迷你.黑洞

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歷史文化灌注的雞尾酒 : Lobby Lounge


今晚跟食友來了洲際酒店的Lobby Lounge為了就是一嚐專業調酒師精心調配的全新系列13款#852雞尾酒特飲,而款雞尾酒都有著本地的故事在背後當中也帶著香港的文化和歷史文化遺產令人想一試其真身。
眾多雞尾酒中5款是無酒精雞尾酒今晚選的OOLONG LEMONADE是青檸、甘蔗、鹽和烏龍茶的結合青檸跟甘蔗的味道比較突出烏龍茶卻像含羞答答的少女般一直躲在青檸甘蔗味道的背後偶爾才可一窺其貌另外食友的MR YU除了嚐到干邑味最特別是加入了本土出品的余均益辣椒醬來調配其辣椒跟酸味在酒精下隱然滲出卻沒一點違和感

Spicy Plate的味蕾辣椒盛宴辣味拾級而上而味覺的刺激也是愈來愈強而愈來愈吸引好辣的人,而當中的墨西哥辣椒蟹餅令人一試愛上,除了辣度剛好在中間,令愛辣和不好辣的人也可感受到刺激之外,蟹肉鮮味也跟隨在辣味中透出
另外小吃的香辣和牛肉丸出埸肉丸入口只是微辣來帶起胃口,吃著沒有太多牛脂肪卻有不錯的肉味在爆發
最後的是迷你雪糕漢堡盛盤($240),當中自己比較欣賞第三個的雲尼拿雪糕漢堡雲尼拿低調且是十分常見的口味但自己卻喜歡它的奶味十分突出
今日剛好適逄是星期四Lobby Lounge每星期四晚由9時至11時45分由被譽為「亞洲最動人爵士樂手」的Jennifer Palor親身駐場以歌聲獻唱名曲可惜大家要在9時前離開趕下場,不然一定坐到9時後欣賞一下美妙歌聲。而除了誘人歌聲面向維港的巨型落地玻璃窗也是不可多得的景色每晚八點的幻彩詠香江固然吸引在維港煙火綻放的夜晚這幅巨型的落地玻璃窗也變成色彩繽紛的巨型屏幕

Lobby Lounge
地址 : 尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店大堂
電話 : 2313 2323

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水準如一、驚喜不斷:雲陽

雲陽是其中一家最愛的川菜館,而每次來都有新菜式,令人佩服大廚的德哥,可在傳統川菜加入自己的創意,變化出與別不同的新派川菜。是晚和幾位相熟食友聚首一堂,在微涼的冬夜品嚐新出的限定鍋物。
小吃當然是令人吃不停口的麻辣爆谷,入口又香又甜。
前菜的是小巧又豐富的八豐盛,這是德哥精心設計的餐單以外的菜式,裡面包含八款小吃,分別是豆瓣烤禁臠肉、跳水泡菜牛肉堆油雞棕、半脫水車厘茄金不換鰻魚、柚子芥末小甜蝦、蔥油大連海蜇頭和薑汁法邊豆。每種食物也真的有其特色,不過自己最欣賞跳水泡菜,自己做過醃泡菜知道步驟,但聽聞這個只醃了一天,卻不知為何會如此入味,真的令人超想偷師學做啊!
主菜先來了土風油豆花鍋。到川菜館當然想吃辣,不過這不辣的土風油豆花鍋真的要大推一下,湯頭濃郁而豆花滑溜,配上炸酥肉、嫰雞件、臘排骨及鹽鴨的美味,一來便喝了幾碗湯。不過愛吃辣的也可盡情享受這個豆花鍋,因大廚也精心秘製了酥黃豆醬,只要加點到湯裡立刻變身成另一道辣菜,其辣味攻心十分刺激。

UberEATS 送餐服務


2017年已到,農曆新年又就在眼前,親朋好友間的各式聚會又迫在眉睫,心中已有打算不會每次聚會都跟人到外頭迫和等位,所以就應邀來睇睇新成立的香港UberEATS是如何一回事。
UberEATS於2014在Toronto開始,現在UberEATS分別於16個國家及58個城市營業,擁有超過10,000間合作餐廳,在亞洲東京及新加坡是第一和第二個開始UberEATS的城市,上年年尾終於擴展到第三個亞洲城市的香港來了。
香港UberEATS由上年十月已開始,現在服務已覆蓋香港六成的人口,餐廳數量也到達950多家,不少提供的餐廳也做到可在35分鐘或以內將order送到客人手上。
其實不只是各式餐廳和知名餐廳,有些為人熟悉的老字號如公利庶汁及陳根記大排檔都已是合作伙伴,餐廳選擇可說十分多元化。
UberEATS的app簡單清楚易用,用一陣就上手,而UberEATS的app還是香港唯一可即時追蹤自己的order幾時收單、order狀況及司機資料的食物落單app。
也因雞年來臨,今個星期的A Week of Chicken便提供多款雞類美食如炸雞、手撕雞、滷水雞、咖哩雞甚至炸雞窩夫等你order。
而農曆新年將至,今年UberEATS由即日起至1月25日也提供盤菜送餐服務,預定好的盤菜將於26日或27日送上,而盤菜便是由這位做了15年盤菜的傑師傅主理,師傅行出黎神態淡定平時應該有唔少有$$$剩。
能夠用簡單易用的app落單,揀好心水餐廳選好食品,安坐家中就可等美食送上,實在太方便了,在此也祝各位雞年食極唔肥~


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北海道美味海膽自駕遊之旅:第八天 (根室 釧路)


昨天早休息,今早可早起身準時九點出車,到離開根室市半小時行程的「納沙布岬」
這是日本的最東端,加上早兩天最北端的宗谷岬,今次旅程最北端和最東端都過已留下腳毛!不過來這裡還不是為了吃東西,因為在納沙布岬這家鈴木食堂,有醬油漬生秋刀魚丼供應呢。
食堂早上七點半開門,到達的時候大概九點半左右,但竟只剩下最後一客秋刀魚!!!!看著正在店內吃得津津有味的鐵騎士,真後悔為什麼不早點來。可能因秋刀魚還未到最當造的時間,所以數量不多。
還有一客總好過沒有,就點了一客秋刀魚丼套餐,另外再加一碗叫炮彈汁的花咲蟹麵豉湯。
秋刀魚丼真的很好,雖然看來切魚的刀法麻麻也帶點骨,可是秋刀魚很肥美,醬油漬的味道又剛好,實在太美味了!!如果會再到根室的話一定不能錯過。

北海道美味海膽自駕遊之旅:第七天 (網走 羅臼 根室)

昨晚吃過船長之家的豐富晚餐後,一早起來又係準備食鑊金
幸好早餐沒晚餐那麼豐富,不過看起來也不失禮,而大多是佐飯的鹽辛,還有燒魚和刺身,最後也添了一次飯才滿足。


吃過早餐收拾好就要立即check out,因為今天的行程比較趕。離開前先到船長之家的海鮮朝市看看,但所謂的朝市其實只是家賣海鮮的小店,賣的都是需要處理的蟹和魚,沒什麼特別就開車前往羅臼了。

北海道美味海膽自駕遊之旅:第六天(紋別.網走)

酒店沒有包早餐,所以起身便check-out去直接去海豹館,但一開始去錯了坐破冰船的流冰館,問了職員才發現海豹館在對面,本來沒下雨是可以走路過去的,可是又濕又冷,還是回到車上開車過去。
剛剛可以趕上十點半的海豹見面時間。海豹館的閘口沒有售票員,投幣200Yen就可以進去,裡面地方不大,但有一半地方是露天的,因天氣太冷唯有先躲在室內的海豹資料館等著,待十點半才到上層看海豹表演。

不只是麵館:龍麵館


早幾星期前參加opening party,沒有細心品嚐這裡的菜式,是晚終有機會跟一班朋友再來飯聚,又因人多自然能品嚐多點菜式。
開始之前先選茗茶,四款茶類有熱有凍,選了荔枝大紅袍,入口有茶香aftertaste有荔枝的甜味。
沙薑雞卷。雞卷中全用雞上脾,以真空慢煮烹調而成,所以雞肉嫰滑,另沙薑是自家調較,味道亦濃郁。
蘿蔔龍蝦酥。龍蝦身做得一層鮮橙色而另一層甘黃,橙色部份是加了甘筍汁,酥餅裡啖啖龍蝦肉鮮甜彈牙,裡面用上本地青龍龍蝦肉混合馬蹄和芫茜而成,但就沒有蘿蔔絲,純粹因像蘿蔔絲酥餅才會有這名字。
藍莓冬瓜。擺碟的一串葡萄的模樣十分吸引,是用冬瓜弄成一小顆再浸藍莓醬而成,瓜粒口感爽脆,味道酸酸甜甜夠開胃。
 一鴨十味。店家先即席示範片鴨,片皮鴨新鮮出爐上檯時還在出煙呢



鴨皮薄切沾點黃糖入口即溶,而純鴨肉可以沾著蒜蓉入口,不過最喜歡的始終是皮肉相連部分,在餅皮塗上燒鴨醬和芝麻醬做的混醬,放點心內美蘿蔔、哈蜜瓜、京蔥和青瓜,最後放鴨肉,混醬配料跟鴨肉味道混合起來很不錯耶~

龍蝦湯麵中湯底是精髓所在,用龍蝦殼和多款魚熬幾個小時而成,還加了白蘭地所以跟西式龍蝦湯有點像,出來也不會太杰身。湯麵是即點即拉所以口感彈牙,當中的龍蝦肉亦夠鮮味。
龍蝦撈麵的拉麵也是人手拉麵,口感跟湯麵差不多,不過喜歡店家加入了蘿蔔絲,令人吃起來口感更豐富。而拳頭般大的蟹鉗包上彈牙蝦膠再炸香後,入口是啖啖蝦肉蟹肉的化身。
娃娃菜花。店家把娃娃菜弄成花形再灑上櫻花蝦,配上熬了很久的火腿上湯,味道清爽的娃娃菜跟火腿濃湯一點有違和感也沒有。
桂花炒素翅。由店家將八款材料逐一加到砂鍋之中炒香,由於過程中沒加一點油,所以材料先後次序很重要,特別是一開始要先下鹹蛋黃以蛋黃油去起鑊,卻一邊炒一邊聞到油香,真是愈看愈吸引。
啤燒元啼。元蹄肉用本地手工啤酒醃製入饌,又因豬手比較漏,所以配上菜飯和石榴籽,令人品嚐起來口感更清新。
到吸睛的富貴雞上場,店家先倒下玫瑰露酒再點火一刻,一時間一室酒香,再用鐵搥泥殼打爛才露出富貴雞真身。由於這個是每日限量菜式,想吃的話便要先預訂。
吃過幾次千葉豆腐,而通常都是鹹食為主,但千葉豆腐花的甜品還是第一次碰上,賣相真的好美呢

貫徹同集團的點心店「飲茶」,這裡的食物以創新賣相和擺盤最為吸引,而烹調方向則以傳統菜式為主,出來的菜式也甚有驚喜


龍麵館
地址:中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G04號舖
電話:2561 6688

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