Petrus x FeedMe Guru 11月限定四道蟹宴菜式

每年一到秋天又到大閘蟹的季節，只可惜今年的大閘蟹供應似乎會減少，不過蟹痴們不用失望，因為秋天還有很多種類的蟹可以品嚐，今個11月香港旅遊發展局就聯乘FeedMe Guru肥美達人推出「秋天的蟹逅」主題活動，全港有60多間餐廳參與，當中包括人氣餐廳也有米其林星級餐廳。參與的餐廳會設計出一系列以蟹為主題的菜單，而中西日法各款菜式都有在內。另為配合主題，餐單中最少有一半菜式都會以蟹入饌，令人期待。

自己對這裡有種特別的感覺，因為上一次來已是結婚前的生日，那晚的食評還是開blog的第一篇文章呢。

今晚的四道菜餐單由一個mini black pudding tart開始。

Red Crab Salad中的鮮拆紅蟹肉相當鮮甜，配以口感清爽的根芹菜片、帶蒜味的puree與白松露薄片，味道的層次很豐富。




Alaska King Crab in two services在準備時，第一次見用做血鴨的壓鴨機去做別的菜式，原來這次要把蟹肉連殼都放進去壓搾出蟹汁，再淋到蟹棒沙律上才完成。大廚把阿拉斯加蟹腳去殼後，蟹腳比姆指還要粗，伴以清爽醃菜和甜甜紅蘿蔔puree上碟，最後還有令蟹腳鹹鮮度增加的魚子醬才完滿。除了蟹腳的鮮甜亡還有色彩繽紛的配菜，完全是色香味的結果。

既然菜式叫作two services，當然還有後著，另一道菜式就是蟹蒸蛋。右邊綠色的蒸蛋裡一點蟹肉都沒有，卻吃得出濃濃的蟹味，面層芫茜泡沫亦給它帶來了不一樣的香氣。

Miyazaki Wagyu beef。Medium rare的宮崎和牛色澤粉嫰，入口油脂豐腴。伴碟有炸過的雅枝竹，口感有點像薯片，而烤過的雅枝竹味道不錯，烹調過後也保留了雅枝竹的獨特微微酸味。

甜品來了White Coffee ice cream，而放在白咖啡雪糕上的是杏仁沙巴翁。白咖啡雪糕的味道不錯而白咖啡味頗濃郁，配上綿軟的沙巴翁後，帶來不同口感之餘又令整體味道不過甜而更易接受。

除了今晚到來的珀翠餐廳外，其實還有很多餐廳可選擇，詳情可以到FeedMe Guru網站瀏覽也可順便訂位，如果利用“SHARONC100” 優惠碼更可減$100。有興趣又愛蟹鮮的人不要錯過這吃蟹的時機，因這活動只限在11月內舉行，要行動便要快了了。

 珀翠餐廳Restaurant Petrus
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話：2820 8590

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