有質素有份量的Omakase：鮨豊

愛吃壽司的自己，通常都會先選擇午市試試水溫，可晚市定比較貴總有其原因，如貨源比較新鮮，食品種類款式也多點等等，不過今晚跟食友來試晚市，因食友推介這裡剛推出每位$780的晚市Omakase。

是晚選了吧檯的位置，可以看到師傅為我們準備食物，有什麼不明白的話方也可以直接問師傅，這樣的交流也是Omakase的精髓所在。

 首先來的是炖菜伴山藥蓉加海膽。炖菜和山藥的口感都是滑潺潺，不過對腸胃很有益，用一個小玻璃杯盛著，一吃而盡味道挺清新。旁邊的是日本生粟米，吃來清甜無渣。

薄切左口魚刺身送上，今晚的不配醬油只配岩鹽，雖白身魚魚味一向較淡，但口感卻爽脆；深海池魚加點新鮮紫菜作點綴，令肥美的池魚吃起來更爽口。

北海道縞蝦雖不及牡丹蝦般大，但同樣鮮甜，再加上燒過的蝦膏，餘韻殘留著陣陣甘香味道；喜知次魚通常都是炆煮或者燒，刺身則比較少見，師傅用火槍把魚皮火炙過，入口一刻帶點焦香。

沙甸魚卷出場時師傅細心的把沙甸魚、醃漬蘿蔔、酸薑和芽蔥卷起來，做成色彩繽紛的沙甸魚卷，各種食材配搭起來味道調和得不錯。

每次都很期待Omakase會遇上吞拿魚鮫拖羅拼紫蘇葉，因為紫蘇葉的味道實在太獨特，不但能減低肥美魚生的油膩感，也令味道更豐富，再加上香脆紫菜，真的不捨得把它吃完。

用牛蒡和帆立貝做成的炸天婦羅餅香脆可口；鳥貝壽司肉質厚實且有彈性，吃著也味道鮮美。

金目鯛肉質緊緻之餘，魚肉纖維咬著也感到有點彈性，燒過的魚邊也帶來點點香口；紫海膽配淡水紫菜的紫海膽鮮甜得過份，底下一片黑色的其實是淡水紫菜，還好這片紫菜沒有搶去海膽的鮮味，反令整件壽司吃來多份海洋味。

再來是左口魚裙邊壽司。火炙過的左口魚魚油滲入壽司飯裡，再用香脆的紫菜包著吃，每一口都充滿豐腴的油脂，是比較少有的吃法；另吞拿魚腩卷裡面包著的不只是單純的吞拿魚腩蓉和蔥花，還有黃瓜粒和芝麻配襯，吃起來口感更豐富。

甜蛋吃來更像雞蛋糕，甜中帶鹹口感綿密；真鯛魚清湯喝來有微微酸，因湯裡面加了青檸汁，感覺既清爽又可以消滯。

甜品是甜度甚高又多汁的巨蜂提子。


本來晚市的Omakase要一千以上，現在只需$780加一，加上有質素又有份量，也值得推薦給喜愛Omakase的朋友參考一下。

鮨豊
地址：銅鑼灣琉璃街4號