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港島火鍋熱點:酒鍋


酒鍋是近年來在九龍常去的火鍋店,現在終於在港島區開分店,以前朋友問起要坐得舒服又有水準的火鍋店,就想到這裡,可朋友說要找在港島區的就要再找一家,今後在港島就多了個火鍋店的推薦熱點
新店位於登龍街的新食廈V Point27樓,層數夠高可欣賞到維港夜景,新店更設有露台火鍋檯,冬天在露台吃火鍋應該更有風味。

新店除了火鍋之外,午市還有30多款特色點心應市,另亦有些小炒和粉麵,這些都是晚市吃不到的
今天先試點心,橙色的酒鍋獸的餡料有泡菜、芝士、蝦和豬肉,原型像是蝴蝶般而味道有點複雜,在點心中較少吃到的口味。上面的是黑松露櫻花蝦燒賣,以前吃過黑松露燒賣,現在加入櫻花蝦更見矜貴。

另一個點心是魷來游去
以高湯和菜苗襯底配以魷魚造型粉卷,賣相可愛入口滑溜。
西式龍蝦包吃過不少,這個用中式麵飽夾著龍蝦凍食的叫酒鍋龍蝦包,這種創新又fusion的做法這裡應該是首創吧。
酥炸初天鵝的外型做得好,芋角的外圍就如濕了的,這個天鵝版芋角入口也香脆。
甜點還有寸嘴流沙包。流沙包的賣相夠卡通趣怪,而麵包鬆軟,內裡流心度也夠高。
終於來到火鍋時間,新增特色鍋底之一叫醉新夢鍋,四邊分別是麻辣、沙嗲、肉骨茶和花膠雞,中間就是芝士龍蝦。芝士龍蝦中已放龍蝦肉,吃法跟法式芝士火鍋有點異曲同工,不過火鍋料要先用鍋底灼熟,才沾上芝士同吃,在港式火鍋來說十分創新。
火鍋料中以企鵝造型的墨魚丸最可愛,企鵝落鍋時大家都笑問想要什麼口味的企鵝呢。
火鍋料中也有較搶眼的三拼福袋。三款分別是黃色的燒汁牛肉、白色的鵪鶉蛋和黑色的蟹粉豬肉。
自己好像第一次見有蛋餃作火鍋料,這個洋蔥豬肉蝦蛋餃比一般餃子易熟,所以不用煮太久,否則肉餡就會掉出來。
即炸響鈴卷是即點即炸而成,上檯時新鮮熱辣,沾點醬汁就可以入口。
在香港火鍋跟牛肉是密不可分的配搭掛架的頂級安格斯牛頸脊肉質軟嫰,雪花分佈平均入口富肉香。
日本黑毛豬腩肉是牛肉以外的肉類,雖有不少人吃火鍋最愛跟牛肉,但其實高質素的豬肉也很不錯的選擇
 火鍋出品是有水準,但如果有興趣來吃點心的話,店中不少的二人和四人檯剛好可給人來試試2至4人的午市套餐,當中有小食、點心、靚湯、小炒、粉麵和甜品,一口氣可以吃勻只限午市供應的美食

酒鍋 銅鑼灣店
地址:銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓
電話:2323 7098

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Fuel Your Winter「活力暖冬」自助餐:Kitchen


午餐一向吃得比較少,所以更少在中午來個自助餐,不過得知ICC的租戶在W Hotel的Kitchen用餐有折扣優惠,就趁著不太忙碌的平日下午,去試Kitchen的自助午餐。

Kitchen正推出「活力暖冬」自助餐,剛好今日天氣開始轉冷,希望吃過後可以感到溫暖一點吧。
自己第一次來Kitchen,環境寬敞樓底夠高又有落地大玻璃,雖然外面下著雨,但感覺光猛開揚也舒服的。
自助餐的頭盤當然少不了凍海鮮,計有蟹腳、大蟹鉗、凍蝦、麵包蟹和青口等。

墊伏在地窖的驚喜:Mott 32

入夜的中環在人潮散去,跟日間人潮湧湧的光景,還真的有很強烈的對比,令人倍感寂寥,但在地窖墊伏的Mott32,感覺卻是另一個世界。
穿過喧鬧的大廳來到坐下點了一杯Moctail的Mango Paradise令自己先平靜一下
涼拌黑松露雞件先上檯 。這是新推出的涼菜,雞肉入口很嫰,吃著也有淡淡的黑松露香味在其中。


[日本.九州.福岡] 超棒地雞鍋:鳥ZEN亭 中洲店

上年在又濕又冷的中洲街頭,想吃飽一點才起行回酒店,雖然半夜的中洲很熱鬧,仍有不少店在營業,但一時間也毫無頭緒,還好在大雨中見到這家鳥ZEN亭,就不顧一切的鑽進去了。
店子客人不多,牆上貼滿了寫著菜式的彩紙,發現有些是在餐牌上沒有的,看得懂的不妨看看有什麼好吃。 
博多水炊鍋1人份1,280Yen由2人份起,其實就是白水煮雞肉和雞肉丸子,佐以酸醋汁與柚子胡椒。雞肉有彈性,雞肉丸子也好有雞肉味,記得要沾一點柚子胡椒,可令肉味更突出,另外湯頭一開始有點清淡,但煮過椰菜與雞肉後就慢慢變得濃郁。

不只是牛扒的buffet:Mr. Steak Buffet à la minute


爸爸是個自助餐控,每月都聽他說最少去一次自助餐,原來這家Mr. Steak Buffet à la minute他也來過好幾次,說水準不錯,不過自己就未來過,是晚就趁著神戶和牛主題,和鬆弛兩個人來看看。

自助餐分兩個時段,分別是17:00-19:00和19:30-22:00,而早段會有折扣。七點左右到達門口,已有不少人在等候入座,想來的話應該要先訂位。
第一次來銅鑼灣店,店面比想像中大,感覺不會太擠迫。
自助餐中不少人都在意有沒有生蠔,這裡有多款即開生蠔和魚生壽司如蘇格蘭石蠔和英國亞克姆灣生蠔,入口新鮮供應充足,不用排太久就到手。


煥然一新:The Continental

已經一年多沒來,原來已悄悄裝修過,整體感覺雖好像差不多,但桌椅顏色和擺位等都有點不同,不過仍然有最愛的terrace,加上快要到聖誕節,樹上都已經掛了燈飾,看起來好浪漫。

裝潢改了餐牌也跟著改,請來Mr and Mrs Fox的主廚掌舵,帶來Modern European的菜式。
Spanish Mackerel。用清酒醃過的鯖魚,配搭柚子忌廉和海葡萄,柚子的酸甜中和了鯖魚的鹹鮮味,配搭清新開胃。

伏特加跟魚子醬的加持:La Table


早前剛剛立冬,天氣終於由二十多度降至十多度,感覺冬天真的要來臨,一時三刻還未想好去那裡吃火鍋,不過就趁食友未選好火鍋店前,先跟大家到千禧新世界的La Table,來一晚特色的魚子醬跟伏特加酒嚐味菜式。
餐廳以Oscietra Royal魚子醬為主題,魚子醬來自俄羅斯Oscietra鱘魚並以傳統配方製作,粒粒飽滿分明晶瑩剔透,入口帶著輕度海水鹹香。前菜及主菜另配用上黃金裸麥精華及100% 純淨水調製的波蘭伏特加酒,今晚完全是美酒佳餚的體驗。
Amuse Bouche前菜先來是日本油甘魚他他伴通粉、番茄醬、青瓜泡沫,油甘魚跟番茄入口清新,將它們跟魚子醬一同吃下,魚子醬的鹹鮮可將他他的鮮味提起來。