迷你.黑洞

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來自熊本的割烹鮮味:割烹櫓杏


上月跟友人在iSquare品嚐生蠔時,已發現這家正在裝修的日本餐廳,從門面猜不到是什麼類型的日本菜, 沒想到幾個星期後的今天,就有機會跟友人來吃飯。
一進餐廳就看到販賣部,全是來自熊本的食材、醬汁與工藝品,而這裡出售的食材同樣由餐廳選用,因此吃到好食材的話,或有機會買回家慢慢品嚐
餐廳剛開業不久,客人未算多,所以安排到靠窗的卡座。剛才經過壽司吧和擺滿清酒的木架,發現卡座區不單私隱度高,還有落地玻璃的維港夜景,適合想靜靜的邊吃邊聊天的人。


日式食堂摩登手法:HON10


自小住港島所以對金鐘並不陌生,不過約人食飯就比較少在這區,原因不外乎選擇比較小,而且隔鄰的中環加灣仔有太多餐廳食肆,所以金鐘一向不是飯聚熱點,不過這裡的消費力不少,所以還是不時有新餐廳進駐,這天便跟食友到HON10來看看。
小食拼盤先上計有芥辣螺肉、火炙牛舌、枝豆跟蒜頭醬油漬,螺肉爽口而燒過的牛舌叫人回味,加上枝豆是送酒良品,就算自己沒試蒜頭,也感到拼盤已恰如其分的做好送酒頭盤的角色。
小食過後刺身拼盤上來,雖刺身新鮮,但還是緊接而來的櫻花煙三文魚配山葵忌廉有新意,煙三文魚的煙薰味不算濃,不過山葵忌廉幼滑中散發點點山葵辛辣,也叫人吃得過癮。

放慢腳步:清山塾


早前到訪旺角文青咖啡店後,假文青周末又出動,趁假期到屯門一日遊,首站來到位於清涼法苑裡面的清山塾。
經過樓梯和氣勢大門後還要穿過庭園才來到餐廳入口
網上看到隱身在中式建築內的小店時已想來看看。主理人把法苑旁曾廢棄的幼稚園重新經營成藝文空間的清山塾,再分為cafe書店和展覽場地三部分。
Cafe部分有幾張四人檯和兩張大檯,空間感十足不覺得擠迫,且一直播放著Rubberband的歌,讓人好放鬆。

僥倖成份:勝記海鮮酒家


除了郊遊行山,這兩三年是少了到西貢,以前是一個月來兩三次或更多,對住在九龍又不是在西貢生活工作的人來說是不少,不過西貢海鮮對自己仍有吸引力,所以今晚放工再趕也要來一趟,跟食友在勝記來個晚聚。
勝記的脆皮滑金磚每次來都見到,而每次都水準穩定,金磚入口是軟滑無渣。
椒鹽鮑魚是這裡的名物,每隻鮑魚的份量剛好,鮑魚除了炸得香口帶椒鹽香,吃著也感到火喉剛好,鮑魚肉身不會炸得太乾而影響口感。


不只吃環境:老爺點心


近來工作比較忙碌,少了時間四處覓食,今天趁著清明節終可放假好好休息。下午因拜山難得來到港島區,本想吃壽司但心儀餐廳沒訂位應該吃不了,最後誤打誤撞來到灣仔這家看來有點特色的餐廳。  

門口的吧檯,從門面看覺得是家酒吧,吧檯前也有高腳櫈和擺滿各式各樣的酒。不過仔細看滿口的餐牌,便發現這裡其實吃中菜,當中有點心也有小菜炒粉麵飯等,既然如此有趣就進去一試。
餐廳位於二樓裝修帶懷舊feel,從紙皮石牆身、擺設、吊燈、餐具再加上窗花也有店名老爺二字,便看得出這裡花了不少心思和金錢,雖環境是不錯只是座位有點擠迫,坐卡位的話倒是好一點。

轉化成記憶:翠亨邨


香港是個不停發展的地方,所以少不免很多舊東西都慢慢於時空中流逝,難得的是在飲食界中,大家在研發新菜式新出品的同時,目光也不時回到一些老派菜式身上,這晚便跟食友們,到翠亨邨來個老派菜的尋味順德之夜。
前菜上來了蜜汁叉燒。作為這裡的招牌菜,它的蜜味香濃,肥瘦比例均勻,可說每次吃過都不會令人失望。
鮮奶花膠燉烏雞。此湯含有豐富骨膠原,養顏滋陰,也是眾多女士們的最愛。
順德拆魚雲羹。順德菜講究手工廚功,這個魚雲羹就將精功細緻的烹調手法顯現出來。大廚將大魚頭先拆骨去肉,再配以老雞熬成的清湯做成湯羹,每啖都吃得到細滑無骨的魚肉在其中。

西班牙小店的精緻brunch:Alzina Spanish Asador


周日通常都離開市區到遠一點的地方走走,已有一段時間沒在旺區找找悠閒brunch,這天便留在尖沙咀,試試Alzina Spanish Asador的周日brunch。
吧檯的位置擺滿了各種頭盤前菜,先要介紹的當然是西班牙風乾火腿,計有Serrano和Iberico兩款,亦有兩款沙樂美腸切片在旁恭候。
另一邊放有三款芝士、西班牙蛋餅、凱薩沙律和煙肉薯條煎蛋等等。