迷你.黑洞

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轉變中的不變:百樂潮州酒樓


中菜的各地菜式數目不少在香港可找到的也有川、粤、閩、浙、湘、。當中又以粤菜最普遍無他因香港跟粤所指的地方相連粤菜中的潮州菜雖已十分普遍但自己仍對它鍾愛有加今天跟友人到來的潮菜館便是在港屹立多年的老字號
潮州菜有不少令人難忘的菜式而這個豪華大拼盤當中的雖不似是甚麼經典食品但九肚魚炸得香脆而魚肉嫩滑發菜卷訖處理過後內裡的發菜仍軟滑帶香海哲十分粗身咬著彈牙又有不錯的麻油和芝麻香加上炸芋蓉帶子丸的芋蓉做得十分幼滑這個拼盤雖從菜名看不出十麼倪端但也令人口味
吃潮州菜的話除非你不愛吃鴨鵝類否則來一碟鹵水鵝片是自然不過這個鵝片切得厚薄適中入口軟熟無渣鹵水味香而不過鹹老牌潮州店做這個每每都是水準之作

中西文化合璧:卅二公館 Mott 32

中環就像是個大溶爐,除了商業上的中西融合,還有中西文化的交錯,文化中又以飲食的融合最為顯而易見也感受最深,因各式中西餐廳在這區隨處可見。今天跟食友到訪位於中環心臟地帶中的Mott 32,也是現代餐飲中的中西文化合璧的見證。
前菜先送來了椒鹽鮮鮑魚仔、燈影牛肉薰魚。鹽鮮鮑魚仔煮得軟身可以一口咬開,入口香酥。燈影牛肉夾起來可見牛肉真的薄得透光,口感超脆也有陣陣牛肉味透出,而看來比較平淡的薰魚卻最有驚喜,魚肉煙薰味剛好不會太濃,肉質嫩滑之中帶著不少魚油在口中散發,大家也一致讚賞。

改頭換面:翠華餐廳

雖然不是夜蒲人,不過以前也去過威靈頓街的翠華吃宵夜,前陣子看報導還以為是結業,原來是重新裝修,是日就和食友在正式開業前來試一系列新推出的食物。
整家茶餐廳的裝修完全是改頭換面,不再是茶餐廳的格局而像cafe,而且走懷舊屋邨風,有墨綠色窗框、街市裡照雞蛋的燈、紙皮錫地板等,應該花了不少心思。
講到翠華當然不得不提奶油豬,自己第一次吃它就是在翠華,現在除了奶油豬外,還新增了小麥奶油豬,它用上麥包有小麥的香味,而且比普通白麵包更健康。

最輕薄 3 倍光學變焦手機:ZenFone Zoom ZX551ML X 愉景灣正「聖誕閃爍嘉年華」


是日趁著假期沒舍幹便到愉景灣走走完全沒印象上次到來是什麼日子或做了甚麼,不過這樣也好就當沒來過今天就帶著ASUS新推出的Zenfine Zoom和老公去逛逛拍拍照。
是日同行的新推出ZenFone Zoom ZX551ML,號稱史上最輕薄 3 倍光學變焦手機,採用創新的 10 鏡式 HOYA 鏡頭,呈現總放大倍數高達 12 倍的清晰細節。機身纖薄只有5mm,加上一體成型鋁合金框架與黑色皮革背蓋,設計時尚型格。

玩味新派點心:飲茶YUM CHA

上星期經過餐廳樓下,已被門口可愛點心照片吸引,是晚就和一班食友一起來試試點心的水準。
餐廳的裝潢完全不像點心店,有點像法式越南餐廳,亦有點像咖啡店,開放式廚房前有一排座位,可以邊吃邊看師傅準備美食。
橙棍冬瓜 $39。把冬瓜切成條狀,伴以橙汁,配搭很特別,吃起來也清新。

粵菜真味的承傳:天一閣

中菜博大精深其歷史也是源遠流長當中經過多個朝代的演變和各地特色的滲透才有今天的八大菜系和其他地方的菜系而粵菜的採料豐富味道包羅酸、甜、苦、辣、咸、鮮成為八大之一自是不無道理今天難得有食友引路到這裡品嚐一些精緻粵菜心中實雀躍不已
金錢蝦餅。蝦餅既輕身又香脆,裡面雖然有冰肉,但混合了檸檬葉,能去除油膩感,味道層次更豐富。其清爽不油膩的口感,令平常十分吝嗇胃納的減肥食友,最後也吃下兩大件
西關叉燒。用上西班牙黑毛豬,口感鬆化軟腍多汁,入口的肉味濃郁,塗上混合豆豉、麵豉和欖角的特製醬汁,有別於一般蜜汁叉燒,味道不像用蜜一般容易過甜,這樣令肉味更突出,至於旁邊的白玫瑰花是醃蘿蔔片,味道酸香清爽。

率先試玩Samsung Galaxy Studio體驗館

今年因為工作轉型的關係,多了機會接觸飲食而外的event,是日來到Samsung Galaxy Studio體驗館的開幕活動,率先體驗Samsung新推出的一系列型格產品。
體驗館裡分為四個不同主題的體驗區,包括設計、生活、虛擬實境和親手體驗,凡參觀各展區並完成指定的行動,有機會得到Gear S2限量牌襟章和其他禮品。

隱世美味花雕醉雞脾:許記麵家


周末遇上天氣不好,下著毛毛細雨,仍無阻我們到大埔尋找美食。之前看過網路上介紹許記麵家在太和美豐花園重新開業,今天就為了花雕醉雞脾而來。

大概是下雨的關係,雖正值午餐時間,但客人不算很多,很怏就找到位置,不過大概是慢工出細貨的關係,食物比一般粉麵店來得慢一點。 

花雕醉雞脾配湯河。如果單點醉雞脾的話一只是$20,可以加$10配湯粉麵。因為用上雞脾肉,所以肉質嫩滑,另花雕汁夠香帶點甜味,完全沒有酒的苦澀,的確有水準。

回味無窮西藏氂牛:海景軒


已有一段時間沒來海景軒,今次到來也很期待,因梁師傅有新菜式,以往試過新菜式也會滿足的離開,而今次來是為了冬天的新菜式。
煙薰西班牙風鱔。風鱔肉質肥美,入口有彈性而煙薰味十足,味道又夠獨特,配上醃黃瓜同吃也很對味,值得一試。
鮮竹時蔬卷。用上新鮮腐竹包著豆苗,時蔬卷帶有麻油香,豆苗吃著又有點脆口,是個健康又美味的菜式。
花膠菜膽燉北菇。燉湯十分足料,內有厚花膠,大花菇和白菜膽,湯頭入口清甜,喝完整個人都和暖起來。

上海菜大變身:翡翠拉麵小籠包


聽朋友說在旺角新開的翡翠拉麵小籠包推出了限定菜式,剛好這天在旺角區找個地方下午茶,就到這裡看看。

餐廳的裝修跟其他分店不同,不再走中國風,而是色彩繽紛的摩登cafe格局,環境寬敞舒適。

不是炒飯。這碟看似炒飯但不是炒飯的到底是什麼?其實是炒芽菜店家把芽菜切成小段,再加入蛋絲、金華火腿粒和蔥花去炒,吃起來濕濕的,口感挺爽,是非常有創意的菜色。
雙辣小籠包。紅色皮的是辣蝦小籠包,雙色的是口水雞小籠包,不過一籠只有四隻所以只品嚐了口水雞小籠包,它的麻辣度剛好,湯汁又多也有水準。
焦糖龍井蝦仁。龍井蝦仁吃過不少,加入焦糖去炒的還是第一次見,不過焦糖味不算十分突出,但勝在蝦仁爽口,吃起來口感算不錯。
蜜汁烤雙方。這個蜜汁雙方做得很好,上次吃過後一直念念不忘,今次再吃水準依然。桂花蜜浸過的火腿跟炸得香脆的腐皮夾在蒸包中,再加幾片青瓜作點綴,味道與口感的層次都夠豐富。

新菜式有創意,味道也不賴,舊有的菜式水準仍然保持,在旺角區吃飯又多了一個選擇了~

翡翠拉麵小籠包
地址:旺角瓊華中心8樓

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LG Tone Ultra HBS-810 掛頸式藍牙立體聲耳機

喜歡聽音樂,但一向沒追求高質素的耳筒,用的只是手提電話附送的,前陣子由朋友手中得到LG Tone Ultra HBS-810掛頸式藍牙耳機,這是我人生首部藍牙耳機,於我而言是個嶄新的音樂享受體驗。
耳機採用混合式設計,使用舒適柔軟矽膠海綿耳塞,能有效隔絕外來噪音,還配備進階伸縮耳機線,只需要輕輕一拉,就可以自由調節長度,不用的時候就可以收起來,那麼耳機線就不會再糾纏一起。
另外耳機兩旁有個Jog Buttons,要調節音量大小、Fast forward等操作很簡單,特別在做運動的時候,就更直接快捷。

音質和音色方面其實也不太懂,不過得知這部耳機是LG與另一知名頂級音響品牌JBL聯手推出的,所以質素有保證,利用頂級Quad-Layer Speaker Technology™將整體音質全面提昇,另外亦支援VoLTE/HD Voice,令語音通話更為清晰。

耳機提供最高長達13小時的音樂播放時間、17小時的語音通話時間及550小時待機時間,下星期就要出發到美國,正好可以在機上用著這耳機瘋狂煲劇呢!
有人試戴後似乎很喜歡,我也覺得適合男生用,就快到聖誕節,買來做聖誕禮物也不錯耶!

西式全豬宴:The Fat Pig

這裡是英國名廚Tom Aikens在港的第二家餐廳,一看店名就知餐廳的主題,餐牌由頭到尾都是豬肉,共有十七種不同的烹調方法如醃漬、燒烤、鍋燒、燜燒、蒸煮和煎炸等,只有伴菜和甜品部分沒有豬肉。餐廳一賣點是店內九成豬肉供應是來自新界「華記農場」的新鮮豬肉,可說是信心保證,也很高興主廚選擇支持本地豬農業。
牆上寫著「In Pork, We Trust Leave No Part Behind」,突出餐廳nose-to-tail的吃豬理念。墨綠色的檯面與波波座地燈,帶點懷舊英倫風,整個用餐環境也寬敞。
炸豬耳配酸豆醬($55)。豬耳切成絲再炸,吃時沾點法式酸豆醬,其實不太吃得到豬耳的味道與質感,但勝在炸得香脆,送啤酒一流。

[台灣.台北] 老屋優雅小酒館:Le Zinc 洛 Café & Bar

離開保安捌肆後發現還有時間多去一間咖啡店,就選了同樣在迪化街的Le Zinc洛,其實附近有好幾家風格相似的老屋咖啡店,喜歡這風格的朋友可以比較一下。
咖啡店的地址寫在迪化街,但是要穿過一家店才到,看到對的地址直接走進去就可以,穿過天井就到。地下是咖啡館跟酒館,而一樓是茶館,這裡有賣紅白酒、香檳和手工啤酒等。
 
雖說是老屋,翻新後一點舊舊的感覺都沒有,不知為何裝潢有像聖誕的氣氛,有溫暖的感覺。