘑菇真的超級可愛，令人都不捨得吃了，而上面還有迷你的聖誕老人和粉紅蘑菇屋呢。蛋糕的口味是士多啤梨，或者會考慮一下買一個在聖誕派對時和朋友們分享。

是日還有機會嚐到最新推出的薄荷朱古力口味，薄荷朱古力有別於平常見到的淡綠色，而是白色的，因為雪糕店把薄荷葉磨成碎再加入雪糕之內，而裡面還加入了朱古力碎增強口感。薄荷朱古力雪糕入口清涼，不太甜，還看到片片薄荷葉，同檯的食友們都十分喜歡。

各款甜品和蛋糕會在十二月一日開始陸續供應，而新口味薄荷朱古力也是限量推出，要吃就要快，除了在專門店吃到之外，在超市、便利店等應該都快可以買到的呢。

Häagen-Dazs
地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場6樓626-627號舖