迷你.黑洞

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味遊北歐三星之夜 : The Flying Elk


總店在瑞典的The Flying Elk開業已有一段時間,在當地一直人氣十足,而老闆兼米芝蓮三星大廚Björn Frantzén幾個月前終於在港開了首家分店
店內燈光昏暗卻有著不錯的氣氛與情調另外也有室外座位讓客人可對街暢飲
今晚大廚難得的來到香港舉辦了只有一場的Exclusive Dinner,今晚可參與其中,品嚐大廚親手烹調的瑞典菜,實在令人期待。
開始的三個菜式差不多一同上來Gougeres的大小剛好可放入口它的外層不過厚也不是香脆一類但入口瞬間茴香跟芝士香味在口中爆發
北歐盛產三文魚這道House Smoked Norwegian Salmon在煙燻香氣過後三文魚的鮮味慢慢佔據口中的每個位置

日食夜食西班牙自駕遊 第七日 (巴塞羅拿 : 聖家堂, Quimet & Quimet, Mercado de La Boqueria, Cerveseria Catalana, 巴特略之家, Tickets, Vinitus)


今日行程緊密要一早先去聖家堂因為沒時間吃早餐,所以在酒店吃朋友在倫敦帶來的杯麵,由於好久沒吃熱湯的麵,所以只是杯麵也覺開心。
出發前在網上訂了聖家堂的入場券,最早可以9:00-9:15入場,另外還選擇登上 Tower on Nativity Facade,這票一共要29歐。登塔時間自動設定為入場後15分鐘,所以入場後請先登塔,下來再慢慢參觀主殿。
比預定時間早了十分鐘到達,先在外面拍照,今日天公造美,有個大藍天,拍出來的照片都很美。

接著按指示進場,先通過檢查,然後派一個人去拿導賞機。進入教堂內右邊就是進入Tower on Nativity Facade的地方,要先把隨身行李寄存在透明儲物櫃內,也記得要預備1歐砷大幣放好行李就可坐電梯到塔頂,再由塔頂慢慢行到地面。
在搭頂看到的景色真的很美,可以看到巴塞羅拿市,加上天氣超好,隨便拍都能拍到好照片。
除了市內景色也可欣賞聖家堂高層外圍的一些建築
雖然塔頂仍有不少工程但看著已完成的部份也令人對完全完工的聖家堂很有期待
塔內的建築氣勢磅礡
在旋轉樓梯也拍了不少照片。
重回地面再參觀教堂內部。以前參觀過不少教堂,大部分感覺上都差不多,可是這座真的很美,可說是與別不同。

團年自助餐 : add@Prince


新年會離港度歲,所以新年前就跟一班朋友到廣東道太子酒店@add Prince的自助餐當作團年來聚一下。

今期的主題是海陸美饌自助晚餐,每位客人可獲贈和牛伴松露醬及巴馬臣芝士焗波士頓龍蝦一份,賣相也挺吸引。
不過來吃這個主打前先食些前菜頭盤,海鮮當然少不了
計有愛爾蘭生蠔、波士頓龍蝦、日本鱈長蟹腳、青口和小龍蝦等

跨越20年的美味:ole spanish restaurant



不知不覺Ole在香港開業已經20年,自己其實也是近十年才來,感到一直都保持水準,有些菜式甚至比在西班牙吃過的更合個人口味。適逢20週年,除了上次介紹過的抵食周末Brunch,大廚亦趁冬季帶來七款西班牙當地的傳統冬季菜式。
首先有香煎海蜇蝦配乳豬腳,蝦和豬好像比較少會走在一起,但這其實是西班牙Catalunya地區的經典傳統菜式。豬腳先煮成軟腍切成小塊,再加入醬汁炒香,而海蜇蝦就開邊煎好。海蜇蝦的味道跟豬腳粒混合在一起後,味道出奇的夾,是很有特色的菜式。
Galicia漁民海鮮湯是西北部Galicia 的Pontevedra地方菜式,跟歐式的海鮮湯差不多,海鮮味濃郁,又帶有蔬菜的甜味。最欣賞的是大西洋的鱈魚,魚油豐富,入口嫰滑,另外蜆、八爪魚、紅蝦也很新鮮。
傳統獵人式朱古力醬煮鵪鶉。用朱古力醬來烹調野味是西班牙狩獵家庭的傳統,已有過百年歷史。鵪鶉先醃好再微微煎香,肉汁豐富,雖然醬汁裡加入了朱古力,但味道不是甜的,反正帶有可可香味。至於鋪在鵪鶉底的青蘋果蓉,味道酸酸的,有助中和野味的濃味感覺。

冬季地道葡式鍋物 : Casa Lisboa Gastronomia Portuguesa


葡萄牙菜在香港不常見,新派葡菜更少有,而寒冬時總愛吃鍋物,葡萄牙人在冬季裡亦有幾款拿手鍋物,本來這天還想再吃上次的創意葡菜,最後還是抵擋不了這些全新地道冬季限定的鍋物菜式的引誘。
葡式海鮮拼盤。葡萄牙是沿海國家,一年四季都有豐富海產供應,大廚就精選了幾款時令海鮮包括蝦、蟹和大蜆變成葡式海鮮拼盤
這拼盤特別在於大廚自創了三款醬汁,分別是牛油、芒果和香蒜口味,當中以自家製紫菜牛油最令人欣賞,味道不單沒蓋過海鮮鮮味,也令味道更突出。而海鮮中最喜歡是葡萄牙蜘蛛蟹,混合蛋黃和忌廉汁而成的蟹醬,伴以香脆多士同吃,讓人吃不停口。
另外的香蒜煮蜆的蜆肉飽滿多汁,剩下的蒜香汁配脆多士亦是一絕。
葡萄牙紅蝦中跟剛才煮蜆的屬同一醬汁,改用紅蝦做主材料,香蒜味濃郁,蝦頭的蝦膏甘香甜美。

食在廣東 廚出鳳城 : 南海小館


剛過的十二月人往日本及四川走了兩轉品嚐當地美食自是少不了的行程回來就思鄉病發在想廣東美食這天便跟食友一道往跟海洋公園近在咫尺的萬豪酒店內品嚐各式順德出品
先來了前菜的蜜味叉燒看樣子對版之餘入口肉質鬆化又富蜜汁香味一人一件真的少了一點另一前菜是香茜沙薑豬手豬手滷得入味吃來仍有豬腳應有的咬口 
再來的涼拌魚皮吃著有嚼勁調味的薑蔥也恰如其分的給魚皮帶來更多的味道點綴家鄉煎藕餅外層煎得金黃入口又有藕粒的咬口
順德拆魚羹用上大量鰂魚作湯羹的主打外也用上青瓜絲及陳皮作伴入口除了濃郁的魚鮮,還陳皮的香氣
煎藕餅的吸引樣子後煎的煎焗江西魽魚也是外觀吸引的一道菜魽魚的兩面已煎香也煎得夠金黃細骨是多一點但吃著它的鮮味跟魚油香也值得花多一點時間在它身上

大阪京都北天橋立自駕自由行 : 第一天


十二月的大阪京都北天橋立自駕自由行之旅一開始便有點運,航班完全沒有delay,非常準時的到達關西機場。由於當時只有我們一班機到達,過關都很順利。
本來想訂機場膠囊酒店,不過已經客滿,又不想半夜出市區,所以訂了位於泉佐野的Hatago Inn Kansai Airport,在巴士站牌12號和1號都可以上車從機場過橋全程大概10分鐘就到。
這架巴士深夜時段一個小時一班,每小時50分開出票價500円下車付錢。
下車的地點是華盛頓酒店,如果想到臨空城購物中心的話,也可以在坐這架巴士。
我們訂的Hatago Inn Kansai Airport離華盛頓酒店只是五分鐘腳程,價錢比較平也較新,如果考慮在泉佐野過夜的話是不錯選擇。 酒店凌晨一時後大門就不會自動開啟,要在左手邊按鈴召喚酒店職員。
酒店大堂樓底高,有一排大書櫃放有大量漫畫書。酒店大堂有闊落的用餐區,要開餐也很方便。
電梯旁有一個可供租借用品的列表,買杯麵忘了拿筷子也是在這裡拿的。
大堂另一面是溫泉,本來想浸個浴消除疲勞,可惜凌晨兩點暫時關閉,要到早上五點才開門。
酒店旁邊有一間很大的Lawson,深夜到埗也不用怕沒東西吃,所以便買了海膽和伊勢海老杯麵
不過脫水海膽感覺怪怪的另一個留待下一晚再嚐