45日熟成亮點：hEat

近來工作非常忙碌，就連午餐都未能好好食一頓，趁著今日Happy Friday，吃一餐好的慰勞一下自己。有朋友介紹過這家餐廳，位於食肆林立的QRE，都算新開不久，周五晚幾乎全滿，為是晚的晚餐打了支強心針。

這裡主打牛扒，一進餐廳就看到幾個放滿牛肉的凍櫃，款式選擇不少，今日就決定先試一款。

不想喝酒就隨便點了杯Mocktail，香橙base的入口清新。餐牌上亦有不少紅白酒選擇，既是吃牛扒的餐廳，酒的種類方面應該不錯吧～

Seasonal Clams的大蜆很新鮮，蜆肉肥美飽滿，伴以較少見的忌廉汁，醬汁夠濃稠，加了香茅而帶點泰式風味。醬汁份量不少也適合用來沾麵包。

傳統越菜重新演繹：Madam Saigon

今年八月到十一月本來是旅行空檔期，有想過到越南一轉最後卻沒成事。這晚來到尖沙咀Mira Place 1期新開的Madam Saigon，除可一解對越南菜的懷念，也可嚐嚐店家用新烹調技術來重新演繹的越南傳統地道菜式。

Madam Saigon春卷的春卷皮都是由越南直接運港，店方要先即時處理以保持新鮮。內裡餡料由豬肉改成火鴨絲，再混合木耳絲、乾蔥和粉絲等而成，再用上生菜和九層塔葉包著同吃，感到春卷口感非常酥脆，有創意又好味。

西貢浮萍餅在港不常見，而這個出品口感彈牙有米香，加上面層的日本櫻花蝦、炸乾蔥、蔥花和開邊綠豆的配搭，再加一點魚露提味已叫人吃過不易忘記這味道。

虎蝦蓮藕苗沙律的蓮藕苗也是來自越南，它通常用來做沙律因口感爽脆又有纖維般口感，加入混合醋和自家製魚露醬汁後，味道來得酸香清新十分開胃。

2am:dessertbar的延續：Cobo House

數年前到新加坡曾經到訪2am:dessertbar，那裡就是這家餐廳的靈魂人物Janice Wong開設的甜品店，而她曾連續兩年奪得「亞洲最佳甜點師」，甜品方面的實力不容置疑，當日在新加坡也試到高水準的甜品。這店是第一次來，剛好遇上期間限定的白松露餐單，剛好可一次過品嚐白松露菜式加甜品出品。

雖是平日晚上客人也不少，不過這裡勝在樓底夠高，檯與檯之間亦而足夠空間，用餐環境都挺舒適。另店外也有室外座位 好天氣的日子坐外室外感覺應很不錯。

餐牌選擇除了剛才提及的冬季白松露餐單外，就只有另外兩頁如沙律、Flatbread、漢堡、意粉和意大利飯等，當然也少不了甜品。今晚除了冬季白松露餐也另加了一客漢堡和意粉分享。

白松露餐單前菜是Pan Seared Scallop and Octopus。煎香了的北海道帶子，肉厚甜美，西班牙八爪魚鬚，鮮味彈牙，伴以加入濟州柚子調製以成的酸甜醬，增添風味。除了主要材料外，旁邊的韓國魚乾碎與黑松露薄片，也令這個頭盤的食味更加豐富。

西班牙Tapas跟主菜套餐：La Paloma

約一>年前的晚上，在這裡吃了個驚喜的濕煮西班牙海鮮飯後，便一直在腦海中記住。是晚再來因餐廳跟Feedme Guru合作，推出了特別的套餐，就跟幾個朋友再來品嚐出品。

這款七道菜套餐每位$398另加一，套餐中有5款Tapas加一款主菜和甜品，透過Feedme Guru訂位會多送一杯酒。

第一道tapas是放在罐頭中的甘筍粒薯仔沙律，裡面還有西班牙火腿跟充滿鹹香的鯷魚粒提味，可塗上脆薄多士上一起入口，這比平常薯仔沙律沒那麼漏也清新一點。

這道鱈魚蓉釀西班牙紅椒上檯時已聞到香氣，紅椒已預先煮透，所以入口較軟身也帶甜味，中間的鱈魚蓉的口感則像薯蓉。

無限時日式放題：浪人日本料理

印象中浪人日本料理已經開了一段時間，朋友告知剛新裝修完，晚市轉做半自助放題，就跟鬆弛來試一下，再報告給放題達人組好友。

有別於坊間的日式放題，這裡有一部分食物是自助形式供應如沙律、刺身、壽司、燒烤、冷盤小吃和甜品等。熱盤如天婦羅、烏冬和小吃等要用落單紙點菜。

飲品除了罐裝飲品還有清酒梅酒任飲放題。

放題最著緊當然是刺身，一口氣每款都拿些來自製刺身拼盤。刺身算新鮮，當中有受歡迎的帆立貝北寄貝和有頭甜蝦，又有比較少見的劍魚腩。

心中載歌載舞：Cucina

每年當德國啤酒節到來，廣東道的馬可孛羅香港酒店6樓的室外都人頭湧湧，不過今年雖也來了六樓，但選擇了在六樓另一邊箱的Cucina，試試西班牙米芝蓮客席大廚Nicola Dinato的手藝。

頭盤是Mashed Salted Cod Fish with Potato Gratin, Oregano and Anchovy 鹽焗鱈魚配烤焗馬鈴薯、牛至草及鯷魚。看着菜名頭盤好像更像主菜，也沒想到這鹽焗鱈魚是冷吃的。幼滑薯蓉藏着風乾及醃製過的挪威鱈魚碎，所以薯蓉吃來鹹鹹的，加上凍食的效果更令人難忘。

再來是Raw Braised Beef 燴生牛肉他他。吃過無數次生牛肉他他，但這個賣相倒是第一次見，如不是事先知道會以為是甜品吧。生牛肉的醬汁經焦糖化，味道既濃又帶甜，跟嫰滑的生牛肉很搭。

誰是主角： Assaggio Trattoria Italiana

今年天氣熱得早，到了十月尾終於感到一點點秋意，大街小巷的火鍋紛紛出爐，不過今晚的小局來得有點急，便先來個靜態一點的灣北龍蝦肉眼意式小局。

這裡面對維港，坐下喝一杯再用餐，叫人釋放日間工作的壓力。

另一邊廂有一大班客人來聯誼，店家也預備了一排長檯在恭候。

坐在窗前固然有美景，在長吧檯來一杯感覺也不賴。

自家製的麵包鬆軟，用上正宗意大利Paolo Mariani麵粉所做的麵包，配上意大利橄欖油及陳醋，便成開胃前菜。

打頭陣的Starter是Lobster Catalana Salad，波士頓龍蝦的肉身不算多，不過海鮮從來貴精不貴多，入口鮮征甜肉質彈牙已夠好，當然不可放過底下的湯汁精華。