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[澳門] 味道始終如一:8餐廳 The Eight


每次來到The Eight都很期待,最開心是有一大班朋友一起來吃,一次過可以品嚐到多款招牌菜,還有幾款新推出的菜式。
餐前小吃是柚子鮑魚凍和和牛粒盞,柚子鮑魚凍每次吃都是那麼甜美彈牙。
炭燒露筍豚肉卷拼玫瑰蜜汁叉燒。豚肉卷裡面卷著露筍和蘋果,蘋果令豚肉的味道更加突出;蜜汁叉燒蜜味香甜,肉質有咬口。


錦繡玉鴛鴦。很適合夏天吃的一道菜,有蜜瓜、哈蜜瓜、芒果、青瓜條、海哲、合桃和油炸鬼,吃前侍應會加入秘製芝麻醬再拌勻,集甜、酸、爽、脆多種味道與口感於一身。
滋補鮑魚響螺燉竹絲雞。記得要預訂,因為特製的湯茶壼數量有限,所以每天限量供應。鮑魚超大隻,比湯匙還要大,鮑魚彈牙鮮味,還有新鮮螺片,湯頭很清澈,味道濃郁,相當滋潤。
日本A5和牛西洋菜卷。裡面的西洋菜會切成粒,只會在西洋菜靚的時候才會有,否則會改成其他菜,如通菜。煎香了的和牛,油香四溢,西洋菜段爽口清新,配搭酸甜的柚子醬油,在外面是吃不到的美味。
脆皮藍天使蝦百花琵琶雞。平常用作刺身的高級天使蝦打成蝦膠,外層裹著芝麻,香脆彈牙;雞件雞味濃,雞皮也薄得透光。
脆炸茶香龍球。如此巨型的龍還真少見,龍魚炸過之後魚肉仍然很滑,吃完龍球後魚骨會拿去斬件,連魚骨也可以吃。
米皇腿片浸時蔬。米皇做得很出色,米皇其實是粥時浮在上面的那層米白色米水,浸著翠嫰的菜心,味道更鮮甜。
這次的餐後小吃改了,不再是葡撻,而是燕窩椰汁糕,做成玫瑰花的形狀,再加點金箔,感覺更矜貴。

一年一度的8餐廳聚會,水準始終如一,連續多年取得米芝蓮的榮譽,絕對是實至名歸呢~

8餐廳 The Eight
地址:澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓

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